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2017-05-03
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以有限价钱争取最高的享受是每个人的梦想，我也是。今天宴请一位同事，不想太贵但也要好好睇睇，尖沙咀酒店我真的out budget，唯有转到去旺角维景酒店中菜厅。 凉拌锦绣玉鸳鸯($88): 以青瓜丝，萝卜丝及鲜果加上芝麻酱拌鸡丝和火鸭丝，芝麻酱幼滑，带淡麻酱香，香味并没有功高盖主，却食得出配料的爽脆清甜，令肉不再单调。椒盐骨($148): 一碟含八至九件，排骨新鲜炸起，相当酥香。其肉质软腍而富肉汁，能轻易咬开，质感得分高。椒盐竟不会过于油腻，反有追吃感觉，不知是否以红酒相伴，特别配衬。香橙拾香子羊排($188): 羊排共有四件，拥有相当的肉感，同是软腍，但就散发少许羊膻香味，较特别是，香橙的香甜能发挥其作用中和半点羊膻味，以鲜果入馔果然并不是gimmick之谈。石锅红腰豆炆牛尾($118): 我选择以较形体化的字汇来描述，此与红酒炆牛尾相类似，应曾以红酒炆制，酒除了能增强香味，亦能使肉变得软腍，炆煮后自然香浓入味而肉质爽嫩，绝对值得。上汤蒜子浸时蔬($118): 时蔬选择了唐莴菜，以上汤和蒜子浸泡能减低整体油腻感。上汤浓郁，使唐莴变得不平凡，光是简单的时蔬也能轻易吃完。小结: 此为我近期
凉拌锦绣玉鸳鸯($88): 以青瓜丝，萝卜丝及鲜果加上芝麻酱拌鸡丝和火鸭丝，芝麻酱幼滑，带淡麻酱香，香味并没有功高盖主，却食得出配料的爽脆清甜，令肉不再单调。
椒盐骨($148): 一碟含八至九件，排骨新鲜炸起，相当酥香。其肉质软腍而富肉汁，能轻易咬开，质感得分高。椒盐竟不会过于油腻，反有追吃感觉，不知是否以红酒相伴，特别配衬。
香橙拾香子羊排($188): 羊排共有四件，拥有相当的肉感，同是软腍，但就散发少许羊膻香味，较特别是，香橙的香甜能发挥其作用中和半点羊膻味，以鲜果入馔果然并不是gimmick之谈。
石锅红腰豆炆牛尾($118): 我选择以较形体化的字汇来描述，此与红酒炆牛尾相类似，应曾以红酒炆制，酒除了能增强香味，亦能使肉变得软腍，炆煮后自然香浓入味而肉质爽嫩，绝对值得。
上汤蒜子浸时蔬($118): 时蔬选择了唐莴菜，以上汤和蒜子浸泡能减低整体油腻感。上汤浓郁，使唐莴变得不平凡，光是简单的时蔬也能轻易吃完。
小结: 此为我近期认为蛮有水准的中菜(餐)厅
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