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2014-01-31
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难得短周碰上太座周未放假，两口子冲出荃湾找好地方叹茶，下午要在旺角办点事，就选择了这店作尝试，它在酒店内，门口装饰一般，但内里装修和布局却十分优雅，环境高贵舒适。待应有礼，招呼周到，虽然个人不会以米芝莲评分作标准，但此店被米芝莲评为星级食府，我觉得是实致名归。此店另一特式是它的XO酱，特为素食者提供了素XO酱，相当贴心。这天共品尝了九款点心，都可以说是各具水准。阿拉斯加皇帝蟹脚鲜肉小笼包，用盅碗盖着独立上台，既可保温，又可让客人放心去夹，就算弄穿了皮汤汁也留在盅内，不会浪费精华汁液，入口鲜甜味美，混入了皇帝蟹脚肉，在口中渗出淡淡蟹香，但又没有蟹粉那么浓烈的味道，可同时在口中尝到蟹香和肉鲜平衡的味道；有些时候，食蟹粉小笼包，由于蟹味太浓而导致尝不到肉的鲜肉，这店用上皇帝蟹脚肉，可算是心思细密之作。鹅肝荔浦芋角，外表松化，咬落内里香淋，芋蓉绵软，入口脆中有黏的感觉，是食芋角才有机会找到，这店的芋角就充份发挥了芋角的精髓，更在馅料中加入鹅肝，在口中充满油香之余又绝不觉腻，食后口中还有点点回香。蜜汁叉烧肠粉，这店的叉烧十分出名，就算是用作肠粉馅料的叉烧也不错，瘦而淋的肉质，蜜味相配，加上粉皮够
相当贴心。这天共品尝了九款点心，都可以说是各具水准。阿拉斯加皇帝蟹脚鲜肉小笼包，
用盅碗盖着独立上台，既可保温，又可让客人放心去夹，就算弄穿了皮汤汁也留在盅内，不会浪费精华汁液，入口鲜甜味美，混入了皇帝蟹脚肉，在口中渗出淡淡蟹香，但又没有蟹粉那么浓烈的味道，可同时在口中尝到蟹香和肉鲜平衡的味道；有些时候，食蟹粉小笼包，由于蟹味太浓而导致尝不到肉的鲜肉，这店用上皇帝蟹脚肉，可算是心思细密之作。鹅肝荔浦芋角，
外表松化，咬落内里香淋，芋蓉绵软，入口脆中有黏的感觉，是食芋角才有机会找到，这店的芋角就充份发挥了芋角的精髓，更在馅料中加入鹅肝，在口中充满油香之余又绝不觉腻，食后口中还有点点回香。蜜汁叉烧肠粉，
这店的叉烧十分出名，就算是用作肠粉馅料的叉烧也不错，瘦而淋的肉质，蜜味相配，加上粉皮够薄，原是非常出色的点心，但可能要承托著叉烧，所以师傅将粉皮折多两层做肠粉底部，所以导致肠粉的底略厚，如果只折多一层，可能会更完美，只是这一点做成美中不只之处。虾籽柚皮烧腩卷，
包皮够松软又有弹性，烧腩够香浓肥美，配以虾子柚皮，将烧腩的油份中和，做到入口香浓肥美但完全不觉油腻感，更因为用上柚皮，令到整个出品在口内有丰富汁液感。贵妃醉虾饺，
将虾先用酒腌过，做成有酒香的醉虾，再做成虾饺，入口皮薄鲜虾弹牙，馅料鲜甜中渗出淡淡酒香，汁液丰富，绝不能与在其他地方吃到的普通虾饺相比。西柠叉烧酥，
外皮香脆，够酥化，内里饀料细嫩，入口先食到的是香浓的酥皮，随之而来的是浓蜜味鲜的叉烧馅夹杂著丝丝的柠檬清香，使人完全忘却肉类的腻滞感觉，相反地更想食多件。自家制xo酱凤爪排骨，
这点心算是此次全部食品中最平凡而无特式的一个，但这排骨也相当出色，明显是经过精心细选的肉排，绝不带多余肥肉，入口肉味鲜甜，肉质软滑，鲜嫩无比，配上xo酱更是惹味，也算不错。松露蛋白蟹肉饺，
以粉粿皮包著用黑松露捞过的蛋白蟹肉，入口皮略带烟韧，馅料就像上海菜的赛螃蟹
，而在口中即同时散发出松露的浓香，那种香软可口的口感真是一个极奇妙的口感。明阁流沙包，
外表平平无奇，但一拿上手，略为打开包的皮，就发现内里的流沙饀料溢出
，气味粉芳，忍不住随即吸吮了一下，流沙香滑，再连包一齐入口，包皮松软，流沙的奶黄味香甜浓郁，真是前所未尝这般美味的流沙包。张贴
