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2018-05-04
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诚蒙城市花园酒店邀请去试食他们新推出的星加坡美食，十分感谢！沙嗲轩位于酒店大堂内，楼梯往下走一层就到。早两个星期才吃过星加坡菜馆的菜色，今次又是另一番的景象。毕竟酒店的摆设一定较一般餐厅为宽敞舒适，整齐洁净，给人一种悠闲的感觉。就是桌子也稍为大些，即使几样𩠌同时放下也不致于太挤迫。看看餐牌，其实都有好多选择，但因为是被邀请来试食，所以菜色已经安排好，省却去点菜。先来的是前菜的三式并盘，计有黄金脆鱼皮，鸡、猪沙嗲各两串，与及星洲虾羔什菜沙律。黄金脆鱼皮近来在香港掀起热潮，出现限购的现象。一般面店做法是一次过炸很多，然后放在玻璃樽内待沽，难免放凉了就没有那么脆。这里是新鲜炸好，隔了油就上枱，所以仍保持松脆而不觉油腻，味道不错，只是咸蛋味较淡，好在吃起来不觉有一粒粒的咸蛋浆的感觉。鸡、猪沙嗲也很入味，烧得刚刚好而不会太熟太嚡，配以略带甜味及有花生粒的沙嗲酱，配合得很好，吃完沙嗲再吃几粒青瓜，一浓一淡，非常合拍，亦可清清口腔。星洲虾羔什菜沙律有脆肉瓜、萝卜、芽菜及青菜，加上炒过的虾羔，香而不辣，味道吸引。继而是海南鸡饭，秉承一贯海南鸡的嫩滑鸡肉，而且份量都不少，只是没有甚么鸡味，这可能因为香港
沙嗲轩位于酒店大堂内，楼梯往下走一层就到。早两个星期才吃过星加坡菜馆的菜色，今次又是另一番的景象。毕竟酒店的摆设一定较一般餐厅为宽敞舒适，整齐洁净，给人一种悠闲的感觉。就是桌子也稍为大些，即使几样𩠌同时放下也不致于太挤迫。
看看餐牌，其实都有好多选择，但因为是被邀请来试食，所以菜色已经安排好，省却去点菜。
先来的是前菜的三式并盘，计有黄金脆鱼皮，鸡、猪沙嗲各两串，与及星洲虾羔什菜沙律。
黄金脆鱼皮近来在香港掀起热潮，出现限购的现象。一般面店做法是一次过炸很多，然后放在玻璃樽内待沽，难免放凉了就没有那么脆。这里是新鲜炸好，隔了油就上枱，所以仍保持松脆而不觉油腻，味道不错，只是咸蛋味较淡，好在吃起来不觉有一粒粒的咸蛋浆的感觉。
鸡、猪沙嗲也很入味，烧得刚刚好而不会太熟太嚡，配以略带甜味及有花生粒的沙嗲酱，配合得很好，吃完沙嗲再吃几粒青瓜，一浓一淡，非常合拍，亦可清清口腔。
星洲虾羔什菜沙律有脆肉瓜、萝卜、芽菜及青菜，加上炒过的虾羔，香而不辣，味道吸引。
前菜的三式并盘
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继而是海南鸡饭，秉承一贯海南鸡的嫩滑鸡肉，而且份量都不少，只是没有甚么鸡味，这可能因为香港都多用冰鲜鸡的关系，所以与我以前在星加坡文东记食的有些分别。下面铺了些生菜，其他如油饭都做得不错，酱料方面都有齐黑酱油、姜葱油及海南鸡辣酱以供选择，好在鸡肉的件数多，可以每件去醮不同的酱汁试试，而且还有一碗冬瓜汤，清清地可以中和一下油饭。
海南鸡饭
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麦皮牛油大虾份量都不少，而且炒得很干身，我尝试舀些麦皮来吃，发觉干身得来味道颇甜。相信大虾是与牛油及麦皮一同炒，肉爽有鲜味却少了些肉汁，使得虾肉也较为干身。还有一些炸脆了的叶子相伴，增加了口感及色彩。
麦皮牛油大虾
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麦皮牛油大虾
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香辣通菜都很大碟，而且不太辣，幼嫩的通菜加上参巴酱及虾米来炒，甚为惹味。
香辣通菜
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饮品方面我们选了柑桔梳打及美禄哥斯拉，柑桔梳打清新得来带少少酸甜，是东南亚菜的好拍档，而美禄哥斯拉是美禄加了雪糕，味道配合得好好，既是饮品，又有雪糕可食。
柑桔梳打
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美禄哥斯拉
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最后是甜品，马六甲椰汁西米布甸将煮熟的西米压成一个倒转杯型状，伴以椰汁及焦糖作为味道的来源，本身没味的西米烟韧有咬口，椰汁及焦糖清淡得来略带少少甜，配合一起来食味道不错。
马六甲椰汁西米布甸
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嚤嚤喳喳亦是东南亚有名的甜品，香港的喳咋多了些豆类，较为浓稠，这个嚤嚤喳喳就只有芋头及西米，再加了些果冻，配以香浓而不太甜的椰奶，芋头的香与椰奶的香滑相辉映，令到这个晚餐完美的结束，多谢酒店的安排。
嚤嚤喳喳
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