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2012-04-06
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广东的茶楼文化，蕴涵茶汤与点心的细味交融。吃广东点心绝不是所谓“一盅两件”(即虾饺和叉烧包)那么单调，而是有好几十款，从小点、中点、大点，以至特点都有的点心盛宴。较之外国人那来来去去不过蛋、豆、鱼、薯仔、蘑菇、烟肉、香肠、多士、松饼的早餐，我们的茶楼实在是世上有最多早餐选择的美食万花筒。怪不得时至今日，香港仍有许多家庭喜欢一家大小，在星期天或假日到茶楼“饮茶”，作为共享天伦的重要活动。然而，我们一家却不是喜欢到茶楼聚天伦的家庭，上次一起“饮茶”已经是差不多九个月前的事了。大概是因为长假期的关系，加上久久未尝点心滋味，所以就到「富豪金殿」希望来个满意的点心早午餐。餐厅环境、服务这家店的门面真个金光灿烂，除门口淡金色墙壁上，由两条金龙围绕的金色店名外，还要以四张金色宫廷扶手椅作陪衬。以为金色装潢就此作结吗?冷不防店方在近门口处，设置一张金色龙椅及手工精致的金屏风，仿如旧戏曲小说中的“金銮殿”现实版。内进之后发现店内环境非常开扬，特别喜欢这里的特高楼底和那些落地大窗，尤其最近天色黯淡，柔和光线更见珍贵。店内的整体格局不像店外般炫耀，挂在天花顶那几盏巨型水晶灯，已是最绚丽的装饰。感觉上店内的装
怪不得时至今日，香港仍有许多家庭喜欢一家大小，在星期天或假日到茶楼“饮茶”，作为共享天伦的重要活动。然而，我们一家却不是喜欢到茶楼聚天伦的家庭，上次一起“饮茶”已经是差不多九个月前的事了。大概是因为长假期的关系，加上久久未尝点心滋味，所以就到「富豪金殿」希望来个满意的点心早午餐。
餐厅环境、服务
这家店的门面真个金光灿烂，除门口淡金色墙壁上，由两条金龙围绕的金色店名外，还要以四张金色宫廷扶手椅作陪衬。以为金色装潢就此作结吗?冷不防店方在近门口处，设置一张金色龙椅及手工精致的金屏风，仿如旧戏曲小说中的“金銮殿”现实版。内进之后发现店内环境非常开扬，特别喜欢这里的特高楼底和那些落地大窗，尤其最近天色黯淡，柔和光线更见珍贵。店内的整体格局不像店外般炫耀，挂在天花顶那几盏巨型水晶灯，已是最绚丽的装饰。感觉上店内的装潢格局，竟与城市花园酒店内的「粤」有几分相似。店子的面积颇大，但是当天所见，人手好像不太足够。服务只是“回应式”，然而客人虽然得花点等待时间，但侍应最终都能回应所求。
茶市菜式介绍「富豪金殿」的茶市有点心、粥、粉、面、饭、肠粉、小食、盅饭和甜品等几类食物供应。其中，以点心的选择最多足有45款。粥、粉、面、饭和小食类各有25款选择供客人细选。盅饭(4款)、肠粉(6款)的选择，则较甜品为少(10款)。
想来点怀旧点心的话，可以考虑黄沙猪润肠、腊肠卷、鸡球大包和麻蓉包。较少在一般茶市吃到的点心/小食，有叉烧菠萝包、烧凤肝、烧排骨、菠萝炸大肠、东坡卷、牛尾汤浸牛肉球、柚皮蒸排骨、梅菜鲜肉煎锅贴等。另外，如果你吃厌了干炒牛河、福建炒饭和星州炒米等面饭菜式，这里有台式牛肉面、葡汁焗鳕鱼饭、鲍粒𫠒鱼煲仔饭、南瓜崧子菜粒炒饭和樱花虾蛋白炒饭，给你尝新尝新。
价钱方面，以粥、粉、面、饭最贵($88-$188); 其次为盅饭及小食类食物($63-$148); 点心一般为$36-$63。所有食物当中，以甜品的价钱最低($28-$58)。在众多的菜式之中，最后点了海皇荔竽角($45)、黑松露双子玉带($45)、东坡卷($43)、素蒸饺($41)、梅菜鲜肉煎锅贴($43)及鲍鱼荷叶饭($168)。
点选菜式
吃过这餐以后，只觉味道平凡，真的难为味蕾带来任何印象和感动，所以这趟很难有任何推介菜式。
黑松露双子玉带 — 算是当天所点的菜式当中，味道较好的一款。单凭这款点心的精致名字，已叫我蠢蠢欲试。四颗炸玉子豆腐上，铺著带子和黑松露酱。黑、白、黄三色食材并在一起，是一种既和谐又悦目的配搭。较为好吃的是带子，因为没有被刻意“片薄”，所以吃起来特别有质感。另外，带子的味道也觉鲜甜，更没有被蒸得过火的迹象。松露酱的独特香味，令带子更显风味。本来对这款点心是颇为赞赏的，可惜好印象随即被炸玉子豆腐一扫而空。知道甚么是“一子错满盘皆落索”吗?以这一句来形容我的吃后感觉，就最贴切不过。那些蛋香欠奉的炸玉子豆腐，质素真的不是太好，吃了一颗已经不想再多来一颗了。
素蒸饺 — 这款素饺有著好看的外表，半透明饺子皮之下，透露著青菜、甘笋、菇类等食材的青、红、黑几种颜色。外表吸引是无容置疑的，然而一吃之下却发现饺子皮不够薄，又有黏牙感。里面的材料除了青菜有股微微的“Wasabi”香味之外，其他食材的味道都被盖过了。
海皇荔竽角 — 其实这款点心是炸得不错的，起码蜂巢炸皮又薄、又脆、又不太油。竽蓉吃起来很有竽香，质感非常细滑。不过总觉得点心有点“名实不符”，因为馅料除了一小条蟹柳丝之外，其他海鲜通通欠奉。
梅菜鲜肉煎锅贴 — 本以为这款锅贴应该会为味蕾带来安慰，总觉得梅菜的香味和甜味，会提升猪肉末的鲜味。非常可惜的是，肉馅里只有一小条梅菜丝，猪肉也鲜味欠奉。锅贴又煎得不够脆，只是煎至微黄，焦香味未出，就赶著奉客。这款煎锅贴的味道，甚至连旧式“豆腐舖”所卖的煎锅贴都不如。可惜!可惜!
东坡卷 — 记得在城市花园酒店的「粤」，吃过类似的点心。不过这里的东坡卷是将东坡和竽片，放在方型的包子内。竽片的质感很干，东坡肉虽然有肉香，但是被“片”得太薄，吃起来根本没有风味可言，而且竽片的质感较东坡肉更厚，只觉得自己在吃竽头卷。
鲍鱼荷叶饭 — 这款炒饭没有特别好看的卖相，起码没有颜色悦目的食材配搭，只是不同深浅的褐色，有点闷。想不到连味道也是这样的模糊，里面虽然有瑶柱丝、蛋碎、肉粒、冬菇粒和鲍鱼片，所有食材的味道，都被酱油味所盖，只是鲍鱼片还有点香味而已。荷叶只是作为一个盛器，荷叶的香味未有渗入饭中。
虽然这是一间酒店级食肆，店方也曾于一些厨艺大赛中，获得重要奖项，然而其点心的水准，却与连锁式酒楼的出品差不多。虽说不能以午市的水准作为店方的真章证据，但是以这种价钱吃到这样的水准，令我还是有种“不值”的感觉。看来「富豪金殿」不是一处“饮茶”的好地方。总评
环境: 开扬舒适
服务: 普通
价钱: 略贵
食物: 水准不值此价
再访意向: 短期内不会再访
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