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2023-10-13
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在香港虽然甚么国家的菜式都可以吃到，不过大马菜却比不上中日韩西菜普遍，而且坊间质素参差，今次就来到位于湾仔皇悦酒店的铁饭碗。餐厅装修风格雅致，装潢散发东方韵味而不落俗套。店内面积宽敞，卡位坐得宽敞舒适，私隐度高。内里选用贵族宝蓝色为主色调，巧妙配搭花纹墙身，打造典雅贵气。餐厅主打正宗马来西亚菜，不会因为想迎合大众化口味而故意迁就。一坐低就会奉上虾片，不另收费，观音王茶钱$32一位。今次点了精选二人套餐 $800，想不到份量超惊人，服务亦够贴心，侍应不时会主动为客人斟茶，以酒店餐厅来说，定价不贵。前菜三品包括娘惹海鲜小金杯、蜜汁黑豚肉叉烧及蛋黄酱脆鸭丝夹各2件。娘惹海鲜小金杯小金杯是马来西亚峇峇娘惹的独特小食，口感薄脆，中间酿入由虾、鱼肉及松子混合而成的馅料，一口就有多重层次。蜜汁黑豚肉叉烧叉烧色泽鲜亮，带有焦香㶶边，口感比传统叉烧的更细致松软，油花较重，脂香满泻。蛋黄酱脆鸭丝夹金黄脆身外皮夹著丝丝鸭肉，沾上蛋黄酱，咸甜夹杂够醒胃。南洋传统肉骨茶肉骨茶虽名为「茶」，却并没有茶叶或茶的成分，是一道用猪大骨和猪肋排，配合不同药材及香料熬成的骨汤，时至今日，肉骨茶已演变成大马的国民美食。肉骨茶
餐厅装修风格雅致，装潢散发东方韵味而不落俗套。
店内面积宽敞，卡位坐得宽敞舒适，私隐度高。
内里选用贵族宝蓝色为主色调，巧妙配搭花纹墙身，打造典雅贵气。
餐厅主打正宗马来西亚菜，不会因为想迎合大众化口味而故意迁就。
一坐低就会奉上虾片，不另收费，观音王茶钱$32一位。
虾片
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今次点了精选二人套餐 $800，想不到份量超惊人，服务亦够贴心，侍应不时会主动为客人斟茶，以酒店餐厅来说，定价不贵。
前菜三品包括娘惹海鲜小金杯、蜜汁黑豚肉叉烧及蛋黄酱脆鸭丝夹各2件。
娘惹海鲜小金杯
小金杯是马来西亚峇峇娘惹的独特小食，口感薄脆，中间酿入由虾、鱼肉及松子混合而成的馅料，一口就有多重层次。
娘惹海鲜小金杯
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蜜汁黑豚肉叉烧
叉烧色泽鲜亮，带有焦香㶶边，口感比传统叉烧的更细致松软，油花较重，脂香满泻。
蛋黄酱脆鸭丝夹
金黄脆身外皮夹著丝丝鸭肉，沾上蛋黄酱，咸甜夹杂够醒胃。
南洋传统肉骨茶
肉骨茶虽名为「茶」，却并没有茶叶或茶的成分，是一道用猪大骨和猪肋排，配合不同药材及香料熬成的骨汤，时至今日，肉骨茶已演变成大马的国民美食。
肉骨茶汤底真材实料，药材味芳香浓郁，犹如喝下一碗补身汤品，祛湿补气，还有冬菇、豆卜、蒜头等配料，将脆卜卜油条蘸汤挂汁，尽吸汤底精华。
咖哩鱼配飞饼
马来西亚咖哩一般会加入椰浆减轻咖哩的辛辣度，辣度温和，即使是吃不了辣的也会觉得容易入口。
咖喱酱汁质地浓稠顺滑，鱼块大件厚肉，爽弹嫩滑，煮得入味。
飞饼绝对是吃咖哩的搭配首选，将富有酥软嚼劲的烤饼蘸上咖喱汁，体现南洋风的香料味。
马拉盏四大天王
椰菜花与豆角味淡爽脆的特点正好与马拉盏的咸香风味互相匹配，用来炒菜生色不少。
马拉盏四大天王
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槟城福建炒虾面
福建虾面以油面及米粉两沟的「参参」所构成，加入虾仁、鱿鱼、猪肉等食材一起反覆翻炒，再淋上猪骨虾汤焖煮。
不论面条或配料都份量十足，海鲜食材新鲜弹牙，湿炒煮法令每一根面条都挂上湿润酱汁。
是日甜品
天气开始入秋，木瓜雪耳糖水正是一道秋季专属的滋润补身甜品，纾解秋燥。
以慢火煲煮，汤色透澈，揉合木瓜的清甜果香和雪耳的胶质，入口又绵又滑，不会过于甜腻。
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