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2020-04-16
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《伦敦大酒楼》，印象中是一间三层高的大酒楼。从古至今，都是大大少少社团聚会聚餐的好地方。这一次，随父参加了一个社团学会的晚宴，又食又有奖品又有游戏，更能与昔日的足球明星张子岱见了一面，很是开心。惟是中华航空同长荣航空赞助的并不是机票大奖而令大家失望......不多说食以外的东西了，且看看这晚的酒席有什么吃吧。一连串的活动同仪式完成后，宴席就开始了。先来的是鸿运烧卤拼盘。有鹅、鸡、烧肉，烧骨、素鹅同海蜇。以酒楼味部出品的标准来说，这是不错的。烧肉肥美带脆，鹅、鸡都有油香、肉香，而且海蜇很香口，很爽口，整体来说，很好。翡翠美果玉虾仁，就是西芹、果仁伴猪肉粒同原只虾仁。是日的席宴，都是老人家居多，所以会有这一个令人感觉清爽健康的席珍。有腰果，令到这一个菜式香口，有肉有虾又不失大体。香酥百花球，是酒楼席宴的基本菜式。如不是炸蟹蚶，就会是炸虾球。好的，是够香口，充满虾的鲜味。不好的，就是不够脆。彩凤花枝片，肉片，鱿鱼片，加上西兰花。多菜少肉而又不失礼的菜式，无论是婚宴酒席同社团酒席，都会出现这一个清爽的美食。如果，配的是甜豆而不是西兰花，一定会更好味道。今时今日，好少会食鱼翅了。是日的替代品是花
一连串的活动同仪式完成后，宴席就开始了。先来的是鸿运烧卤拼盘。有鹅、鸡、烧肉，烧骨、素鹅同海蜇。以酒楼味部出品的标准来说，这是不错的。烧肉肥美带脆，鹅、鸡都有油香、肉香，而且海蜇很香口，很爽口，整体来说，很好。
翡翠美果玉虾仁，就是西芹、果仁伴猪肉粒同原只虾仁。是日的席宴，都是老人家居多，所以会有这一个令人感觉清爽健康的席珍。有腰果，令到这一个菜式香口，有肉有虾又不失大体。
香酥百花球，是酒楼席宴的基本菜式。如不是炸蟹蚶，就会是炸虾球。好的，是够香口，充满虾的鲜味。不好的，就是不够脆。
彩凤花枝片，肉片，鱿鱼片，加上西兰花。多菜少肉而又不失礼的菜式，无论是婚宴酒席同社团酒席，都会出现这一个清爽的美食。如果，配的是甜豆而不是西兰花，一定会更好味道。
今时今日，好少会食鱼翅了。是日的替代品是花胶瑶柱鱼肚羹。一样咁香滑，而且花胶、瑶柱同鱼肚比起鱼翅更有口感。而味道上是一样的，没有煮到像鼻涕一样的就已经是合格了。而面前的这一个羹，我可以给高分啊。
北菇双宝蔬，是一个基本上是纯蔬食的席珍。用蚝油扣的冬菇，味道非常之香浓。而这香浓味配入了菜心之中，比起平日食到的蚝油菜心更惹味。
饮宴，一定会有鱼。清蒸游水大青班的肉嫩滑。鱼肉滑得黎又有结实感。最美妙就是甜豉油，因为没有豉豉油的衬托，是带不出鱼肉的鲜甜味的。这一条鱼，正。
席珍尾声的鸡，叫伦敦盐焗烧鸡。用上了 "伦敦" 二字，摆明是《伦敦大酒楼》的招牌菜。盐焗鸡，入晒味之后再烧，令到本来已经咸香的鸡皮变得咸脆起来。而鸡肉，亦因为盐焗过而带有咸香，比起普通的盐焗鸡或烧鸡炸子鸡，更加之香口。
最后想推介的是蟠桃双疂，也即是寿桃包。香软，香甜。用了白莲蓉定黄莲蓉我已经忘了。不紧要，香口味道好就是对这寿包的评价。
多年前来过饮茶，已经知道这老字号充满水准。今日跟父辈来参加饮宴。菜式，场地都令我觉得，这是一个搞庆典，搞聚会的好地方。
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