酒鍋 (天文臺道) (已結業)

酒锅坐落于天文台道，本来附近已经是餐厅林立，自从天文台道8号的商厦建成后，更多不同的餐厅进场，而酒锅亦成其中一份子。今天与柑太一同庆祝阿叔生日，四人一齐到酒锅十十下店内装潢古今夹杂，带点宫廷风味之余，亦带有现代化一的面。餐桌很大，四人同坐仍有很多空间，四周很宽敞，灯光适中，唯一是冷气较强，最好多添一件衣物。我们最出名的选料矜贵的「酒锅顶级佛跳墙」一个4人佛跳墙套餐，虽然每位要收438，但事后食完真系觉得物有所值侍应送上大大个宫廷锅，打开后有大量汤料，包括花胶、鲍鱼、海参等，真系不惜工本。花胶系火锅食到一半时就已经腍晒，好正好味。等待汤滚时，其他食材都已送上。顶级安格斯牛颈脊食落油脂味重，香味惹味。日本黑毛猪煮耐左都唔会韧，肉质好鲜甜。手工墨丸同虾丸全部都非常有咬口同弹牙，极正芝士紫菜虾蟹饺及黑松露虾蟹饺芝士饺入口有烟韧芝士，而黑松露饺一食就强烈松露攻出来，肉质鲜甜虾肉胶质重。黄金炸鱼皮呢期食得咸蛋鱼皮多，估唔到酒锅都有自己既炸鱼皮，上面亦系有咸蛋黄，食落新鲜香脆，味道浓郁。手工紫菜响铃新鲜即炸，又厚又脆，入汤一滚即上，入口外绵内脆，食到停唔到口。什菌同蔬菜拼盘，份量多，而且用料新鲜。稻