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2019-04-24
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日喜楼最著名的是犹如tapas般集齐京、川、沪菜的百碟宴，不过今晚吃饭只有我们两口子，当然未有能力挑战 XD 所以就来吃晚饭小菜。装修一洗中菜馆的俗套老气，注入时尚气息，面积宽敞，坐得颇舒服。当日见到不少食客都点了百碟宴，上枱时确实气势十足。餐牌是以平板电脑显示，款式繁多，茶钱每位 $12。炸手工银丝卷 $38金黄色泽极之诱人，沾上少许甜甜的炼乳，以最简单的食材挑起最深层的味蕾享受。包子热得烫口，口感外脆内软，油份不会过多，一丝丝的银丝卷比起炸馒头质地更加绵软。迎宾赛螃蟹 $108「赛」是「媲美」的意思，所以赛螃蟹材料中没有一丝蟹肉，其实就是以蛋白模仿蟹肉，比得上蟹肉的鲜甜及细嫩，加一个蛋黄，令卖相更似蟹黄。虽然采用的食材不算矜贵，但要把蛋白炒得滑溜，靠的便是师傅的手艺，蛋白雪白泛油光，丝丝分明又嫩滑，质感轻柔不塌。银芽炒鳝糊 $128 以这个价钱来说，鳝鱼份量确实偏少，反而银芽比主角还要多。沾满酱汁的鳝鱼香浓惹味，只是略嫌肉质未够爽滑软嫩。火焰松子桂鱼 (原条) $258松子鱼这道名菜历史悠久，据说就连干隆品尝过后也大赞，要做好这道讲究色、香、味、形的经典菜式，真的一点也不容易，考验
装修一洗中菜馆的俗套老气，注入时尚气息，面积宽敞，坐得颇舒服。
当日见到不少食客都点了百碟宴，上枱时确实气势十足。
餐牌是以平板电脑显示，款式繁多，茶钱每位 $12。
炸手工银丝卷 $38
金黄色泽极之诱人，沾上少许甜甜的炼乳，以最简单的食材挑起最深层的味蕾享受。
炸手工银丝卷
$38
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包子热得烫口，口感外脆内软，油份不会过多，一丝丝的银丝卷比起炸馒头质地更加绵软。
迎宾赛螃蟹 $108
「赛」是「媲美」的意思，所以赛螃蟹材料中没有一丝蟹肉，其实就是以蛋白模仿蟹肉，比得上蟹肉的鲜甜及细嫩，加一个蛋黄，令卖相更似蟹黄。
迎宾赛螃蟹
$108
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虽然采用的食材不算矜贵，但要把蛋白炒得滑溜，靠的便是师傅的手艺，蛋白雪白泛油光，丝丝分明又嫩滑，质感轻柔不塌。
银芽炒鳝糊 $128 以这个价钱来说，鳝鱼份量确实偏少，反而银芽比主角还要多。
沾满酱汁的鳝鱼香浓惹味，只是略嫌肉质未够爽滑软嫩。
火焰松子桂鱼 (原条) $258
松子鱼这道名菜历史悠久，据说就连干隆品尝过后也大赞，要做好这道讲究色、香、味、形的经典菜式，真的一点也不容易，考验师傅的刀工和烹饪技巧，将酸甜酱汁与炸酥的松鼠鱼相搭配，形神俱备。
火焰松子桂鱼 (原条)
$258
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糖醋酱汁色泽艳丽，伴以菠萝、车厘茄及洋葱等，开胃怡人，酸甜可口，叫人食指大动 。
炸得外脆内嫩的雪白鱼肉，火候控制得恰得好处，伴以酸甜开胃的糖醋汁，不会过酸或过甜，浓稠得宜，即时令人胃口一醒，而且已经去走所有鱼骨，每口都是啖啖肉。
豆沙窝饼 $38
饼皮和豆沙份量的比例掌握得刚刚好，富有双重口感，外面薄脆内里柔软。
绵密的豆沙内馅甜而不腻，一口一件尽是满满的甜蜜滋味。
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