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2019-06-03
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原来在西贡墟里面，也有一些主打制作类似手工牛肉汉堡包的汉堡包餐厅，餐厅位于「高胜楼」向着小公园的舖位里面，餐厅的店名叫做「Burger Deli」，「Burger Deli」台櫈不多，只够最多十人即场堂食。不过，我就不需要选择在「Burger Deli」里面进行堂食了，因为舖头里面的阿姨们出钱购买汉堡包，顺便出钱请客，条件是需要我自己徒步走去「Burger Deli」，即场外卖自取购买汉堡包。她们选择了购买了「Burger Deli」餐牌里面的招牌牛肉汉堡包「美式汉堡」，至于我就选择了购买价钱比「美式汉堡」昂贵了一点点的「蓝芝士汉堡」。「Burger Deli」里面的牛肉汉堡包有一个卖点，卖点就是食客可以选择，在「安格斯」汉堡扒以及「和牛」汉堡扒里面进行「二选一」，「和牛」汉堡扒价钱会比「安格斯」汉堡扒稍为昂贵。虽则今次是舖头里面的阿姨亲自出钱请客，让我自行选择购买「Burger Deli」里面的牛肉汉堡包，但是我始终不敢贸贸然购买价钱太过昂贵的汉堡包，所以我最终只是选择了价钱比较便宜的「安格斯」牛肉汉堡扒。另一方面，当时我又忘记了询问「Burger Deli」厨房里面的店员，究竟「B
不过，我就不需要选择在「Burger Deli」里面进行堂食了，因为舖头里面的阿姨们出钱购买汉堡包，顺便出钱请客，条件是需要我自己徒步走去「Burger Deli」，即场外卖自取购买汉堡包。
她们选择了购买了「Burger Deli」餐牌里面的招牌牛肉汉堡包「美式汉堡」，至于我就选择了购买价钱比「美式汉堡」昂贵了一点点的「蓝芝士汉堡」。
「Burger Deli」里面的牛肉汉堡包有一个卖点，卖点就是食客可以选择，在「安格斯」汉堡扒以及「和牛」汉堡扒里面进行「二选一」，「和牛」汉堡扒价钱会比「安格斯」汉堡扒稍为昂贵。
虽则今次是舖头里面的阿姨亲自出钱请客，让我自行选择购买「Burger Deli」里面的牛肉汉堡包，但是我始终不敢贸贸然购买价钱太过昂贵的汉堡包，所以我最终只是选择了价钱比较便宜的「安格斯」牛肉汉堡扒。
另一方面，当时我又忘记了询问「Burger Deli」厨房里面的店员，究竟「Burger Deli」的「和牛汉堡扒」，会是来自于哪里出产的「和牛」牛肉。我个人比较喜欢「日本和牛」，多于「澳洲和牛」。
而且「和牛」里面也有按牛肉的脂肪比例程度，而分开不同等级的「和牛」牛肉。日本「和牛」有五个等级，至于澳洲「和牛」则会细分分为九个等级。
「Burger Deli」在店舖楼面跟厨房里面，没有刻意注明他们使用的「和牛」是「日本和牛」，抑或是「澳洲和牛」，更加没有标明「和牛」汉堡扒里面的牛肉级数。
所以我不敢购买「和牛汉堡包」了，只敢透过自己试食「蓝芝士汉堡」，感受到「安格斯」牛肉汉堡扒里面的油脂含量颇高，油脂徘徊在口腔里面挥之不散，所以我估计我的「安格斯」牛肉汉堡扒脂肪成份很浓厚。
不过，就是因为「安格斯」牛肉汉堡扒里面加入了油脂脂肪，所以「安格斯」牛肉汉堡扒实际制成品，才能一直保持原形，经历切割仍然没有崩解。
阿姨买的「美式汉堡」，「美式汉堡」里面的「安格斯」汉堡经历阿姨她们手撕刀切，仍然能够「力保不失」，汉堡扒仍然能够维持原状不变。
至于我的「蓝芝士汉堡」，「蓝芝士汉堡」在味道上跟「美式汉堡」的最大分别，应该就是「蓝芝士汉堡」里面有味道偏向比较酸的「蓝芝士酱汁」，「蓝芝士酱汁」味道虽然酸，但是质地却不会造得太稠。
「蓝芝士酱汁」就渗透进入至「蓝芝士汉堡」里面的「安格斯」牛肉汉堡扒里面，所以原本味道偏向比较有咸味的「安格斯」牛肉汉堡扒，就额外增加了一股，来自「蓝芝士酱汁」里面的强烈酸味。
所以「蓝芝士汉堡」实际制成品的味道，就比纯粹烧烤牛肉汉堡扒加蕃茄，多了一层刺激口水分泌，又能稍为中和安格斯牛肉汉堡扒偏强咸味的感觉。
相反，价钱相对比较便宜的「美式汉堡」，汉堡包里面的咸味就比「蓝芝士汉堡」厉害得多，我稍为问她们试食一口「美式汉堡」，已经觉得「美式汉堡」味道咸得有点过火。
不过，我个人购买试食的「Burger Deli」牛肉汉堡包，主要以安格斯汉堡扒「蓝芝士汉堡」为主，所以今次食评评价，主要都是针对「蓝芝士汉堡」而已。
所以，我今次的食评内容，主要都是针对「蓝芝士汉堡」里面的口感以及味道，而作出评价，反而「美式汉堡」里面的咸味，对食评实际整体评价影响不大。
毕竟我今次购买试的「Burger Deli」主要汉堡包食品目标，由始至终都只有味道咸中带酸的「蓝芝士汉堡」而已，我对「美式汉堡」的评价其实不能完全作准。
港式汉堡
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而且，实际上其实我个人，其实是颇为喜欢「Burger Deli」「蓝芝士汉堡」里面的蓝芝士酱汁浓厚酸味，多于「蓝芝士汉堡」牛肉汉堡扒里面的盐咸味。
至于「蓝芝士汉堡」里面的「安格斯」牛肉汉堡扒，由于「Burger Deli」在制作「安格斯」牛肉汉堡扒的时候，混入了脂肪在牛肉里面，所以「安格斯」牛肉汉堡扒的实际口感，也变得比较实净。
即使我个人用手，直接拿起原个「蓝芝士汉堡」，然后直接用口咬「蓝芝士汉堡」，「蓝芝士汉堡」里面的「安格斯」牛肉汉堡扒，也不会因为我直接咬汉堡包，而出现崩溃瓦解的状况。
另一方面，「Burger Deli」「蓝芝士汉堡」「安格斯」牛肉汉堡扒的实际厚度和大小，都比我最初预计来得厚实和大份量，牛肉里面的脂肪在我口腔里面产生油脂，油脂在我口腔内产生的油腻感觉时间亦预计长了很多。
蓝芝士汉堡
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至于「蓝芝士汉堡」里面的配料，包括有大量的蕃茄、洋葱以及生菜，配料的份量亦比原味的「美式汉堡」来得丰富，令到「蓝芝士汉堡」实际厚度，足足有四、五吋之高。
我享用整个「蓝芝士汉堡」，结果「蓝芝士汉堡」足足花费我强大的牙关力量。我才咬了一大口汉堡包，看到「安格斯」牛肉汉堡扒实际制成品，不像坊间其他店「安格斯」牛肉汉堡扒那么薄。
至于「蓝芝士汉堡」里面的酸味蓝芝士酱汁，
酱汁直接流入，流入「安格斯」牛肉汉堡扒之间的罅隙里面，令到本来也偏咸的安格斯牛肉，实际的咸味也变得没有「美式汉堡」那么强烈。
至于「蓝芝士汉堡」「安格斯」牛肉汉堡扒的口感，汉堡扒里面因为加入了牛脂肪，所以汉堡扒的实际质感也变得比较结实，汉堡扒口感则变得实中带腍。
至于蕃茄、生菜、洋葱跟蓝芝士酱汁，则令到「蓝芝士汉堡」整体的味道感觉，变得比较多层次。蔬菜本身的清新味道，令本来夹杂油脂的安格斯牛肉汉堡包，变得比较有健康的口感感觉。
但是洋葱始终还是味道偏向比较浓和重，遗留强大气味的蔬菜材料，所以洋葱的存在，令到「蓝芝士汉堡」除了有蓝芝士酸味和安格斯牛肉脂肪咸味之外，还额外增加了洋葱的浓郁香味。
由于「蓝芝士汉堡」的实际味道，比价钱相对比较便宜的「美式汉堡」，多了一伀来自蓝芝士酱汁的酸味，以及大量蕃茄、生菜、洋葱的浓郁味道。
所以「蓝芝士汉堡」在味道和性价比上，肯定比原味「美式汉堡」来得更浓郁，「蓝芝士汉堡」份量相对变得比较抵食，下次配和牛汉堡扒的话，或许可能更好食。
张贴
