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2021-11-23
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尖沙咀的火锅店竞争挺激烈的，最近又有一间新开业的火锅店加入战团，便是人和月鸡煲火锅店。人和月鸡煲火锅店有三款价钱放锅放题可选，228元，298元及378元，我们选了中间价位的火锅放题，价格合理，亦可尝遍大部份火锅配料。298元的特选满足吃到饱放题包含头盘一份，火锅汤底一款，严选美国极品级靓牛及各项任食火锅配料，饮品及甜品，头盘可选自家韩式芝士鸡，招牌麻辣鸡煲跟老坛酸菜鱼其中一款。朋友说店名是鸡煲火锅店，想必鸡煲是招牌，如果点招牌以外的头盘都好吃的话，那店所有食物一定好吃，于是我们选吃老坛酸菜鱼。老坛酸菜鱼一端上桌已闻到扑鼻的酸菜香，里头还有花椒提味，汤头跟起来酸香回甘，鱼肉肉质细致滑嫩无骨刺，吸饱汤汁好不味美。老坛酸菜鱼亦搭配小旺菜，小旺菜释出甜味，增加老坛酸菜鱼的甜度。人和月的自助区非常丰富多样，有各式蔬菜，丸类，面食等选择，如果有甚么想吃的，都可自行到自助区自取。蔬菜包括冬菇，秀珍菇，鸡脾菇，油麦菜，唐生菜，白萝卜，莴荀，粟米，菜心苗，蕃茄，小旺菜与金菇，足足超过十款。我拿了小旺菜，蕃茄，粟米，莴荀，鸡脾菇和白萝卜，菇类对心血管益处良多，鸡脾菇当然是冬日天寒必吃，而且鸡脾菇可久煮久
298元的特选满足吃到饱放题包含头盘一份，火锅汤底一款，严选美国极品级靓牛及各项任食火锅配料，饮品及甜品，头盘可选自家韩式芝士鸡，招牌麻辣鸡煲跟老坛酸菜鱼其中一款。
朋友说店名是鸡煲火锅店，想必鸡煲是招牌，如果点招牌以外的头盘都好吃的话，那店所有食物一定好吃，于是我们选吃老坛酸菜鱼。
老坛酸菜鱼一端上桌已闻到扑鼻的酸菜香，里头还有花椒提味，汤头跟起来酸香回甘，鱼肉肉质细致滑嫩无骨刺，吸饱汤汁好不味美。老坛酸菜鱼亦搭配小旺菜，小旺菜释出甜味，增加老坛酸菜鱼的甜度。
人和月的自助区非常丰富多样，有各式蔬菜，丸类，面食等选择，如果有甚么想吃的，都可自行到自助区自取。蔬菜包括冬菇，秀珍菇，鸡脾菇，油麦菜，唐生菜，白萝卜，莴荀，粟米，菜心苗，蕃茄，小旺菜与金菇，足足超过十款。
我拿了小旺菜，蕃茄，粟米，莴荀，鸡脾菇和白萝卜，菇类对心血管益处良多，鸡脾菇当然是冬日天寒必吃，而且鸡脾菇可久煮久放。小旺菜清甜爽口，能缓解一下前面吃重口味食物的味蕾。
莴荀青翠的模样，跟现摘的一样新鲜，白萝卜煮得透彻，极之入味。粟米本身有让锅物甘甜的效果，使久煮后沉积的汤底不至于咸腻。吃过大鱼大肉，品尝蕃茄可均衡营养，所以蕃茄绝对是必须吃的。
丸类亦是不胜枚举，拜托大家来人和月，一定要吃芋泥包心贡丸，简直是神级，这是我目前吃过最好吃的芋添包心贡丸。黄金麻吉烧入锅后受热有点像像芝士的熔岩感，口感软糯。
姜汁皮蛋贡丸丸身部份细致饱满且附有弹性，在口中爆发姜汁香气。墨汁墨鱼丸吸收汤汁后层次更加分明，怀旧沙嗲浓汤融入墨汁墨鱼丸也不违和，吃完会会心一笑。浓汁牛丸细致饱满，且附有弹劲，牛味浓浓，推荐大家吃。
怀旧沙嗲浓汤使用大量花生酱和花生粒调出褐色的沙嗲酱，将其注入高汤，马上就变成怀旧沙嗲浓汤。怀旧沙嗲浓汤的高汤与浓郁的沙嗲交错激荡，让火锅食材在嘴里绽放极尽奢华的滋味，朋友蛮喜欢这味道，实在令人惊艳的汤底。
严选牛下肩雪白油花，大理石般的花纹均匀分布，肉色也是相当红艳，厚度颇让人满意，牛下肩熟度建议五分熟就好，吃进嘴里立即尝到浓郁牛肉脂肪香气，肉质鲜嫩多汁，藉由沙嗲锅衬托出牛下肩的鲜香肉汁感。
严选牛板腱厚薄均一，牛油分布细致，肉色同样红润，下锅轻涮，严选牛板腱层次鲜明，鲜甜的牛肉油汁和鲜味在口中释放，严选牛板腱富幸福饱足的味道。
精选金钱展切得比较厚身，不用担心煮一煮会散掉，而且熟度也比较好控制，因为带有牛筋，故精选金钱展特别弹牙，红肉部份肉味浓浓显现。
高级雪花肥牛也是必吃之一，白色牛脂像雪般点缀其上，快速涮煮直接放入口，肉中脂肪在口中迅速融化，肉质香甜，油脂位散发出一股浓厚的牛油香，有种好吃到会使人昏倒的美味。
爱吃爽口的，当然首推特级牛胸爽，牛胸爽选用牛肋骨中的软骨部份，白色中带嫩粉色，测煮到牛胸爽转至纯白色就可以吃。因为厚切关系，完全展现出牛胸爽扎实的脆弹感，超级过瘾。
大家喜欢喝茶吗? 说到茶饮，人和月有不少自家出品的茶饮，如洛神花蜜，桂花乌龙，蜂蜜菊花露等。吃火锅喝上冰冰凉凉的蜂蜜菊花露，清甜滋润，至于桂花乌龙清爽畅快，激荡出乌龙的甘香，朋友颇喜爱桂花乌龙。
鲜打蟹子虾滑好吃到不行，挺讨爱吃手工滑的朋友欢心，蟹籽的点缀虾滑，光看视觉上极之满意，每一口鲜打蟹子虾滑弹力十足的嚼感和咀嚼透出的甜鲜，喜悦感瞬间涌上心头。
鲜打家乡墨鱼滑起锅入嘴马上感受到墨鱼滑的厚实，不会久涮或夹起时四分五裂，能够完整吃到墨鱼滑一丝一毫。墨鱼滑很会吸收沙嗲香，与此同时感受墨鱼的鲜美，墨鱼滑每口都是名副其实的滑弹鲜香。
响铃单吃的话偏向轻盈细薄的咬感，若下锅涮煮，烫三秒就对了，保留响铃其酥脆，又可吸附沙嗲汤，增添风味。鱼皮很多人直接当零食，所以大家都先拿数块吃，够脆身，鱼皮掉进锅后煮，胶质丰腴，真的很棒啊。
火锅配料有花胶可选，不吃花胶对不起自己吧。不要少看任食火锅的花胶，它的质素比想像中优质，花胶甚有弹感，胶质源源不绝，可谓滋养佳品。
煮嫩滑鲩鱼片的时候注意不要煮太久和压到它，不然鲩鱼片很容易就解体了，在锅内支离破碎。鲩鱼片去除鱼骨，鱼肉细滑，个人认为不醮酱油吃会更出色。
韭菜饺，木耳饺，粟米饺全部均由人和月自家包制，刚捞起的饺子吃的时候要小心，每一颗都带有热汤，不要被烫到。粟米饺肉馅实在，咬开粟米饺可以看到满满的粟米，粟米甜美，肉馅嫩嫩的，一致获得我们好评。
木耳饺真的是皮薄馅多，刚出锅的木耳饺晶莹剔透，透过饺皮可以清楚看到已塞满的木耳肉馅，木耳饺多吃几颗也不会觉得油腻，爽爽的木耳丝给得不手软，猪肉馅料七瘦三肥，完美组合。
朋友笑一大桶白滑豆腐花等待我们大吃特吃，她问我肚皮准备好没有，我说甜品有另一个胃容纳呢。豆腐花绵密软滑，豆香扑鼻，多吃也不腻口，且热呼呼的豆腐花吃完后身心俱暖。
芋圆，紫薯圆和地瓜圆浑圆大颗，芋圆的芋头味重，爱吃芋头的应该会爱上这里的芋圆。紫薯圆不会硬邦邦，软度是有的，但又有点咬劲，再搭上抹茶曲奇碎与台湾仙草冻，久违的台式风味涌现眼前。
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