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2020-06-26
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原来都有差不多三年没有食谭仔三哥了，纯粹因为要在外面用餐时未必有三哥，也不会特别想找一间三哥分店来食。适逢三哥推出一款新品我又在附近要食午餐，就来到登打士街的分店。上了一条笔直的楼梯，原来平日的午市时份都几多人。酸辣捞薯粉($39)，里面有不同配料，看样子无论食配料还是薯粉的份量不算多，不过女仔食会够饱的。捞起来发现底部都有几多酱汁，足够捞整碗薯粉有余。酱汁浓郁偏咸，酸度也几强，食一口会先令你的口腔充满了酸味，继续食就会感觉到辣味会慢慢出来，但酸味仍然抢了风头。虽说这款新品是酸辣的酱汁，我食其他地方的米线汤底通常都会选择酸辣，但是这款酸辣汁的调味实在过于重手，除了很强的酸味以及咸味，都不怎么食到其他味道了。薯粉还好，正常偏淋少许，吸收了酸辣酱汁很浓味。配料方面，猪耳的size较细和幼，食到少少软骨的脆，味道则比较淡；薄脆捞好之后沾了不少酱汁，所以变淋了不脆身；青瓜、木耳爽脆。很久没有食过谭仔的鸡翼，就点了五只土匪鸡翼($30)，却想不到竟然会失望。首先五只鸡翼大细不一，没有特别大但会有特别细。然后就是没有甚么鸡味，雪藏的可以想像到，但鸡味真的比较淡。最后感觉调味没有从前食的那么浓烈，称
酸辣捞薯粉($39)，里面有不同配料，看样子无论食配料还是薯粉的份量不算多，不过女仔食会够饱的。
捞起来发现底部都有几多酱汁，足够捞整碗薯粉有余。酱汁浓郁偏咸，酸度也几强，食一口会先令你的口腔充满了酸味，继续食就会感觉到辣味会慢慢出来，但酸味仍然抢了风头。虽说这款新品是酸辣的酱汁，我食其他地方的米线汤底通常都会选择酸辣，但是这款酸辣汁的调味实在过于重手，除了很强的酸味以及咸味，都不怎么食到其他味道了。
薯粉还好，正常偏淋少许，吸收了酸辣酱汁很浓味。配料方面，猪耳的size较细和幼，食到少少软骨的脆，味道则比较淡；薄脆捞好之后沾了不少酱汁，所以变淋了不脆身；青瓜、木耳爽脆。
很久没有食过谭仔的鸡翼，就点了五只土匪鸡翼($30)，却想不到竟然会失望。首先五只鸡翼大细不一，没有特别大但会有特别细。然后就是没有甚么鸡味，雪藏的可以想像到，但鸡味真的比较淡。最后感觉调味没有从前食的那么浓烈，称不上淡但土匪鸡翼的招牌就是有大量的孜然粉，然而这碟鸡翼的土匪调味不足。温度还不够热，究竟是做好放在一旁有多久，有客人落单才拿出来？
久没食谭仔三哥，却有少许失望。希望下次有机会来食他们的米线会有与今天不一样的感受吧。
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