CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

老友升职，今晚找间高质餐厅来庆祝，我选择了曾获奖无数的名厨Eddy Chu 主理的西餐厅。餐厅在19楼，居高临下，能够饱览维港甚至九龙狮子山的景色。每当华灯初上的时候，维港对岸的灯光特别熣灿。我们看过餐牌后，要尝尝这里的新菜式。「白汁蟹肉配油酥饼」，忌廉汁和蟹肉是非常好的配搭，又香又滑，令蟹肉的鲜味更突出。淋在刚烤好的油酥饼上来吃，又是另一番滋味，这款新菜式有惊喜。「烧乳鸽」，新鲜热焫奉上，皮脆肉嫩，酥香四溢。「黑松露蘑菇汤」，黑松露香口，粒粒碎蘑菇，如果再浓稠一些会更佳。「忌廉鲍鱼冬阴海鲜汤」，有大大只鲍鱼及带子，还有大虾。忌廉汤底泰式微辣带甜，海鲜味十足。「慢烧美国牛肉眼（300g)」5成熟，十分大块，肉眼扒嫩滑，肉质经过慢煮烹调，特别腍软可口，但又不失肉味，配菜是紫薯及羽衣甘蓝，非常健康，这是必食主菜之一。「黑毛猪梅头肉」，肉质甘香可口，配上新鲜菠萝和巴西香叶，味道更上一层。一面享用丰富大餐，一面欣赏醉人夜景，真是人生一大乐事。未到晚上七时，已经全部满座，所以要享受美景美食，必须及早订好位。