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2021-06-08
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一天到黄大仙，在黄大仙中心的另一边，老伴知道小的喜欢地道小店，便提意到「醉和里」的大排档去。其实咱们试过冬菇亭那一带的餐厅，几乎是没有一家好味的。以前光顾有笼笼点心的大排档与咱们用餐的时间总失诸交臂，当点心都卖清光，咱们才始到达，结果这回俩小口子拐个圈子，走到冬菇亭的后方，试一试这家名曰「醉和里」的排档。进入这地道街坊舖，自己招呼自己是常识罢！见到街坊们都是拿著茶壶走到热水机处自行加水，以为咱们也可有样学样地自己弄茶？却不见茶壸与茶叶。那么就先点菜再顺便问一问。浏览餐牌，老伴专一地拣他钟情的双拼碟头饭。小的则见有点心选择，于是叫了潮洲粉果与干蒸牛肉球。向姐姐查宣一下如何点茶，姐姐先了解小的要那一款茶，然后再煞有介事地问是不是只一位要茶。由于老伴之双拼饭套餐连饮品，而且他亦向来不喜欢热饮。于是小的点头称是。及至姐姐打了单回来，小的方知原来这儿的茶芥为5元一位，好心的姐姐确定只小的一个人饮茶，单上的茶位亦大方地只计算一位，非常均真。老伴的鸡脾肠仔饭配黑椒汁一看便知是炸得过了火。鸡脾的外皮是脆卜卜非常干焦的样子，肠仔有两条，幸好也不算炸得太㶶。至于这一客饭的黑椒汁则是异常地深黑，厨师大概是以
一天到黄大仙，在黄大仙中心的另一边，老伴知道小的喜欢地道小店，便提意到「醉和里」的大排档去。其实咱们试过冬菇亭那一带的餐厅，几乎是没有一家好味的。以前光顾有笼笼点心的大排档与咱们用餐的时间总失诸交臂，当点心都卖清光，咱们才始到达，结果这回俩小口子拐个圈子，走到冬菇亭的后方，试一试这家名曰「醉和里」的排档。
进入这地道街坊舖，自己招呼自己是常识罢！见到街坊们都是拿著茶壶走到热水机处自行加水，以为咱们也可有样学样地自己弄茶？却不见茶壸与茶叶。那么就先点菜再顺便问一问。
浏览餐牌，老伴专一地拣他钟情的双拼碟头饭。小的则见有点心选择，于是叫了潮洲粉果与干蒸牛肉球。向姐姐查宣一下如何点茶，姐姐先了解小的要那一款茶，然后再煞有介事地问是不是只一位要茶。由于老伴之双拼饭套餐连饮品，而且他亦向来不喜欢热饮。于是小的点头称是。及至姐姐打了单回来，小的方知原来这儿的茶芥为5元一位，好心的姐姐确定只小的一个人饮茶，单上的茶位亦大方地只计算一位，非常均真。
老伴的鸡脾肠仔饭配黑椒汁一看便知是炸得过了火。鸡脾的外皮是脆卜卜非常干焦的样子，肠仔有两条，幸好也不算炸得太㶶。至于这一客饭的黑椒汁则是异常地深黑，厨师大概是以有色味淡的老抽入料，只是一碟饭给酹上这黑褐色的酱油，卖相极不讨好。加上鸡脾的外表，全部都被减分了。
试一口鸡脾，果不出所料地呈又干又硬的质感，皮粗肉靭。小的认为餐厅出品的鸡脾鸡翼一向都没得输，那都是容易拿捏，不会怎么出错的食材。可惜差之毫厘，谬以千里。只要稍一不慎，把鸡脾炸得太久，整份食物便变成了严重烧伤命悬一线的惨状，外面起了一个又一个泡泡地硬似石头。然后入口果然一如预期，那种死的的之干硬立即刺破了嘴唇，宛如咬著柴枝，食物的鲜味与咸味都给完全掩盖，即使鸡脾的份量看上来是不少，但味蕾的遭殃已绝对地糟蹋了整碟客饭。
尚幸两条香肠仍保持软绵，不过那些黑椒汁同样惨绝人寰。不似平日茶餐厅品尝到的出品，这儿的黑椒汁完全没有黑胡椒的香味，似乎纯粹以只有色泽却味道欠奉的老抽，加上盐与味精，以面粉豆粉增添浓稠，然后便成功滥于充数。饭边的几颗白烚椰菜自然是没有闻味，不过出面的餐记伴菜好多时都只会白烚，纯粹好心添点颜色蔬菜，咱们也别太挑剔。
然而，总结而论这客碟头饭仍是绝对地难食，几乎是小的见过最劣质的作品。老伴也吃得不是味儿，唯有将食物狂贯入口，单一地为求饱腹。
一笼三粒的潮洲粉果同告失败，纯观外表只见粉皮呈乳白而非晶莹透明，与正宗粉果有异。一啖咬之虽未至坚靭，却仍见厚实无奈。至于馅料也是乏善可陈，粗造的质材，味道淡出鸟来。为挽救食材，小的在邻桌空席处取来了至爱的辣椒油。这儿的辣油不见有渣，非似传统的潮式辣油。然而铁盅内却有粒粒小粒的方块浮面，和以粉果一试，原来那属于干蒜粒。蒜粒并非普通生蒜，却是经滚油炸过的熟蒜。而大厨偏好过火的态度则成功把蒜粒炸得香脆爽硬，为辣油增添香气与口感。
一碟牛肉球出来变成了牛肚，非是小的一向喜欢的茶楼干蒸。想叫姐姐更换，老伴却随和地说算了。橙红色的牛肚不过不失，或许是其它食物都是太差，令小的降底要求，把不太难吃的作品已视作极品。
这样劣拙的餐厅，难怪于午市繁忙时段也不见有人。中伏吗？一次便够了！
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