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2015-09-23
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在泡菜大国之行, 每天吃辣的食物, 食到身体又燥又热!!!!!!回到香港总算可回避红色或橙色的食物.现在对<辣>字仍心有余悸!谁知朋友要来个上环西班牙美食之夜!!!- 听说西班牙热情奔放的文化,- 使得饮食方面都是热辣辣㖞.现在, 身体已经不能再接受辣了!可是, 还未有时间去看中医清热解毒呢 !!!今晚唯有在MENU中, 选择无咁辣的食物吧! 医食同源: 选择适合自己体质的食物! 香蒜辣螺片HKD98Sliced Whelk in Pesto Oil小圆盘内, 好厚的油和红/绿椒浸著螺片.表面洒有一点点的黑色及绿色那么多油, 又另以碟子呈上,这道菜应该是原盅炖出来吧!鼻子感觉不到食材香味, 何谓香辣?先舀一部份试试吧!螺肉颇大只, 咬落爽口,还可感到一点点的甜和鲜.另外尝到蒜蓉的香, 黑椒的香辣,也有一点的香草味及酸味. 听说响螺肉(干身果D)滋阴, 唔知未晒干的螺肉是否同样功效?但是它和田螺一样, 要依靠外缓来提味.这就是PESTO OIL.健康的橄榄油锁住食材及调味品的香味:蒜片+黑椒+香草+红椒+青辣椒+盐简𫈉单单的配搭, 组成这个美味的小食了.青辣椒有
每天吃辣的食物, 食到身体又燥又热!!!!!!
回到香港总算可回避红色或橙色的食物.
现在对<辣>字仍心有余悸!
谁知朋友要来个上环西班牙美食之夜!!!
- 听说西班牙热情奔放的文化,
- 使得饮食方面都是热辣辣㖞.
现在, 身体已经不能再接受辣了!
可是, 还未有时间去看中医清热解毒呢 !!!
今晚唯有在MENU中, 选择无咁辣的食物吧!
医食同源: 选择适合自己体质的食物!
香蒜辣螺片HKD98Sliced Whelk in Pesto Oil
小圆盘内, 好厚的油和红/绿椒浸著螺片.
表面洒有一点点的黑色及绿色
那么多油, 又另以碟子呈上,
这道菜应该是原盅炖出来吧!
鼻子感觉不到食材香味, 何谓香辣?
先舀一部份试试吧!
螺肉颇大只, 咬落爽口,还可感到一点点的甜和鲜.
另外尝到蒜蓉的香, 黑椒的香辣,
也有一点的香草味及酸味.
听说响螺肉(干身果D)滋阴,
唔知未晒干的螺肉是否同样功效?
但是它和田螺一样, 要依靠外缓来提味.
这就是PESTO OIL.健康的橄榄油锁住食材及调味品的香味:
蒜片+黑椒+香草+红椒+青辣椒+盐
简𫈉单单的配搭, 组成这个美味的小食了.
青辣椒有点酸味, 咬2啖, 辣味就攻出来了!
虎虾墨鱼汁意粉HKD118Tiger Prawns Spaghetti in Squid ink
照计唔辣吧!
一盘黑色的意粉, 上面有3只大虎虾.墨汁意粉弹牙有咬口,
(并非茶餐厅一咬即散的货色)
墨汁有少少黑椒味.
唯独虾须及虾脚太长, 煎后很脆, 容易甩开及折断.
如在落镬前先修剪虾须及虾脚会比较好.
伯爵茶香梨HKD59Earl Grey Pear
在MENU众多甜品中,
比较喜欢梨子的食疗价值.
梨子生津润肺, 清热降火,
有效去除体内积热.
旅行食左咁多辣的食物
当然要清热解毒啦!!!
常见红酒煮梨, 但这是首次遇上这种做法.有微微伯爵茶的柑橘香气.
细看, 梨子表面有波纹, 是餐刀锯齿造成吧!
对半切开, 梨子中央己去芯.
横切看果肉:外围有少少啡色=伯爵茶渗入染成
中间肉质部份较浅色 = 伯爵茶未能完全渗入,
嗒落仍保留梨子原本爽脆的口感
本身不喜欢冷饮,先将目标锁定在HOT ITEM.
同时剔除咖啡及酒精类.
只剩下茶类.
仲夏水果茶HKD42La Postre Fresh Fruit Tea
水果茶份量刚好足够2人品尝.
茶壶内有苹果, 柠檬及青色的物体(是否青苹果?)以小烛台加热保温, 用餐后也不会放凉.
再者加热温度不太高,
没有破坏水果原味,
餐后来个温暖又滋润的果茶,
何需限制在仲夏,
一年四季皆宜呢!
今晚点菜坚持<医食同源>,
既可满足朋友西班牙之夜,
又可享受滋补的晚餐.
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