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2024-09-27
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位于东涌世茂喜来登酒店「采悦轩 YUE」的中菜行政总厨钟志强师傅一向支持及选用本地生产和种植的优质食材。今次可谓一拍即合，邀来「冠珍酱园」隆重呈献限定「珍味香港」尝味餐单，以富有本地特色、家传户晓的优质老字号酱油鲜香升华至独具特色的精致粤菜，推广至世界各地钟情粤菜的食客。环境：✨餐厅宽敞舒适，装潢设计以湖水蓝及红木为主调，融入中国传统及现代奢华色彩，配合清代艺术画作、落地玻璃设计更显高雅，适合商务酬酢或亲友相聚。服务：✨整个用餐体验十分良好，所有职员皆有礼友善，态度诚恳。上菜速度亦见贴心，会照顾食客的用餐速度，用餐时间很足够。笔者是日晚上享用了限定「珍味香港」尝味菜单，每位$680。顺带一提，笔者是首次看见以豉油手写的菜单，惊为天人😱。食物：🫖 悦茶✨以来自浙江的优质绿茶为基调，将姜的微辛温暖与蜜桃的香甜形成巧妙对比，创造出独特的果味和抗氧化性，细腻悠长。🥢 前菜✨夹脆三丝✨酱油白鸽蛋：用上冠珍的蚝油和生抽烹制的矜贵酱油腌制，质感绵密湿口，有流心效果，叫人惊喜。✨蜜饯黑毛猪叉烧：用上冠珍的柱侯酱、海鲜酱和磨原豉制作，饱满有光泽，散发着蜜香味，外表是带焦香的微「㶶边」，入口香甜松软，却又
环境：
✨餐厅宽敞舒适，装潢设计以湖水蓝及红木为主调，融入中国传统及现代奢华色彩，配合清代艺术画作、落地玻璃设计更显高雅，适合商务酬酢或亲友相聚。
服务：
✨整个用餐体验十分良好，所有职员皆有礼友善，态度诚恳。上菜速度亦见贴心，会照顾食客的用餐速度，用餐时间很足够。
笔者是日晚上享用了限定「珍味香港」尝味菜单，每位$680。顺带一提，笔者是首次看见以豉油手写的菜单，惊为天人😱。
食物：
🫖 悦茶
✨以来自浙江的优质绿茶为基调，将姜的微辛温暖与蜜桃的香甜形成巧妙对比，创造出独特的果味和抗氧化性，细腻悠长。
🥢 前菜
✨夹脆三丝
✨酱油白鸽蛋：
用上冠珍的蚝油和生抽烹制的矜贵酱油腌制，质感绵密湿口，有流心效果，叫人惊喜。✨蜜饯黑毛猪叉烧：
用上冠珍的柱侯酱、海鲜酱和磨原豉制作，饱满有光泽，散发着蜜香味，外表是带焦香的微「㶶边」，入口香甜松软，却又有着爽口而不油腻的平衡感，很好吃！🥣 花胶酸辣羹
✨因笔者不吃辣，未有尝味🥲。
🐟 头抽香煎东星斑球
✨用上冠珍的头抽王，热腾的靓鱼肉质细嫩润滑，蘸上百分百生晒头抽 (历时3个月)，味道很搭，进一步衬托出鱼的鲜香，配饭一流。
🦋 虾酱香酥肉配蝴蝶包
💗笔者推介！
✨卖相精美，被放在鸟宠当中。就是热烘松软的刈包，配上香浓惹味又软腍的香酥肉，拌以冠珍的虾酱，齿颊留香。
🦐 翠绿江南百花鸡
✨乃传统广东四大名菜之一，一味鸡馔却知鸡肉，至今吸引无数老饕。师傅用上原只鸡皮让入虾胶蒸煮，熟后再斩件还原原只鸡的模样奉客，绝对是慢工出细货的手工菜。蘸上冠珍的大红浙醋同吃，有助开胃增鲜之用。
🍚 大澳风味秘制酱油捞饭
✨用上两款冠珍的豉油调配出恰到好处的鲜味酱油，配以大澳虾干，还原简单纯朴的原始海鲜美味。
🍓 咸柠雪葩配甜醋草莓果冻
✨特意注入烟雾，营造仙气飘飘的「打卡moment」。
✨集酸、甜、咸于一身，很能解腻！
⏰ 供应期为2024年9月1日至10月31日。凡惠顾此尝味菜单，即可报名参与11月2日或11月23日冠珍酱园导赏团，名额有限，先到先得。
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