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2015-11-19
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与朋友在附近想找点好吃的，走了不久就被家拉面店的门面吸引。想起我们在两个月前曾到东京旅游，也不时在街头看见这种充满日式风味装修的拉面店，真的很挂念旅行自由自在的日子啊！就是这种突如其来的感受，驱使我很想入内吃一碗热腾腾的拉面，重拾两个月前的愉快心情。坐进站内，看到餐桌旁贴著纸条，声明拉面的汤底是用真正的猪骨熬制，立时增强了对店家的信心。而且无论是汤底的浓稠或者是面质的软硬，食客都可以在落单时提出要求，此举可使食客自行选择最切合自己口味的拉面。无论是装饰和餐牌，达摩公仔都是老是常出现，这个红色不倒翁是日本高崎市传统祈愿吉祥物。餐牌提供几款拉面，有原味猪骨、鲣鱼猪骨和黑蒜猪骨汤底可以选，每款拉面上面的配菜都不尽相同。除了拉面外，店家也提供了十八款小食，以小店而言选择十分丰富。我叫了一碗「Ｗ达人拉面」($82)，先搯一口汤试试，发觉汤的质感很稠，几近忌廉汤的状态，胶质感十分重，汤面也没有过份的油光。因汤底加入了鲜甜的鲣鱼汤，使猪骨汤多了一层鲜甜的鱼香，使汤底不至于过于滞腻，个人非常喜欢。拉面附有两件火炙厚叉烧，一小一大，小的偏瘦，大的半肥瘦，经炙烧后肉香格外出众。半只蛋呈约七成熟的状态，蛋白
坐进站内，看到餐桌旁贴著纸条，声明拉面的汤底是用真正的猪骨熬制，立时增强了对店家的信心。而且无论是汤底的浓稠或者是面质的软硬，食客都可以在落单时提出要求，此举可使食客自行选择最切合自己口味的拉面。
无论是装饰和餐牌，达摩公仔都是老是常出现，这个红色不倒翁是日本高崎市传统祈愿吉祥物。餐牌提供几款拉面，有原味猪骨、鲣鱼猪骨和黑蒜猪骨汤底可以选，每款拉面上面的配菜都不尽相同。除了拉面外，店家也提供了十八款小食，以小店而言选择十分丰富。
我叫了一碗「Ｗ达人拉面」($82)，先搯一口汤试试，发觉汤的质感很稠，几近忌廉汤的状态，胶质感十分重，汤面也没有过份的油光。因汤底加入了鲜甜的鲣鱼汤，使猪骨汤多了一层鲜甜的鱼香，使汤底不至于过于滞腻，个人非常喜欢。
Ｗ达人拉面
$82
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半只蛋呈约七成熟的状态，蛋白保持软滑，蛋黄刚好熟成，略带流心效果。
落单时面条点了普通硬度，面质爽滑，仍有一定的弹牙感觉，可能汤有点浓的关系，面没有特别尝到碱水味道，挂汤的能力不俗。
朋友点了原味的「达人拉面」($75)，虽少了一份鲣鱼鲜味，但汤底依旧浓厚，糊口的感觉不逊鲣鱼汤底。薄身的叉烧也经炙烧，薄薄的一片，入口稍加咀嚼即化之于口，只留下猪肉和油脂的香味。
达人拉面
$75
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鸡软骨饺子
$36
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店家定价与大部份拉面店相若，拉面质素可挤身上品之列，环境和服务也具小店风情。最重要的是不用大排长龙也可吃到美味的拉面，实在值得再去一次。
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