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2018-11-04
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在1960年代起，上环海旁的大笪地曾经是普罗市民消遣娱乐的地方，属于香港人的集体回忆，上星期我就来到港岛太平洋酒店品尝「棋」趣大笪地海鲜自助晚餐，其实不久之前也在这里享用过士多啤梨甜品下午茶自助餐，觉得性价比甚高，所以又再次回头试试dinner buffet。餐厅环境宽敞，座位之间不会排得太挤，设有落地玻璃，坐拥维港景致，入夜后迷人夜景尽入眼帘，店员勤快收碟执拾，坐得舒服自在。自助餐胜在花款多，同枱食饭也可各自「修行」，香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，这里的海鲜吧款式够多，回本之余又可食尽海上鲜。集合各种优质的海产如波士顿龙虾、龙虾钳、面包蟹、鳕场蟹脚、纽西兰高级青口、大虾、翡翠螺、蚬等，海鲜控必能大饱口福。亦有无限量的日式刺身供应，即叫即切。黑松露蟹肉焗响螺每位只限一客，热辣辣送上，将猪肉碎、蟹肉丝及螺肉碎酿入响螺壳中，以黄姜粉及咖哩粉提味，微辣惹味，令人回味无穷。姜葱炒龙虾钳以经典港式小菜的烹调方法炮制，波士顿龙虾钳肉质厚实，口感爽弹，最欣赏的是龙虾壳已被拍碎，除了拆壳时更方便之余，又能使啖啖肉的龙虾更入味，好吃得我自己也忍不住一只接一只 椒盐濑尿虾虽然不太多肉，不过外
餐厅环境宽敞，座位之间不会排得太挤，设有落地玻璃，坐拥维港景致，入夜后迷人夜景尽入眼帘，店员勤快收碟执拾，坐得舒服自在。
自助餐胜在花款多，同枱食饭也可各自「修行」，香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，这里的海鲜吧款式够多，回本之余又可食尽海上鲜。
集合各种优质的海产如波士顿龙虾、龙虾钳、面包蟹、鳕场蟹脚、纽西兰高级青口、大虾、翡翠螺、蚬等，海鲜控必能大饱口福。
波士顿龙虾、龙虾钳、面包蟹、鳕场蟹脚
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亦有无限量的日式刺身供应，即叫即切。
黑松露蟹肉焗响螺每位只限一客，热辣辣送上，将猪肉碎、蟹肉丝及螺肉碎酿入响螺壳中，以黄姜粉及咖哩粉提味，微辣惹味，令人回味无穷。
姜葱炒龙虾钳以经典港式小菜的烹调方法炮制，波士顿龙虾钳肉质厚实，口感爽弹，最欣赏的是龙虾壳已被拍碎，除了拆壳时更方便之余，又能使啖啖肉的龙虾更入味，好吃得我自己也忍不住一只接一只
姜葱炒龙虾钳
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椒盐濑尿虾虽然不太多肉，不过外壳炸得干燥香脆，沾满椒盐极之香口。
酥炸蒜香泥鯭鱼肉内幼骨不多，肉质爽口，蒜香辟去泥鯭原有的泥腥味。
豉椒炒蚬重现经典香港大牌档风味，不过就略嫌沙泥较多。
想不到还有大大条厚肉清蒸鱼，鱼肉鲜滑而又细嫩紧致，不会蒸得过了火候，高蛋白低脂肪，可说是老少皆宜的菜式，而且最原始简单的做法原汁原味，反而能更突显出食材本身的鲜味。
清蒸鱼
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蜜汁火焰叉烧上碟后淋上玫瑰露并点火，令叉烧形成焦糖脆面，外微脆，内封汁，肉质细致，肥瘦度适中，混合蜜汁香甜味道，味浓甘香。
蜜汁火焰叉烧
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除了叉烧外，烧味类还有烧鸭，鸭皮色泽烧得赤红带光泽，肉滑多汁。
秋风起，食腊味，来一碗腊味荷叶糯米饭就是最好不过，糯米烟韧有致，充满荷叶香气，加入腊味粒拌炒，油分渗进饭粒，越嚼越有味。
可以自行选择喜欢的海鲜及配料，如蟹肉、虾肉、沙白、蓝青口、潮州鱼片、土鱿等，让厨师以生滚方式即制一碗热腾腾的海鲜戏棚粥。
猪脚姜祛风散寒，猪脚焖得软腍入味，胶质丰腴。
碗仔翅的深啡色汤头浓稠，口感顺滑，真材实料，配料丰富，而且喝后亦不会觉得口渴。
碗仔翅
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看完今次主题主打的中式热盘后，西式代表都有任食cold cut 沙律。
自助餐当然少不了德国咸猪手及烧西冷，最适合爱啖啖肉的食肉兽。
意大利云吞面皮柔韧有弹性，忌廉酱汁调较得奶滑浓郁。
意大利云吞
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「三次六返大陆」... 一见到这副超巨型的飞行棋马卡龙已即时勾起我的童年回忆。将马卡龙加上飞行棋造型糖纸，分别制作出红、蓝、黄及绿的四色棋子，制成色彩缤纷的甜品，赏心悦目。
波子棋造型士多啤梨慕丝蛋糕外型同样吸睛，以海绵蛋糕作底层，再铺上混合果蓉的士多啤梨慕丝，夹杂著酸甜果香，甜而不腻。
中国象棋造型白朱古力慕丝蛋糕造工精致，几可乱真，虽然甜度较高，不过白朱古力慕丝入口湿润软滑。
怀旧小食车仔档提供多款怀旧小吃，带领客人犹如穿越时光隧道，重拾遗忘已久的老香港情怀。
砵仔糕我最爱黄糖款，糕身滑溜之中带烟韧，带来阵阵黄糖香。
龙须糖、糯米糍也可让人一尝昔日街头小食的「味」力。
糖水除了豆腐花之外，想不到会有芝麻糊呢！芝麻糊表面泛起光泽，口感浓稠细滑，突出芝麻的香气。
芝麻糊
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这里的鸡蛋仔即叫即制热哄哄，富有香浓蛋香。
鸡蛋仔
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一口一个迷你size千层蛋糕，饼皮内馅交叠的层次感尤其丰富。
法式炖蛋经火枪烧过的焦糖糖衣，香脆富焦香，炖蛋入口绵柔。甜品款式不少，而且还有Häagen-Dazs雪糕任食，这餐当然又是吃到捧著肚子离开。网上预订自助晚餐可享高达7折优惠，折后连服务费成人也只是每位$342元起，确实是抵食buffet 之选！
张贴
