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2013-11-15
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知道这是一间新开业的素食店，被店名吸引，希望可以吃一顿优雅的素宴，故安排老婆大人今天不煮饭，试一试这里的私房菜（要预订）。上到店子，坦白讲，装修一Ｄ都不艺术味重，除了墙边有少少简单的艺术摆设，其他家俱也只要普普通通，亦谈不上简约风格。不过，我吃的是食品，所以环境装修不是我的主菜。我们比预定时间早到，但也已见有其他食客已经到达，并安安静静地等。见到店子总经理，（老婆觉得她曾在其他素食店见过他），他有主动派名片，并且和我们闲聊，他先解释为何要我们等，他说他办私房菜的其中一个主要好处是可将厨余减到最少，因为所有新鲜食材数量都是跟订台人数购买，而且食品亦因应订台时间预备，所以就算顾客早到也要稍等一等。（另一方面，我自己喜欢吃私房菜的原因是就算两个人也可享用八九道菜，不用为例牌菜的标准份量而烦恼。）有九道菜，＄２３８不收加一，价钱合理。四式前菜盛合黑色的是军布海藻（但我还是比教喜欢云耳，因为爽口一些。），但脱皮番茄仔就非常好吃（虽然我不似我老婆不喜欢吃番茄皮），因番茄的微酸和加上的微甜糖调料很配合。我也很喜欢其他的酱汁！御品养心炖汤（无图）我喝第一口时我有点感动，因我联想ｎ年前在「素Ｘ乐」时饮汤
试一试这里的私房菜（要预订）。
上到店子，坦白讲，装修一Ｄ都不艺术味重，除了墙边有少少简单的艺术摆设，其他家俱也只要普普通通，亦谈不上简约风格。不过，我吃的是食品，所以环境装修不是我的主菜。
我们比预定时间早到，但也已见有其他食客已经到达，并安安静静地等。
见到店子总经理，（老婆觉得她曾在其他素食店见过他），他有主动派名片，并且和我们闲聊，他先解释为何要我们等，他说他办私房菜的其中一个主要好处是可将厨余减到最少，因为所有新鲜食材数量都是跟
订台人数购买，而且食品亦因应订台时间预备，所以就算顾客早到也要稍等一等。（另一方面，我自己喜欢吃私房菜的原因是就算两个人也可享用八九道菜，不用为例牌菜的标准份量而烦恼。）
有九道菜，＄２３８不收加一，价钱合理。
四式前菜盛合
黑色的是军布海藻（但我还是比教喜欢云耳，因为爽口一些。），但脱皮番茄仔就非常好吃（虽然我不似我老婆不喜欢吃番茄皮），因番茄的微酸和加上的微甜糖调料很配合。我也很喜欢其他的酱汁！御品养心炖汤（无图）
我喝第一口时我有点感动，因我联想ｎ年前在「素Ｘ乐」时饮汤的感觉，而以后已很少再遇到了。汤料很足，汤水清甜无比，我尤其喜欢猴头菇和腰果，猴头菇和腰果都煲得软硬适中，所是吃汤渣也是一大乐事！后来总经理又来解释，煲「老」火汤不要煲得过火，否则材料的味道会流失，原本如此！
翡翠黄金鲜蔬
这道菜的主角亦是酱汁，用红萝卜加红椒（红色），菜是大叶绍菜（绿色），馅料是类似竘篛丝的东西（白色），所以总的味道是很清爽清甜。凤梨糖醋咕噜
特别是用猴头菇（小图）而不是素肉，（我留意到今餐我没有吃到素肉等加工食品，我非常喜欢！）糖醋外衣也很脆口，另外菠萝也是新鲜而不是罐头，所以吃到菠萝应有的酸味，亦中和了糖醋炸浆的油腻。珊瑚金枝玉业
菜是新上市的豆苗，未算当造。全枝是炸金菇，未够脆。不过鸡脾菇很爽，毫无一般菇类的腥臭味！日式海苔酥卷
酥炸后的手卷，外脆内爽。见微知著，虽然材料简简单单，但吃得到食店在材料质量上的坚持，Wasabi酱香而不抢（我抹碟抹得很干净），伴菜的苹果亦很香甜。麻香珍珠木瓜
初以为是甜品，但原来木爪是烤过的，所以将果糖转化了，不再似吃生果，有惊喜。炒赞岐乌冬
乌冬是用好质素的赞岐乌冬，所以爽口而不黏牙，无酸味，加了芝麻后很香口。琼脂玉液
这味原来是镇店甜品，糖水是杏仁露，但口感似雪蛤膏的果胶我就吃不出是甚么，要问总经理才是是一种由红毛丹果树提炼出来的果胶，特别特别！
题外话/补充资料：
这晚吃得很开心，我很欣赏店子坚持少用工厂加工材料，因现在已越来越少有了。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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