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2013-11-15
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知道這是一間新開業的素食店，被店名吸引，希望可以吃一頓優雅的素宴，故安排老婆大人今天不煮飯，試一試這裡的私房菜（要預訂）。上到店子，坦白講，裝修一Ｄ都不藝術味重，除了牆邊有少少簡單的藝術擺設，其他傢俱也只要普普通通，亦談不上簡約風格。不過，我吃的是食品，所以環境裝修不是我的主菜。我們比預定時間早到，但也已見有其他食客已經到達，並安安靜靜地等。見到店子總經理，（老婆覺得她曾在其他素食店見過他），他有主動派名片，並且和我們閒聊，他先解釋為何要我們等，他說他辦私房菜的其中一個主要好處是可將廚餘減到最少，因為所有新鮮食材數量都是跟訂台人數購買，而且食品亦因應訂台時間預備，所以就算顧客早到也要稍等一等。（另一方面，我自己喜歡吃私房菜的原因是就算兩個人也可享用八九道菜，不用為例牌菜的標準份量而煩惱。）有九道菜，＄２３８不收加一，價錢合理。四式前菜盛合黑色的是軍布海藻（但我還是比教喜歡雲耳，因為爽口一些。），但脫皮番茄仔就非常好吃（雖然我不似我老婆不喜歡吃番茄皮），因番茄的微酸和加上的微甜糖調料很配合。我也很喜歡其他的醬汁！御品養心燉湯（無圖）我喝第一口時我有點感動，因我聯想ｎ年前在「素Ｘ樂」時飲湯
試一試這裡的私房菜（要預訂）。
上到店子，坦白講，裝修一Ｄ都不藝術味重，除了牆邊有少少簡單的藝術擺設，其他傢俱也只要普普通通，亦談不上簡約風格。不過，我吃的是食品，所以環境裝修不是我的主菜。
我們比預定時間早到，但也已見有其他食客已經到達，並安安靜靜地等。
見到店子總經理，（老婆覺得她曾在其他素食店見過他），他有主動派名片，並且和我們閒聊，他先解釋為何要我們等，他說他辦私房菜的其中一個主要好處是可將廚餘減到最少，因為所有新鮮食材數量都是跟
訂台人數購買，而且食品亦因應訂台時間預備，所以就算顧客早到也要稍等一等。（另一方面，我自己喜歡吃私房菜的原因是就算兩個人也可享用八九道菜，不用為例牌菜的標準份量而煩惱。）
有九道菜，＄２３８不收加一，價錢合理。
四式前菜盛合
黑色的是軍布海藻（但我還是比教喜歡雲耳，因為爽口一些。），但脫皮番茄仔就非常好吃（雖然我不似我老婆不喜歡吃番茄皮），因番茄的微酸和加上的微甜糖調料很配合。我也很喜歡其他的醬汁！御品養心燉湯（無圖）
我喝第一口時我有點感動，因我聯想ｎ年前在「素Ｘ樂」時飲湯的感覺，而以後已很少再遇到了。湯料很足，湯水清甜無比，我尤其喜歡猴頭菇和腰果，猴頭菇和腰果都煲得軟硬適中，所是吃湯渣也是一大樂事！後來總經理又來解釋，煲「老」火湯不要煲得過火，否則材料的味道會流失，原本如此！
翡翠黃金鮮蔬
這道菜的主角亦是醬汁，用紅蘿蔔加紅椒（紅色），菜是大葉紹菜（綠色），餡料是類似竘篛絲的東西（白色），所以總的味道是很清爽清甜。鳳梨糖醋咕嚕
特別是用猴頭菇（小圖）而不是素肉，（我留意到今餐我沒有吃到素肉等加工食品，我非常喜歡！）糖醋外衣也很脆口，另外菠蘿也是新鮮而不是罐頭，所以吃到菠蘿應有的酸味，亦中和了糖醋炸漿的油膩。珊瑚金枝玉業
菜是新上市的豆苗，未算當造。全枝是炸金菇，未夠脆。不過雞脾菇很爽，毫無一般菇類的腥臭味！日式海苔酥卷
酥炸後的手卷，外脆內爽。見微知著，雖然材料簡簡單單，但吃得到食店在材料質量上的堅持，Wasabi醬香而不搶（我抹碟抹得很乾淨），伴菜的蘋果亦很香甜。麻香珍珠木瓜
初以為是甜品，但原來木爪是烤過的，所以將果糖轉化了，不再似吃生果，有驚喜。炒讚岐烏冬
烏冬是用好質素的讚岐烏冬，所以爽口而不黏牙，無酸味，加了芝麻後很香口。瓊脂玉液
這味原來是鎮店甜品，糖水是杏仁露，但口感似雪蛤膏的果膠我就吃不出是甚麼，要問總經理才是是一種由紅毛丹果樹提煉出來的果膠，特別特別！
题外话/补充资料：
這晚吃得很開心，我很欣賞店子堅持少用工廠加工材料，因現在已越來越少有了。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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