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2016-11-01
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默契是如何练成? 就是对真正喜欢的人或事了解投合时而萌生的。 周年纪念, 没有选择扒房酒店, 而是光顾私房菜: 位于铜锣湾的楼上铺私隐度高, 走轻松Fine Dining路线的 - E Molto Buono。 早早订了台, 刚巧碰上全城期待的8号风球正面吹袭, 非常担心庆祝因此而告吹, 幸而风云变色来临前的晚上, 总是平静。 虽是私房菜, 却少有地设有两边落地玻璃, 开扬景观望著坚拿道天桥, 外面是赶下班回家的倒车车龙, 内里播放轻快音乐, 气氛却是悠然自得, 形成强烈对比。设有户外座位, 但对著一街之隔的废气, 还是乖乖享受室内的温柔! 可能打风假期大家都期待得太久, 是晚全店满座之余, 大家都吃得特别开怀, 像是顺道庆祝这难得的额外假期般。 私房菜的特色就是餐牌选项并不多, 以套餐模式提供, 重质的烹调食材。四度菜, 价钱由$660至$698不等, 价格比高级餐厅较为亲民。虽说是套餐, 但每个细项都有数款选择, 更可因应顾客的口味喜好而作出微调。 点餐前先送上一篮自家制面包, 让我们可边吃边点。三款面包分别有: 墨汁包、香草包和芝芝脆。 墨汁包 - 呈黑色的墨汁包烘得香
周年纪念, 没有选择扒房酒店, 而是光顾私房菜: 位于铜锣湾的楼上铺私隐度高, 走轻松Fine Dining路线的 - E Molto Buono。
早早订了台, 刚巧碰上全城期待的8号风球正面吹袭, 非常担心庆祝因此而告吹, 幸而风云变色来临前的晚上, 总是平静。虽是私房菜, 却少有地设有两边落地玻璃, 开扬景观望著坚拿道天桥, 外面是赶下班回家的倒车车龙, 内里播放轻快音乐, 气氛却是悠然自得, 形成强烈对比。设有户外座位, 但对著一街之隔的废气, 还是乖乖享受室内的温柔!
可能打风假期大家都期待得太久, 是晚全店满座之余, 大家都吃得特别开怀, 像是顺道庆祝这难得的额外假期般。私房菜的特色就是餐牌选项并不多, 以套餐模式提供, 重质的烹调食材。四度菜, 价钱由$660至$698不等, 价格比高级餐厅较为亲民。虽说是套餐, 但每个细项都有数款选择, 更可因应顾客的口味喜好而作出微调。
点餐前先送上一篮自家制面包, 让我们可边吃边点。三款面包分别有: 墨汁包、香草包和芝芝脆。
自家制面包
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自家制面包 - 墨汁包
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自家制面包 - 香草包
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自家制面包 - 芝芝脆
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House white $78
菜式多点了海鲜类别, 因此叫了杯白酒, 亦因为没太有研究, 就来一杯House White。用上Orange tree这澳洲牌子的白酒作为House White, 淡黄色的清澈, 有13.5%酒精含量颇为高, 却非常易入口, 清淡果香, 与接下来的菜式发挥不同味道作用。
House white
$78
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另一杯要了Champagne Cocktail, 没错! 香槟都可以做cocktail。色泽偏深橙红, 因加入了意大利出品的Campari, 由于浓度达20%以上, 糖份的加入稍作缓和, 使这杯cocktail入口微甜而带点苦涩, 凌厉得令口内留下点余韵。
Ferrari
$98
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Ferrari
$98
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Light Panfried Hokkaido Scallop, Pomelo Yoghurt Terrine with French Caviar
轻煎日本北海道带子, 柚子乳酪冻配法国黑鱼子
轻煎日本北海道带子, 柚子乳酪冻配法国黑鱼子
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轻煎日本北海道带子, 柚子乳酪冻配法国黑鱼子
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轻煎日本北海道带子, 柚子乳酪冻配法国黑鱼子
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轻煎日本北海道带子, 柚子乳酪冻配法国黑鱼子
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轻煎日本北海道带子, 柚子乳酪冻配法国黑鱼子
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挪威烟三文鱼, 香芒合桃青瓜卷配血橙薄荷汁
挪威烟三文鱼, 香芒合桃青瓜卷配血橙薄荷汁
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Chilled Crab Meat Avocado Green Peas Cream Soup
蟹肉牛油果青豆冻汤
蟹肉牛油果青豆冻汤
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蟹肉牛油果青豆冻汤
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法式龙虾浓汤
法式龙虾浓汤
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餐牌中原先设定的汤是黑松露杂菌汤, 因当天的龙虾较新鲜美味所以特意作出微调。对食材有如此的要求, 作为食客也感到满意。由淡到浓, 所以店员建议先喝较淡的冻汤, 然后才到味浓的龙虾汤。龙虾汤浓味中带甘甜, 忌廉的比例占得不多, 仍能做到幼滑的效果, 龙虾的虾膏油香和鲜味, 令汤的美味升华。虽然龙虾汤味美, 但相比之下, 更爱做得出色的冻汤!
法式龙虾浓汤
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法式龙虾浓汤
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Crispy Foie Gras, Caramelized Pineapple with Marsala Wine
香脆鹅肝配焦糖马沙娜烩菠萝
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香脆鹅肝配焦糖马沙娜烩菠萝
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香脆鹅肝配焦糖马沙娜烩菠萝
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鸡油菌意大利芝士云吞
鸡油菌意大利芝士云吞
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鸡油菌意大利芝士云吞
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用了鸡油菌和Ricotta Cheese做馅料的意大利云吞, 皮薄烟韧, 加上creamy的酱汁, 每口尽是被芝士所包围缠绕细腻, 咸香浓郁, 口感相当丰富, 多吃芝士难免会有点腻, 但喝一口白酒, 那相辅相成的化学作用, 又令人回味!
鸡油菌意大利芝士云吞
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鸡油菌意大利芝士云吞
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吃过前菜头盘后, 尽是油腻香浓, 来一杯雪葩, 正好清清口腔纠正味觉, 迎接余下的主菜, 就是喜欢法国菜的细致铺排。番石榴味雪葩, 别有心思, 加以raspberry汁于杯边装饰, 又酸又甜的冰凉快感确很醒胃。
Sorbet
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Panfried Live Boston Lobster, Lobster Bisque Risotto with Baby Spinach
香煎波士顿龙虾配龙虾汁嫩菠菜意大利饭
香煎波士顿龙虾配龙虾汁嫩菠菜意大利饭
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香煎波士顿龙虾配龙虾汁嫩菠菜意大利饭
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香煎波士顿龙虾配龙虾汁嫩菠菜意大利饭
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香草红酒烧汁烩澳洲和牛牛脸颊
香草红酒烧汁烩澳洲和牛牛脸颊
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牛脸颊肉熟度恰到好处, 绵软度十分腍软, 牛香甚浓, 色泽深稠且带微微红酒浓度。配菜的玉米膏很糯香, 味道清淡的与味浓的牛脸颊肉相当配合。 伴碟的精致蕃茄仔, 洋葱仔与黄椒仔, 小圆波造型的骰可爱, 入口香甜, 令牛肉及玉米膏更香浓, 平衡了整体。
香草红酒烧汁烩澳洲和牛牛脸颊
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香草红酒烧汁烩澳洲和牛牛脸颊
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一轮肉食过后, 送上一杯清幽淡香的玫瑰花茶来镇静缓和一下刚才的油腻。
玫瑰花茶
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Orange Creme Brulee
橙香法式炖蛋
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橙香法式炖蛋
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Salt Egg Yolk with Milk Custard Napoleon
金沙奶黄千层拿破仑
金沙奶黄千层拿破仑
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金沙奶黄千层拿破仑
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金沙奶黄千层拿破仑
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张贴
