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2017-03-30
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日本居食屋「和民」，曾经是我食日本菜的集体回忆之一，想当年我在珠海学院宣告毕业，毕业当日下午，我就曾经跟家人在荃湾的「和民」用膳。西贡墟自从日本料理店「喜X郎」搬往马鞍山后，我们已经很少在西贡墟一起食日本料理。没想到今日，竟然选择在观塘光顾「和民」，观塘「和民」分店身处于创纪之城「apm」旁边的「一亚太中心」。同一座大厦，我曾经帮衬过另一间日式放题店「大X喜日本料理」，可惜当时没有留下照片，所以很抱歉我还未能为「大X喜」写食评，现在只能为「和民」先写食评。我们食日本料理，其中一件最享受的事，就是食日式的三文鱼沙律。我妈很喜欢食沙律，无论是普通的薯仔沙律，还是日式的三文鱼沙律，只要有沙律酱和醋在旁佐餐，她就可以完全没问题。当然，我都知道一般的沙律酱糖分十分之高，多食对身体无益，但是不依靠沙律酱生吃沙律菜，我跟阿妈都不是太习惯，这种比较原始的食法，所以到最后还是只能靠沙律酱的帮助，才能吃掉三文鱼沙律。但无可否认，沙律菜其实很新鲜很爽脆，就算不靠沙律酱，我要这样生吃沙律也不成问题，更何况是新鲜的三文鱼？反而「和民」的「鳗鱼饭」令我有点出乎意料，一般的「鳗鱼饭」应该是用方形有盖木盒盛载，但是「
没想到今日，竟然选择在观塘光顾「和民」，观塘「和民」分店身处于创纪之城「apm」旁边的「一亚太中心」。同一座大厦，我曾经帮衬过另一间日式放题店「大X喜日本料理」，可惜当时没有留下照片，所以很抱歉我还未能为「大X喜」写食评，现在只能为「和民」先写食评。
我们食日本料理，其中一件最享受的事，就是食日式的三文鱼沙律。我妈很喜欢食沙律，无论是普通的薯仔沙律，还是日式的三文鱼沙律，只要有沙律酱和醋在旁佐餐，她就可以完全没问题。
当然，我都知道一般的沙律酱糖分十分之高，多食对身体无益，但是不依靠沙律酱生吃沙律菜，我跟阿妈都不是太习惯，这种比较原始的食法，所以到最后还是只能靠沙律酱的帮助，才能吃掉三文鱼沙律。
但无可否认，沙律菜其实很新鲜很爽脆，就算不靠沙律酱，我要这样生吃沙律也不成问题，更何况是新鲜的三文鱼？
反而「和民」的「鳗鱼饭」令我有点出乎意料，一般的「鳗鱼饭」应该是用方形有盖木盒盛载，但是「和民」的「鳗鱼饭」却是以汤碗为餐具！这样的装饭方法令我有点不习惯，所以「鳗鱼饭」还是留给阿妈跟细佬食好过。
我点了一个「和民」的「亲子丼」，不过今次只是「亲子」，没有「丼」。鸡扒放在锅和石油气炉之上，另外还有一只生鸡蛋，让我自行为「鸡扒锅」加入鸡蛋。我们另外点了一个白饭，方便之后完成「亲子丼」的工作。
我用筷子夹起其中一块「亲子」鸡扒，放进白饭碗上，鸡扒成功吸收了大量的蛋汁精华，令鸡扒补充满鲜鸡蛋的味道。「亲子」鸡扒放在日式白饭之上，我的迷你版「亲子丼」从此大功告成。
迷你版「亲子丼」的鸡扒，肉质仍然算是嫩滑，还吸收了大量鸡蛋汁液的精华，蛋味很浓厚。「和民」版本的「亲子丼」，鸡肉「出奇地」比白饭多出不少，完全不用担心货不对办。
跟着阿妈点了一个「软壳蟹卷」，「软壳蟹卷」就好像「加州卷」般，以寿司反卷的方式制成，头尾还有配料的沙律菜。软壳蟹口感比想像中更松脆有口感，配料沙律菜令软壳蟹卷多了一点清新的气息。
跟着阿妈点了一份「天妇罗」，令次真的是「天妇罗」，而不是「唐扬」。「天妇罗」材料除了炸虾外，就只有蕃薯、冬菇和蔬菜。我比较喜欢吃蕃薯和虾的「天妇罗」，虾炸得松有口感之余，粉浆又不会过量。
至于烧鲭鱼，份量比想像中来得少，烧鲭鱼比较细条，不过淋上柠檬汁后，烧鲭鱼勉强保持新鲜，鱼肉没有腥味，只是嫌它鱼骨太多，吐鱼骨比较麻烦。
最后点了的「一口烧牛柳粒」，牛柳粒虽然称得上是「啖啖肉」，但肉质仍嫌有点韧，从另外一个角度来看「一口烧牛柳粒」吧，是比较有口感。「一口烧牛柳粒」点上「和民」提供的酱汁后，则勉强能吃到一点点的牛肉味，所以「一口烧牛柳粒」勉强能入口，但仍然不算最美味的烧牛柳粒。
今次「和民」居食屋的日式料理，总算成功完成「啖啖肉」，又饱肚的目标。不过最重要的，是我成功终于成功，重拾当年在「和民」居食屋食日本料理的集体回忆了。
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