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2014-12-27
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老公和我久不久便会忆起在旧三越百货公司内的一间日式洋食餐厅，餐厅的名字该是「美多诗」(Meadows)。那时我们最喜爱星期六到「美多诗」尝午餐，铁板牛肉饭定食和焗海鲜饭都是我们的至爱，有时换换口味，则来过咖喱牛肉饭或姜汁猪扒定食。回想起除份量丰富，价钱合理，美味里还蕴藏著一份亲切感，所以在繁忙时段餐厅外总出现人龙。旧三越百货公司消失之时，我们曾到过金钟和记大厦的「HAL's」 ，大抵在中环商业区内，食物和环境都较高档，与「美多诗」不太一样。但不久「HAL's」又消失了，香港的日式洋食再所余无几！几经转变，今日「HAL's」重新出现在铜锣湾礼顿道，与「雪梨妈」和「永高」的即兴饭聚便不用伤脑筋了！「HAL's」设有红酒、白酒、清酒等，还增设了刺身、寿司等，与以前相比，明显增加了酒品和日食的选择！餐厅环境设计采和谐格调，隐约透出和式味道！餐厅内设有两组房间，间隔也可因应用餐人数而变动。我选择了靠窗的四人座位。酒是不可缺的，「永高」和我还是选择了形象较为粗豪的生啤，Cheers!「HAL's」香脆的佐酒食物不多，不过侍应提议这道炸鸡却很不错！炸浆不厚不油，还透出阵阵酥香；而鸡肉多汁又细嫩，一客
旧三越百货公司消失之时，我们曾到过金钟和记大厦的「HAL's」 ，大抵在中环商业区内，食物和环境都较高档，与「美多诗」不太一样。但不久「HAL's」又消失了，香港的日式洋食再所余无几！
几经转变，今日「HAL's」重新出现在铜锣湾礼顿道，与「雪梨妈」和「永高」的即兴饭聚便不用伤脑筋了！
「HAL's」设有红酒、白酒、清酒等，还增设了刺身、寿司等，与以前相比，明显增加了酒品和日食的选择！
餐厅环境设计采和谐格调，隐约透出和式味道！
餐厅内设有两组房间，间隔也可因应用餐人数而变动。
我选择了靠窗的四人座位。
酒是不可缺的，「永高」和我还是选择了形象较为粗豪的生啤，Cheers!
「HAL's」香脆的佐酒食物不多，不过侍应提议这道炸鸡却很不错！炸浆不厚不油，还透出阵阵酥香；而鸡肉多汁又细嫩，一客真有点意犹未尽！
很少尝三文鱼，不过既然是厨师推介，不妨一尝。三文鱼他他色泽亮丽，外形设计富有美感，彷佛是厨师手里的艺术品，美丽得让眼睛也垂涎！油润的牛油果随著软滑而浓香的三文鱼入口，「噗噗」爆开的鱼子竟在两者间突围而出，海藻的口感与柚子的香气又为三文鱼他他平添多一份层次与香气，整体感觉很不错！
我们把半熟的鸡蛋与沙律菜拌匀，结合蛋浆与本身的醋汁，为爽口的沙律菜添上了一份温和感。若醋汁的味道可再突出一点，相信食味会更吸引！
当天从日空运到港的海产有原只赤贝、生蚝、秋刀鱼和缟鲹等。「永高」对蚝最感兴趣，先点来四只来自长崎的生蚝！
还是首次尝试长崎生蚝，味产不算得惊为天人，但口感饱满、爽中带 Creamy，余韵较久的特性，倒令人喜爱，再配上日式的蚝汁，酸味可引出啖啖蚝鲜！
明太子意粉带点点咸香，与紫菜混和，结构与味道虽然是来得简单，但正正可体验日式洋食最基本的微妙演奱，平淡得来也是别有一番风味！
或许未尝过能打动心灵的奄列饭，所以一向对奄列饭没太大好感。但以公司名 — 「HAL's」命名的奄列饭，相信不会太差吧！侍应将 HAL's 特式咖喱牛肉饭端来，我们三双眼睛也不其然表现诧异，因为以往奄列饭都是呈橄榄形状，而且由鸡蛋将米饭及𩠌料包封，跟这一回米饭与牛肉都大方地露了饀，的确有著很大的分别！
我们也不细问，以先尝为快。一尝鸡蛋非常细嫩，介乎滑蛋与炒蛋之间，内层还夹附香浓的蛋液，口感与蛋香极佳；而咖喱牛肉的味道也令人满意，尤其那富有嚼感的牛肉；将鸡蛋、咖喱牛肉与黏糯的米饭一起品尝，日式洋食久违了的温馨似是重来了，HAL's 特式咖喱牛肉饭获得我们三人的同声赞美！
其实「雪梨妈」和我也吃得不多，「永高」是我们之中的大胃王，侍应给我们下了两次单，但相隔一会又再下单，也报以微笑，愉快的心情总会让肚子容量大增，快乐的音符彷佛在空气中荡漾！厨师将厚大的牛肉焖煮得软腍，入口丰盈紧致的弹性让人喜悦，至于酱汁又是介乎欧式与日式之间，没有攻占味蕾的霸气，却有著温柔平顺的调子，再配合薯仔、红萝卜和意粉，份量终令「永高」放下点菜的意欲！
事隔多年再次到访「HAL's」，感觉又不太相同了，眼光不侧重于与友人欢度的层面上。心里想到香港艰巨的环境，有多少如「HAL's」有心在香港打拼的餐厅，在一次又一次的挣扎中给打沉了，能卷土重来的只属少之又少的数目！
其实所有事都有一定的普世准则，干预与不干预之间存在灰色地带，但往往既得利益者的准则都以自我利益而摆动。或许有一天我们连食的选择权也在不知不觉中消失，难道到时又硬扣以自由经济、自由淘汰的帽子，而充作常事？！
说话虽有两头，但普世价值却不能动摇，在多变多事之秋，我还是先重温为快！
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