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2009-05-20
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打从中学开始~都在附近一带活跃~这区确是屯门中心地带旁的一个大配角~食肆娱乐卖菜地方都齐全得多~这间豆浆大王可能谈不上驰名~却是不可缺的一个选择~中学时代的饭堂~离开学校后也会偶然来吃个便饭~近年却很少再来了~这个晚上想不到吃甚么~在这边下了车边走边选择~~最后就来了这里~在屯门街坊中口碑最好的就是这里的上海排骨~~说实点其实是炸猪扒~却油温够炸得通透~每款面都可配上雪菜/炸菜~大比这天就要了个菜肉云吞排骨面~因为很久没有吃过这店~为食又贪心的小比却想吃多几款小吃~又选了双拼的菜饭~是为镇江骨与炆冬菇的配搭~另外就要了个热豆浆~豆浆先到~习惯了吃走甜的版本~这次的豆腥味来得有点重~而且浓稠度不及从前~薄膜的形成时间比从前耐了很多~但豆浆性寒小比不宜多喝~只好喝上数口之后就加糖推给对座的大比吧~排骨云吞面份量依旧~云吞肉多菜少~应该用上不少肥肉~所以够香滑~但个人当然不太爱肥肉偏重~~猪扒炸得脆脆~每块都新鲜即炸~当然少了湿气回潮等忧虑~吃菜饭多是午餐来吃~而且十一点多就会吃~所以很多时小比都会是当日第一个叫菜饭的人~白菜都是即炒端出来再与白饭同拌在一起~~~这次晚上来就没有这回事了~~
这个晚上想不到吃甚么~在这边下了车边走边选择~~最后就来了这里~在屯门街坊中口碑最好的就是这里的上海排骨~~说实点其实是炸猪扒~却油温够炸得通透~每款面都可配上雪菜/炸菜~大比这天就要了个菜肉云吞排骨面~因为很久没有吃过这店~为食又贪心的小比却想吃多几款小吃~又选了双拼的菜饭~是为镇江骨与炆冬菇的配搭~另外就要了个热豆浆~
豆浆先到~习惯了吃走甜的版本~这次的豆腥味来得有点重~而且浓稠度不及从前~薄膜的形成时间比从前耐了很多~但豆浆性寒小比不宜多喝~只好喝上数口之后就加糖推给对座的大比吧~排骨云吞面份量依旧~云吞肉多菜少~应该用上不少肥肉~所以够香滑~但个人当然不太爱肥肉偏重~~猪扒炸得脆脆~每块都新鲜即炸~当然少了湿气回潮等忧虑~
吃菜饭多是午餐来吃~而且十一点多就会吃~所以很多时小比都会是当日第一个叫菜饭的人~白菜都是即炒端出来再与白饭同拌在一起~~~这次晚上来就没有这回事了~~菜碎的份量明显地少了而且黄多于绿~应该是炒熟焗了很久~就算是即拌都不太是味儿~这次就当了时机不当就是了~~下次来吃菜饭还是选午餐来吃~可幸冬菇份量绝不吝啬~而且够入味~用上猪软骨部份的镇江骨~其实小比较偏好唯一的那种小粒状~但这里的软骨collagen也浸煮成gelatin了~所以吃起来就全部都软软的~失去了软骨的那爽劲~
其实一间能够生存上十数年的餐厅不一定要上上好~天时地利人和是首要因素~四周是住宅是学校也是闹市~质素中庸却能避过一班抱大大期望的顾客~这就是生存之道也~~这次吃的~也是重温中学时代的味道
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