魚眾不同酸菜魚 (啟德一號) (已結業)

继较早前给柠檬酸菜汤底辣到败走后，一年后重来，餐牌变精美，选择亦增多，灯光继续明亮，环境依旧新净，舖内厕所亦企理。「花胶浓汤汤鸡煲配薯粉」$80由机器人送来，满满一锅黄油鸡汤，汤底有微微鸡味，如再浓更觉暖胃。鸡件十件八件，一半鸡胸一半翼髀，就是花胶一大片、娃娃菜一大棵，要自己分装。未等30分钟，接着的「窝蛋免牛煲仔饭」$69，传餐遮遮提醒冚盖焗一会再吃更美味倒有反效果：菜变黄及过腍、窝蛋几乎熟蛋。所以如要鲜嫩状态，拿走盖还好，牛肉肉饼是没下松肉粉的保留牛味，而煲仔周边亦有烟靭饭焦。酸菜鱼鲜有鲷鱼片可选，今回点「青花椒酸菜鲷鱼配豆腐豆皮黄喉薯粉」$98索性试个半麻半辣。天真地以为剔走浮面的辣椒干会减到一半辣，料不及是汤底正是7分辣避不过，剩下的3成麻不致嘴部麻痺。并发现鲷鱼片具鱼鲜之余某些部分亦兼具猪肉眼筋质感，黄喉即牛喉咙，爽口质感媲美象拔蚌，薯粉浸不过几分钟已吸收麻辣汤汁，吃到中辣会感大满足。还好跟餐特饮青苹果、利宾纳梳打特饮$12都够大杯，勉强可卸一下辣。