長發麵家 (已搬遷) 新店位置

这里实在可以找回昔日大牌档的味道。自从有人提过鱼蛋要弹牙后，好像全香港的鱼弹都在斗弹牙，结果大家都只有食到弹到如橡皮波一样的鱼蛋，边食边惊，好像食了一大堆化合物，更惨的是鱼蛋连鱼味都失去。但估不到然能在这里再找到仍然持的食府。这里的鱼蛋弹牙度恰当，最重要是那丰富的鱼味，实在很珍贵。不可不提的当然是他们的秘制豉油皇捞面。秘制鼓油咸甜适中，己有同道分享过。笔者想提的是这里的蛋面，聿者觉得蛋面的弹牙度十分重要，另一样重要的是面的透明度，这也是现在再难找到的，这里却找到非常弹牙又一定透明的蛋面。这里却让笔者再尝昔日大牌档粉面的风味，回味无穷。这里不但有昔日大牌档的环境，还有昔日大牌档的味道。