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2019-12-18
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平时经过湾仔，我都会去一间威士忌店看看，行过时看到这间门面好像拉面铺，望真的招牌系叫大排档小炒，想一想真的有点想食大排档小菜，所以试试黄金脆鲜鱿首先黎到是黄金鲜鱿，金香的蛋黄浆连同鲜鱿炸，外皮惹味香脆，新鲜的鱿鱼嫩滑弹牙，我想没有人不会不喜欢这道菜拔丝咕噜肉其实我是很喜欢食咕噜肉，但坊间很少铺头合格，由其咕噜肉有骨我就很不开心，因为有骨的叫生炒骨，或台湾的糖醋骨点解前面加拔丝?因为正宗合格的咕噜肉是需要有拔丝的效果，因为芡汁做得好，才会黏住，夹起时有拔丝的效果，不是普通的酱汁就算而咕噜肉的外皮需要炸的外脆，令味道强烈的芡汁不会入侵保护在内的猪肉，可清楚食到猪肉的肉质和肉汁，亦有外脆内软的感觉，好久没食过合格的咕噜肉，只系这小菜已令我开心金奖煲仔饭本来谂紧都系煲仔饭，其实有什么特别，估唔到亦有惊喜，首先煲仔饭黎到，不是立刻饭，是需要再焗多5分钟，而煲不停喷烟感觉好似等紧食速成火锅，等开盖一刻香气四喷，店员立刻捞埋，一路捞时同我讲，因为落左猪油才令去煲，所以饭焦真的是脆，而不是只有硬实实，喜欢饭焦的朋友不要错过
黄金脆鲜鱿
首先黎到是黄金鲜鱿，金香的蛋黄浆连同鲜鱿炸，外皮惹味香脆，新鲜的鱿鱼嫩滑弹牙，我想没有人不会不喜欢这道菜
拔丝咕噜肉
其实我是很喜欢食咕噜肉，但坊间很少铺头合格，由其咕噜肉有骨我就很不开心，因为有骨的叫生炒骨，或台湾的糖醋骨
点解前面加拔丝?因为正宗合格的咕噜肉是需要有拔丝的效果，因为芡汁做得好，才会黏住，夹起时有拔丝的效果，不是普通的酱汁就算
而咕噜肉的外皮需要炸的外脆，令味道强烈的芡汁不会入侵保护在内的猪肉，可清楚食到猪肉的肉质和肉汁，亦有外脆内软的感觉，好久没食过合格的咕噜肉，只系这小菜已令我开心
金奖煲仔饭
本来谂紧都系煲仔饭，其实有什么特别，估唔到亦有惊喜，首先煲仔饭黎到，不是立刻饭，是需要再焗多5分钟，而煲不停喷烟感觉好似等紧食速成火锅，等开盖一刻香气四喷，店员立刻捞埋，一路捞时同我讲，因为落左猪油才令去煲，所以饭焦真的是脆，而不是只有硬实实，喜欢饭焦的朋友不要错过
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