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2015-12-05
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今日因为突发事情，只是离开了西环三天，便再次重临西环，但却光顾了一间之前从未帮衬的茶餐厅。 都是一间典型的港式茶餐厅，但面积却相当之大。 室内布置方面，当然也是典型的茶餐厅格局，两旁有卡座，中间则摆置了一些二人或四人小方枱；总之，中间的方枱与两旁卡座之间的通道，仅仅够一个人通过！在空间利用效率这一方面，可谓发挥得淋漓尽致。这个也是香港茶餐厅的特色，由于食物价钱相对便宜，必须用尽办法争取最高的回报，以应付昂贵的租金。其中一个最吸引我注意的，是墙上竟然贴了免费wifi 标贴，这一个真是意外惊喜！在香港，即使很多高级餐厅，也未必有免费wifi，但这间港式茶餐厅竟然有。除了有茶餐厅必有午市特价饭餐（一个碟头饭加一杯饮品及例汤）之外，当然有各式炒粉面。比较特别的，原来这间茶餐厅晚市主打各式小菜及小炒，所以名字是【赞记厨房】，而不是【赞记茶餐厅】。是日午餐的选择并不吸引，加上我喜欢食香口的炒粉面，所以叫了一点椒盐猪爽肉炒出前一丁（$50）。由于餐牌上面的图画，显示了一个独立包装的出前一丁，虽然没有特别说明，但却引导客人联想这个炒丁真的是采用独立包装的出前一丁…… 忽然有一个奇想，如果餐厅只是采用大
都是一间典型的港式茶餐厅，但面积却相当之大。 室内布置方面，当然也是典型的茶餐厅格局，两旁有卡座，中间则摆置了一些二人或四人小方枱；总之，中间的方枱与两旁卡座之间的通道，仅仅够一个人通过！在空间利用效率这一方面，可谓发挥得淋漓尽致。这个也是香港茶餐厅的特色，由于食物价钱相对便宜，必须用尽办法争取最高的回报，以应付昂贵的租金。
其中一个最吸引我注意的，是墙上竟然贴了免费wifi 标贴，这一个真是意外惊喜！在香港，即使很多高级餐厅，也未必有免费wifi，但这间港式茶餐厅竟然有。
除了有茶餐厅必有午市特价饭餐（一个碟头饭加一杯饮品及例汤）之外，当然有各式炒粉面。比较特别的，原来这间茶餐厅晚市主打各式小菜及小炒，所以名字是【赞记厨房】，而不是【赞记茶餐厅】。是日午餐的选择并不吸引，加上我喜欢食香口的炒粉面，所以叫了一点椒盐猪爽肉炒出前一丁（$50）。由于餐牌上面的图画，显示了一个独立包装的出前一丁，虽然没有特别说明，但却引导客人联想这个炒丁真的是采用独立包装的出前一丁…… 忽然有一个奇想，如果餐厅只是采用大大个纸盒的散装出前一丁，甚至只是普通的即食面，这个餐牌是否违反了商品说明条例呢？
据我本人的小小认知，虽然炒出前一丁近年在香港的茶餐厅卖得大行其道，但使这碟炒丁名气大响，则应该归功于旺角的【极之好茶餐厅】，她甚至可能是炒丁的原创者，虽然近几年，【极之好】的分店已只剩下一间、人气低落了、食物质素也比以前差，但却不能没实她的贡献。椒盐猪爽肉炒出前一丁（$50）面条干身、弹牙， 又有颜色，并不是白白黄黄，刚刚煮熟面条筛除水滴的状态，应该是炒面的时候下了老抽及豉油调味；另一方面，炒丁的时候下了很多炸香的蒜蓉、以及椒盐，所以配合炒面同吃，特别惹味。猪颈肉首先炸熟，再回镬与出前一丁炒香，猪颈肉吸收了蒜蓉的香味，肉质又爽口，份量也相当多。
椒盐猪爽肉炒出前一丁
$50
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