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2014-09-09
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日本料理，一向是我心水之列，只要食材新鲜好吃，并不在乎价钱的高与低！专诚造访岚乔，只知这是范振锋和刘浩龙合作经营的食肆！餐厅会将是日新鲜食材，写在黑板上，供客人选择！ 鸡泡鱼干HKD65鸡泡鱼干醮以酱油去烧，但略嫌烘得不够干身，略为失色！ 池鱼刺身HKD250/条原条池鱼刺身，厚切的刺身，入口可感受到其丰满的脂香，爽脆的鱼肉口感，味道鲜甜！ 芒果蟹籽沙律HKD55芒果入口带甜，配以爽脆蟹籽、青瓜丝、蟹柳丝，清新可口！ 海胆寿司HKD28/件层层叠重量级海胆，绝不欺场。色泽金黄肥厚，甘腴鲜甜，入口即溶，原味嫩滑的口感在舌尖打滚，口腔被海胆充塞著，好满足呢！ 烧牛舌HKD45 / 明太子鸡翼HKD48牛舌有厚度，入口腍身嚼劲有肉汁，烧得干身不韧！反观鸡翼较为失色，去骨鸡翼酿满明太子，卖相没有涨卜卜的感觉，体积较细，像营养不良似的，略为逊色！ 煎鹅肝HKD78/件鹅肝外皮煎得没有想像中的香脆，但入口油份慢慢渗出，甘香滑溜带有膻香，多士烘至松脆，味道中规中矩！鳗鱼年糕HKD62年糕中裹著鳗鱼，再用紫菜包裹在外面，醮以炸浆去炸，酥化的外皮，软糯的年糕，而里面则是松软的鳗鱼，渗透著
专诚造访岚乔，只知这是范振锋和刘浩龙合作经营的食肆！
餐厅会将是日新鲜食材，写在黑板上，供客人选择！
鸡泡鱼干HKD65鸡泡鱼干醮以酱油去烧，但略嫌烘得不够干身，略为失色！
池鱼刺身HKD250/条原条池鱼刺身，厚切的刺身，入口可感受到其丰满的脂香，爽脆的鱼肉口感，味道鲜甜！
芒果蟹籽沙律HKD55芒果入口带甜，配以爽脆蟹籽、青瓜丝、蟹柳丝，清新可口！
海胆寿司HKD28/件层层叠重量级海胆，绝不欺场。色泽金黄肥厚，甘腴鲜甜，入口即溶，原味嫩滑的口感在舌尖打滚，口腔被海胆充塞著，好满足呢！
烧牛舌HKD45 / 明太子鸡翼HKD48牛舌有厚度，入口腍身嚼劲有肉汁，烧得干身不韧！
反观鸡翼较为失色，去骨鸡翼酿满明太子，卖相没有涨卜卜的感觉，体积较细，像营养不良似的，略为逊色！
煎鹅肝HKD78/件鹅肝外皮煎得没有想像中的香脆，但入口油份慢慢渗出，甘香滑溜带有膻香，多士烘至松脆，味道中规中矩！
鳗鱼年糕HKD62年糕中裹著鳗鱼，再用紫菜包裹在外面，醮以炸浆去炸，酥化的外皮，软糯的年糕，而里面则是松软的鳗鱼，渗透著浓郁的酱油味，咸鲜参半。在我而言，这并不是我杯茶！
软壳蟹天妇罗HKD60浆粉太厚，入口油腻，吃了一件便有滞的感觉！
眼见食肆没有因眀星效应而高朋满座，而店内只有数枱食客。总括食材、味道、环境尚算合格，若下次再来，一定是为了HKD28的层层叠海胆寿司冲著而来！
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