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2009-10-19
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那天下午有要事到恒生商学书院，因此要到嘉顿烘焙中心附近坐车，看过食评得知烘焙中心有餐厅，遂引起了我的好奇，真想看看嘉顿餐厅是个什么样子。中午约一点左右就到达嘉顿烘焙中心。踏入门口，正想问保安员怎样到嘉顿餐厅时，保安员说必须量度体温（虽然有点愕然，心想去餐厅也要量度体温，但也就算了吧！）怎料保安员竟说：三十七度，温度偏高㖞，麻烦先生到旁边坐坐，休息一下再量体温。可能行得有点累，脑袋一时运转不起来，我竟想著这么麻烦，不如算了．．．．．．正当我转身准备离开时，脑中一闪：三十七度？不是很正常吗？于是我再走回去（刚巧那位保安已走了）我问：正常体是多少？那位保安也知道他的同伙出了差错，于是也没说什么就让我进入烘焙中心了。烘焙中心在一楼，行楼梯上一层，推门而入，环境光洁明亮，窗明几净。餐厅环境算大，不过人客不多，只有不到十枱客人。我选了一张二人枱坐下，开始看看餐牌，午餐的价格绝不便宜，平均要八十个大洋一个Set Lunch，最贵的一百三十个大洋的也有。可等一下还要赶赴恒生商学院办事，时间紧迫，也不想吃得太饱，索性叫一个茶餐，吃个馅饼更合心意。茶餐有批，多士，薄饼，汉堡，热狗等应有尽有，还给我看到一个
烘焙中心在一楼，行楼梯上一层，推门而入，环境光洁明亮，窗明几净。餐厅环境算大，不过人客不多，只有不到十枱客人。我选了一张二人枱坐下，开始看看餐牌，午餐的价格绝不便宜，平均要八十个大洋一个Set Lunch，最贵的一百三十个大洋的也有。可等一下还要赶赴恒生商学院办事，时间紧迫，也不想吃得太饱，索性叫一个茶餐，吃个馅饼更合心意。
茶餐有批，多士，薄饼，汉堡，热狗等应有尽有，还给我看到一个叫康瓦耳以馅饼（Cornish Pasty）的东东，餐牌介绍如下：英国传统经典馅饼，特色香脆酥皮包著多种惹味馅料，啖啖滋味感觉，备有多种馅料以供选择。
当时也真不知道Cornish Pasty大有来头，六种口味包括有：粟米吞拿鱼、南瓜免治猪肉、香芥火腿三文鱼、咖哩杂菜、甘笋磨菇及免治牛肉薯仔。最后我选了香芥火腿三文鱼（餐牌上已写明制需时十五至二十分钟）
Cornish Pasty源于英国的康瓦耳，最早的记载见于1746年。Cornish Pasty一开始是作为矿工午餐而应运而生，因为矿工进入矿洞工作后，中午不能离开矿洞，唯有随身携带著Cornish Pasty以作午餐。Cornish Pasty在英国北部的农民及工人阶层中亦相当流行。不过传说渔民带著Cornish Pasty出海则会遭遇不幸。康瓦耳的矿工亦将Cornish Pasty带到英国以外的地方。
2002年，The Cornish Pasty Association为Cornish Pastry向英国政府的Department for Environment, Food and Rural Affairs (DEFRA)申请并于2006年成功取得Protected Geographical Indication (PGI)的资格（PGI类似注册商标，对于以Cornish Pasty定名的产品的用料，制作等都有规定，就如同早前出现杨州炒饭成为了注册商标一样）
PGI的文件显示，Cornish Pasty应该呈‘D’型，饼皮皱折的位置应该在其中一面而不会是正上方。馅料规定用上生的免治牛肉或切成大片的牛肉（牛肉占馅料比例不少于12.5%）大头菜，薯仔及洋葱及适量的胡椒调味（其他调味及添加剂是禁止使用的）。Pasty饼皮应涂上牛奶或鸡蛋焗成金黄色（饼皮的皱折位当然不可以裂开）馅料质感厚实，食味应该主要是浓郁的蔬菜味道，带有牛肉及胡椒香味。
香芥火腿三文鱼康瓦耳以馅饼
说回嘉顿餐厅的Cornish Pasty，Size类似一个普通猪仔包大少，外型类似中式的饺子 / 油角而不是‘D’型，皱纹在正上方（外型上与正宗的要求相去甚远）但饼皮的皱折位还是做的很漂亮。切开后，热气蒸腾，饼皮比较厚身，馅料亦多。食味方面，有浓浓的烟三文鱼的咸香，加上芥辣汁，味道更形突出，加上些火腿，添了点嚼劲，配合厚重松脆的饼皮，整体食味不错。
热奶茶
热红茶与淡奶分上（服务贴心，因我喝奶茶一向要求多奶）红茶与茶餐厅所用的不同，是用上传统的英式红茶，茶味幽香清淡，净喝红茶也不觉苦涩，喝起来味道很好，亦可以一解Cornish Pasty浓味的感觉，如果给上一小壶可让客人添上一杯半杯就更完美了。
餐厅环境舒适宁静，枱与枱之间非常阔落，颇为适合悠闲的享用午膳。食物只吃过一个Cornish Pasty，虽然这里的Cornish Pasty与正宗的确有段距离。不过单以食味及即叫即焗的新鲜度，另外还有可以在嘉顿烘焙中心吃东西的新鲜感，还是值回票价的，有机会也会来试试这里的午餐。不过提醒各位看官，如果有什么头晕身㷫，奉劝还是不要前往，免得要吃闭门羹。
Berlin
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