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2017-05-28
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放工跟朋友到渡船街晚餐，看到这家以老鸭汤底为主打的火锅店，很难得一见，于是便入内一试。餐厅内座位很多，由于今天放工已经10点，餐厅内竟然还有不少食客。跟一般火锅店一样，选择很多，但特别在这里有很多特色的火锅配料，之前都难得在其他餐厅一见。汤底选择了金捞富贵老鸭汤(半只)($198)，店员都提议先将汤头好好的品尝一遍，才作火锅之用。平时真的很少看到以鸭入汤做火锅汤底，这个汤底还加上了虫草花、素翅、杞子等滋补中药材。汤底有点油脂，但饮落去完全不觉得油腻，而且很鲜甜，完全没有鸭的膻味。因为用了很多配料而煲成这个汤底，所以味道很丰富，除咗鸭的鲜甜香味，还有药材所衬托出嚟的丰富层次。基本上还未开始打边炉，已经饮了好几碗汤。跟汤底送上的，还有一碟草绿色的酱，店员说这个鸭酱。虽然汤底中老鸭已经煲至很出味，但一点也不老，亦不像吃煲汤的瘦肉一般完全没有了肉的香味。配上特制的鸭酱更是好吃。点了一个刺身拼盘(小)($228)，一共有六种刺身，每种三到四片，有三文鱼、三文鱼腩、带子、大虾、北寄贝和油甘鱼。每种刺身都厚身，而且都很新鲜。虽然说不上鲜甜无比，但以这个价钱有这个份量，个人觉得十分抵食。作为小食之一，
餐厅内座位很多，由于今天放工已经10点，餐厅内竟然还有不少食客。
跟一般火锅店一样，选择很多，但特别在这里有很多特色的火锅配料，之前都难得在其他餐厅一见。
汤底选择了金捞富贵老鸭汤(半只)($198)，店员都提议先将汤头好好的品尝一遍，才作火锅之用。
金捞富贵老鸭汤(半只)
$198
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平时真的很少看到以鸭入汤做火锅汤底，这个汤底还加上了虫草花、素翅、杞子等滋补中药材。
汤底有点油脂，但饮落去完全不觉得油腻，而且很鲜甜，完全没有鸭的膻味。因为用了很多配料而煲成这个汤底，所以味道很丰富，除咗鸭的鲜甜香味，还有药材所衬托出嚟的丰富层次。
基本上还未开始打边炉，已经饮了好几碗汤。
跟汤底送上的，还有一碟草绿色的酱，店员说这个鸭酱。虽然汤底中老鸭已经煲至很出味，但一点也不老，亦不像吃煲汤的瘦肉一般完全没有了肉的香味。配上特制的鸭酱更是好吃。
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点了一个刺身拼盘(小)($228)，一共有六种刺身，每种三到四片，有三文鱼、三文鱼腩、带子、大虾、北寄贝和油甘鱼。每种刺身都厚身，而且都很新鲜。虽然说不上鲜甜无比，但以这个价钱有这个份量，个人觉得十分抵食。
点了一个刺身拼盘(小)
$228
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作为小食之一，点了炸鱼皮($38)。鱼皮新鲜炸起，干爽脆口，就算不点汤吃，微咸的味道都十分好吃。
炸鱼皮
$38
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本来想点脆鱼腩跟脆鲩片，但当晚脆鱼腩已经售罄，所以就只有脆鲩片。脆鲩片($48)晶莹厚身，稍稍放进热汤内，就已经自然卷起。刚熟透的脆鲩片肉质结实，鲜甜爽口。
脆鲩片
$48
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紫玉淮山($48)，跟一般新鲜淮山最不同的地方就是这个鲜淮山是紫色的，不用煮太久，放进汤底内大概一两分钟就已经很足够，咬落还保持爽口而带有一点黏口的感觉，甚是好吃。如果煮得太耐就会变得很粉。
紫玉淮山
$48
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另外一种特色配料要推介的就是花生苗，卖相好像大豆芽菜一般，不过豆的部份变成了花生，而芽的部份则比大豆芽更肥大。食落有淡淡的花生香味，味道十分清甜。
花生苗
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手打深海花枝滑($78)表面放了橙红色的虾籽，令本身柔软的花枝滑加上了一点爽口口感。而且用上了新鲜花枝打成，咬落还有粒粒花枝，味道香甜。
手打深海花枝滑
$78
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手打虾丸($78)，又有谁可以想像到虾丸内竟然有完整一只爽口虾肉，令虾丸的鲜虾味道更突出，同样弹牙爽口，另一推介的配料。
手打虾丸
$78
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柠檬薏米水($18/杯)，甜到刚好，用了足料了的薏米煲成，十分滋润。
柠檬薏米水
$18
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在其他地方真的很少见到这款老鸭汤底，好味到几天之后我又已经再跟朋友光顾一次。而且配料选择多，当中亦有不少特式配料，很值得一试。(由于花生苗是第二次光顾时侯点的，所以账单上没有这个价钱)
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