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2015-02-09
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先前病好番，迫不及待咁去左大啖个肉骨茶暖身转个头，又同一大班朋友去左试另一间既补身佳品－－老鸭汤老老实实，平时食鸭肉，唔系烧，就系卤老鸭汤就真系第一次饮只系佢地一直话呢间既老鸭汤系用左好多药材，够哂滋润听落好似几啱我呢d未老先衰既人仔仲要佢系好似鸡煲咁，先食原煲，再打边炉，感觉几特别好啦！反正多人，就算中伏都有人陪，就勇敢一试啦餐牌选择众多，琳瑯满目，真系样样都好吸引因为佢除左小食、一般火锅汤底、特色汤底及常见火锅料外仲有刺身，店方声称海鲜全是产地直送直唔直送我就无从考究，无理由问条鱼系咪俾人直送果黎既不过店内有数个大玻璃缸，里面住既系生活海鲜同酒楼见到既类近，俾人印象就系够新鲜金捞富贵老鸭汤话哂餐厅主打老鸭汤，店名都讲到明，人地特色菜，唔通唔试咩？餐牌列出三款鸭汤：金捞富贵、金捞及花雕第一款，即是我地拣既金捞富贵，以药材入馔，如虫草花、杞子及党参相熟既亲友都知道我系好中意药材味，姐系闻到中药味系觉得超香，好正点既寒冬时候，更会想食得养生少许因此想也不想，我就一定系钟情于第一款架啦！上桌后开炉座热，没一会儿就滚至起泡一打开锅盖，药材香气及微微鸭肉香充斥店内，让人食欲大振好似要话俾全世界
先前病好番，迫不及待咁去左大啖个肉骨茶暖身
转个头，又同一大班朋友去左试另一间既补身佳品－－老鸭汤
老老实实，平时食鸭肉，唔系烧，就系卤老鸭汤就真系第一次饮
只系佢地一直话呢间既老鸭汤系用左好多药材，够哂滋润
听落好似几啱我呢d未老先衰既人仔
仲要佢系好似鸡煲咁，先食原煲，再打边炉，感觉几特别
好啦！反正多人，就算中伏都有人陪，就勇敢一试啦
餐牌选择众多，琳瑯满目，真系样样都好吸引因为佢除左小食、一般火锅汤底、特色汤底及常见火锅料外
仲有刺身，店方声称海鲜全是产地直送
直唔直送我就无从考究，无理由问条鱼系咪俾人直送果黎既
不过店内有数个大玻璃缸，里面住既系生活海鲜
同酒楼见到既类近，俾人印象就系够新鲜
金捞富贵老鸭汤(半)
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话哂餐厅主打老鸭汤，店名都讲到明，人地特色菜，唔通唔试咩？
餐牌列出三款鸭汤：金捞富贵、金捞及花雕
第一款，即是我地拣既金捞富贵，以药材入馔，如虫草花、杞子及党参
相熟既亲友都知道我系好中意药材味，姐系闻到中药味系觉得超香，好正点既
寒冬时候，更会想食得养生少许
因此想也不想，我就一定系钟情于第一款架啦！
上桌后开炉座热，没一会儿就滚至起泡
一打开锅盖，药材香气及微微鸭肉香充斥店内，让人食欲大振
好似要话俾全世界知我地食紧呢款煲咁！
如相中可见，不少轻身药材已经浮面，但同时我注目系十分显眼既油光……我会食油腻食物，只系我绝对唔会想食泛哂油既野，真系入口都唔想吞……
垂低头，对住碗汤，我左望，右望……友人们均喝得津津有味
「你仲未饮？趁热啦！我地仲要食鸭肉同打边炉呀！」
好吧……我都冇得拣了，亦都唔想浪费呢煲花左两个多小时精心熬制既汤品
(唔好怪我打得长，我果阵见到咁多油系真心唔想饮落肚 ，情绪激动！)
眼睛闭上，双唇微张
我惟有不断心念：唔好谂佢有几油，只要谂佢有几补！
甘甜，不苦，重鸭油香气的热流徐徐滑入喉头
汤头饮落系百味交织，未觉油腻，且有少许酸香
原来店方系加左自家腌制既酸萝卜入汤，饮落带股微酸清香，颇为解腻
喝完汤水，碗中剩下一大堆满满既足料药材及汤料
药材已去尽苦味，余下淡薄香味，而汤料亦如是
终于要试鸭肉，分鸭肉既过程比想像中快捷容易全因经过长时间烹调，鸭肉软稔得一挟即离骨
而且皮下脂肪大多溶于汤中，唔使避皮食，方便得多
鸭肉味道非常清淡，都已经渗进汤头，因此先喝汤的确是品尝真味的正确步骤
多人分，话咁快就分哂汤又分哂肉
咁就可以请职员添加酸萝卜汤，开展食火锅既一页了！
酱料盒系打边炉一个好好玩既环节！要疯狂加葱加芫茜，对我黎讲炸蒜都系必不可缺既
神秘手打丸
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自家制既手打丸分成四款口味，但不挑明，要等食客自行尝出
手打丸每款既颜色各有不同，表面更舖上食用金箔，打个边炉都能够高贵雅致
手打丸外层感觉颇弹牙，带爽不黏，亦不散烂
至于佢神秘既地方……嗯！我有食过既口味都估啱哂
只系人地商业机密，我就不方便透露，讲左出黎阻人做生意就唔好啦
总之味道系正常味黎既，唔使担心
在我角度就唔算好出乎意料之外，也许太易试出
唔使话食开高级野扮哂食家咁都可以分得到，不算高难度
生㓥黄皮老虎
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生㓥黄皮老虎老虎？仲要系黄皮？其实系指老虎斑
师傅将老虎斑细片成刺身薄片，片片厚薄均匀，尽显功架
鱼肉晶莹剔透，感觉新鲜细致，友人快手夹起一片，准备先食为敬……
「呢个唔系刺身黎架，系熟食架！」
大佬，你切到咁透薄又舖系冰上，唔讲就真系以为系刺身啦！
鱼肉薄身至极，建议都系灼至熟，颜色转白就要即时食鱼肉熟透，色泽呈鱼肚白，望落去好干身
味鲜，没有腥味，够新鲜亦未有雪藏味道
爽口嫩滑，咬落稔香够湿润，唔系好似视觉上般干柴
而且食落冇点觉有鱼骨，啱哂我呢d净系识食懒肉既人
黑豚肉金菇卷
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当然唔系就咁食，系要熟食既！
一般食开既都系用肥牛片卷起金菇，但牛肉系两下手势就熟透
若然等到金菇滚熟，牛肉就已经系太过老韧鞋口
因此店方就改用薄身既黑豚肉，务求令两者煮熟既时间相约，达至比较适时既美味
话就话咁讲，都要试过先知系咪可以刚刚好
见卷物似乎熟透，猪肉都完全变哂色，大概能一试了
黑豚肉薄切，脂肪部分多，却没有油亮亮
入口油香满溢，即使系打边炉放入热水滚过，肉味还未会完全流失
包裹香稔清爽既金菇，腻感稍稍降低，只系我都仲要隔去部分脂肪先过到心理关口
顶级安格斯牛颈脊
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见到牛肉我真系双眼发光！！！！！
成碟完全系舖满舖密，厚薄均匀合宜
油脂油花分布合格，只差一点系色泽不够红润及均等
牛肉呢就真系不宜放入去滚，个人认为灼熟就真系够哂
否则不止老柴粗糙，甚至会起哂筋难嚼咬
牛颈脊灼过后稔身带厚，牛肉香味保留得到，唔会溶解入汤
肉味肉香浓郁甘香，由于肥瘦相间，仅存既油香都系平均散开，没有喧宾夺主
肉质亦是细致紧密，不膻不腥，唔会韧口
安格斯牛柳粒
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牛柳粒色泽同刚才既牛颈脊相约，但总算唔会太过不去
切得厚身，每粒都系瘦肉带点肥脂，煮熟之后就冇咁易过干过柴
牛肉味道都叫浓厚，只系佢煮熟后缩水细粒左
加上厚身，食落带点韧度及嚼劲，未及牛颈脊细滑稔香
对比起来，我就会选择牛颈脊啦
手打四宝丸
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佢地既四宝系有猪肉、鲮鱼、墨鱼及虾肉
呢款手打丸就系冇内馅包住既，唔似得神秘丸咁
我就试左唔同款式，但老实说有个通病
平时食到既系香口弹牙有嚼劲，不过就好粉浆感
佢地既手打丸虽然味道自然，新鲜浓香，但系质感较散较干
要睇乎大家中意弹牙滑身既，定系足料不粉既
手打鲜虾滑
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讲真比起一早制好既丸子，我更中意食呢类手打滑
既可以自己塑形，又富有手工自制够新鲜既形象
朋友动手批虾滑，我地就负责等煮熟后快手食
虾肉鲜香味美，同真系剥一只只虾食唔算好大差别
弹性满满，够爽，没有黏浆或粉烂既感觉，算是真材实料
特色虾条
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因为个名几好笑，餐牌张相睇落颇有趣，我地都拣左呢一款
都系果句，落料就朋友出手，我地就坐等煮熟，呃虾条！
零秒清碟，我慢手脚就汤底捞虾，一条入手
外皮其实有少许似系云吞皮，薄薄一层包好馅料，唔会太过饱滞
虾条，姐系同虾系有关
唔使审，佢包既馅系有虾肉！
味道突出又不显腥，调味得宜唔会盖过虾味
包得细细长长，食时毫不狼狈
洛神花茶自家制既洛神花茶酸香有致，只觉开胃却不呛口
同平时饮既洛神花茶花蜜有少许分别
佢系味道比较清，甜而不腻，解腻解滞
柠檬薏米水都系自家出品
酸甜，味道清新带香
重点系佢冇平日饮薏米水既黏稠感觉，薏米香气却仍是明显
因此感觉系好去腻，啱哂打边炉或者食油腻食物时同饮
环境宽敞宽落，就算一大班人齐齐食都唔会撞手撞脚另外仲有厢房，如果多人订座大概会安排
咁就可以自成一角，有私人空间，又唔怕嘈杂（同时唔会嘈到人
卫生情况理想，干爽不黏笠
食火锅鸡煲果D真系好易成枱油渍，或者成地垃圾，但系呢度又唔觉会出现
另外食左成晚都唔多见有咩昆虫飞黎飞去，食得几舒服安乐既
服务还叫不错，因为有需要既时候职员都乐意协助
满面笑容，没有严肃紧张既感觉，令到我地进餐时都放松下来享受
另外佢地都热衷于介绍及分享对菜式及食物既知识，可谓亲切友善既
由于位置都偏僻，好少人行经或留意到呢间餐厅
唔系朋友提议，我都唔知行到尽头仲有野食
一路都系车房之类，感觉都唔似觅食地方
今次试完，都系间有心既小店，希望佢地之后可以吸引多点客人吧
张贴
