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2014-12-03
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朋友一行多人, 浩浩荡荡的要打边炉。要知我遇见他们之前已吃了一顿丰富的火锅, 谁知接著又来。最近尖沙咀也开了几家火锅店, 其中大红袍不少人口裨不错, 这次他们要来, 就趁机来试试看。店铺位置点隐敝, 在金巴利道近天交台道交界, 在一家吃韩式石头窝饭餐厅旁有一条隐敝的楼梯之下。但落楼梯之后, 转入店内是另一个洞天。店面阔敞, 有卡座, 也有圆台。坐下, 朋友便叫来汤底。这个名叫"金屋藏娇"是这里的招牌, 相信是女性最能够金屋藏娇的一次, 男仕们, 是时候大快朵颐了! 汤底其实是由一个冬瓜围著周边的杞子清汤, 冬瓜之内, 一丛芫荽之中藏著一只鸡。功夫不算多, 但用料不少。上桌时再加煮沸, 将鸡中味道导入汤中。可是于我而见, 味道只算一般, 清汤只点有鸡, 汤身不老不醇。最好吃的一定煮至近半溶的冬瓜肉, 不过需要求店员将冬瓜先去皮更佳。值得一提的好料, 这店子非海鲜类莫属。新鲜鲍鱼肉厚而有弹性, 味道香而可口, 感觉最好。另一款不错的配料有这个花竹虾与象拔蚌仔拼, 花竹大只而贵价, 活生生的, 当炙是好料。不过注意水温及灼煮时间也是很重要, 因为花竹大只需时处理, 但水温不可冷。用料没问题,
店铺位置点隐敝, 在金巴利道近天交台道交界, 在一家吃韩式石头窝饭餐厅旁有一条隐敝的楼梯之下。但落楼梯之后, 转入店内是另一个洞天。店面阔敞, 有卡座, 也有圆台。
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象拔蚌仔当有同样道理, 但是需时较短, 未怕情况发生。鼓励只灼大约40秒左右, 肉刚离壳即起, 肉厚而带甜, 爽口亦有弹性。
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说到牛肉粒, 应是长时间慢煮, 肉质更松, 口感更好。然而餐厅也有港人的火锅至爱 - 牛肉片供应, 正如我旁友人说到: "打边炉不可没有牛肉"。可是牛肉的质感与味道相较海鲜失色一点, 在现今海鲜与牛价差不了多少的时势, 来此, 我一定吃海鲜。
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