金牌小龍 (已搬遷) 新店位置

这家国内的名牌小笼饱店, 早在前几年已进入香港, 来时静悄悄, 但其实在国内大有来头。在国内的店子, 常常也会大排长龙, 而在香港相信将会在很快的将来开设他们的第三家香港分店。冷拌猪耳 -- 猪耳, 又名千层肉。像有百折千层一样, 吃下软骨有嚼劲, 质感爽脆, 但煮过火/切得太厚的话会太黏口。这个猪耳质感不错, 辣味惹味, 唯独离不开国内煮食习惯 -- 多味精。烤麸 -- 京沪菜常见冷盘之人, 用面筋压缩切成小件状, 加上蚝油茨汁, 冬菇, 木耳等, 凉口清爽而有味浓。这个烤麸是凉口, 不过质感松散, 应是因为切粒太细, 工整而欠组织。 酸辣汤 -- 要其酸中带辣, 将酸度带中辣的香味。外面很多餐厅的酸与辣是分开的。这个有酸, 但辣香不够。北方煎饺 -- 第一次来吃这个是很脆皮而薄薄有汁的, 很有日式煎饺的感觉。不过今次这个外皮不太脆。金牌是他的小笼饱, 于是要了蟹粉小笼。蟹粉香味当然不够, 但皮薄肉汁不错。在香港比较大众化的餐厅来说, 这个蟹粉小笼比香港鼎泰丰的好得多。整体来说, 餐厅表现还算是不过不失。在香港一片小笼包热潮的时间, 这店却没有好好的把握宣传, 但是就沉著的干, 也希