金牌小龍 (已結業)

Item: 金牌小龍
Rating: 4
Author: manko

King's Dumpling

45 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

208

湾仔

$101-200

台湾菜中菜馆

manko

等级4

1.2K

openrice在8月10日邀请24位食家到金牌小龙.我估不到9月9日上来,只见到7个食评...唔紧要.此刻轮到我介绍此店..我之前只有一次光顾金牌小龙经验,感觉只是不过不失的,当天到了此店地下,发觉客人什少,怎料到店员指示上一楼?一楼只一间好热,有少少迫的厢房.当天我问待应拿了什多纸巾抺汗.环境而言.已经有点扣分.第一道见到的食物,就是鸡汤,经理说,是嘉道理农场新鲜鸡,少油少盐的,经过长时间的清炖,鸡当然不是亮点.精华去了汤,卖相虽则如水般清,味道却鲜甜,回甘,令人回味,的确不俗.第二道菜是什锦豆腐干丝:我一向对凉菜兴趣不大,我只试了少许,所以我不加意见.小笼饱:经理教一分酱油,三分醋调味,小笼饱卖相合格,用高筋面粉做成的皮.皮厚薄适中.不会,一夹即穿,咬下去,肉汁丰富,而且香甜,好食!!猪手:胶质相当丰富.入味.而且肉质有弹性.不会过咸,用料亦新鲜.生煎饱:有不少人投诉,内馅肉质松散,我反而觉得无问题,有肉汁,而且尚算鲜甜,只嫌生煎饱完全没有香脆,热辣辣的感觉,有点失色..金牌牛肉面:一人是一碗的,有人不食牛,有人不喜欢面太韧,所以到此道菜出场,有些食家无奈的,3块牛展,入口即溶,

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第一道见到的食物,就是鸡汤,经理说,是嘉道理农场新鲜鸡,少油少盐的,经过长时间的清炖,鸡当然不是亮点.精华去了汤,卖相虽则如水般清,味道却鲜甜,回甘,令人回味,的确不俗.

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第二道菜是什锦豆腐干丝:我一向对凉菜兴趣不大,我只试了少许,所以我不加意见.

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小笼饱:经理教一分酱油,三分醋调味,小笼饱卖相合格,用高筋面粉做成的皮.皮厚薄适中.不会,一夹即穿,咬下去,肉汁丰富,而且香甜,好食!!

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猪手:胶质相当丰富.入味.而且肉质有弹性.不会过咸,用料亦新鲜.

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生煎饱:有不少人投诉,内馅肉质松散,我反而觉得无问题,有肉汁,而且尚算鲜甜,只嫌生煎饱完全没有香脆,热辣辣的感觉,有点失色..

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金牌牛肉面:一人是一碗的,有人不食牛,有人不喜欢面太韧,所以到此道菜出场,有些食家无奈的,3块牛展,入口即溶,但味道却欠决,面.我们本港的人不习惯,又粗,又韧,感觉似吃面饱,不过如果大家出钱食,无特别要求的,会俾幼面的.至于汤底,我原本认为,牛骨汤加蕃茄汁出来效果会否很怪..怎料出来效果,牛骨汤的鲜味,没有给蕃茄汁盖过.更带出一种酸甜,醒胃的效果.