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2015-05-03
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近来对高级寿司店著迷这次要试的是日本名店来港开店的竹寿司报到后，要先走过金色竹廊才到达宽僘的用餐区环境非常高雅，摆设简单雅致，是一个十分舒适的地方午市的寿司套餐看来不错有沙律，前菜，蒸蛋，寿司 9 件，手卷，面豉汤，甜品，咖啡 沙律，前菜沙律爽口清新，前菜是鱼生粒配青瓜片，加上虾子跟调味酱汁，非常醒胃 蒸蛋蒸蛋火候刚好，滑溜无比，上面的高汤味道非常浓郁是我吃过最浓重的蒸蛋，而且高汤有点盖过蒸蛋的天然蛋味 寿司坐寿司枱的好处是寿司是逐件上确保鲜鱼跟寿司饭都是最合适的温度先来的 5 款都非常甜美有鱼味，色泽漂亮又富弹性有心思的用不同调味来提升鲜鱼味道的层次，件件精彩然后就是拖罗了第一次认识到竹寿司是数年前看到杂志介绍的野生拖罗每天即日从日本的鱼市场鲜捕运来，索价差不多 $200 一片虽然不知道午餐的是不是招牌的野生拖罗，也一定不及晚上的新鲜，但也要好好一尝幸好这份拖罗寿司不负所托，吞拿鱼不带筋，油脂丰郁，入口即溶，令人吃得开怀满足海胆军舰甘香鲜甜，紫菜很脆，要马上吃最后是两款用火枪烧过的寿司把鱼油都迫出来了，吃得满口油香，极品！ 面豉汤面豉汤味道丰富得来又很清甜，非常顺口好
这次要试的是日本名店来港开店的竹寿司
报到后，要先走过金色竹廊才到达宽僘的用餐区
环境非常高雅，摆设简单雅致，是一个十分舒适的地方
午市的寿司套餐看来不错有沙律，前菜，蒸蛋，寿司 9 件，手卷，面豉汤，甜品，咖啡
沙律，前菜
沙律爽口清新，前菜是鱼生粒配青瓜片，加上虾子跟调味酱汁，非常醒胃
蒸蛋蒸蛋火候刚好，滑溜无比，上面的高汤味道非常浓郁
是我吃过最浓重的蒸蛋，而且高汤有点盖过蒸蛋的天然蛋味
蒸蛋
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坐寿司枱的好处是寿司是逐件上
确保鲜鱼跟寿司饭都是最合适的温度
先来的 5 款都非常甜美有鱼味，色泽漂亮又富弹性
有心思的用不同调味来提升鲜鱼味道的层次，件件精彩
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第一次认识到竹寿司是数年前看到杂志介绍的野生拖罗
每天即日从日本的鱼市场鲜捕运来，索价差不多 $200 一片
虽然不知道午餐的是不是招牌的野生拖罗，也一定不及晚上的新鲜，但也要好好一尝
幸好这份拖罗寿司不负所托，吞拿鱼不带筋，油脂丰郁，入口即溶，令人吃得开怀满足
拖罗
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海胆
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把鱼油都迫出来了，吃得满口油香，极品！
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面豉汤味道丰富得来又很清甜，非常顺口好喝，还有大蚬可以吃，用来胃暖一流
手卷香葱碎拖罗手卷真是手卷中的极品，饭份量不多，啖啖都是鱼香
葱拖罗手卷
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连甜品跟咖啡都没有马虎，红豆蓉跟绿茶雪榚是绝配，加上好喝又够热的咖啡，是一个非常完美的午餐
甜品，咖啡
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