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2024-08-25
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金叶庭🍁⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀金叶庭以揉合正宗传统及精致创新广东菜为名，今个夏天，其集团旗下的主厨季迎来五周年，能够享受金叶庭主厨尹钟耀精心设计的美味佳肴。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀主厨季五周年精选菜单 ~ HKD988 (每位)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀{浙江海蜇丝、金陵乳猪件、山楂虾球、肉崧脆茄子}⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀{松茸螺头炖鸡}⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀{焗酿鲜蟹盖}⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀每份蟹盖都需要用到整整一只花蟹的蟹肉，其做法是将手工拆出的蟹肉与洋葱碎一起拌炒后，铺满蟹盖，接著在表面抹上蛋液及面包粉，再入烤箱将表面烤酥脆。进食的时候更可以加上喼汁。当中的酸味巧妙衬托蟹肉的鲜甜，是一道令人难以忘怀的极品美味。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀{鲜百合芦笋炒斑球}⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀{古法炆牛肋骨}⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀以柱侯牛腩作为灵感，选用牛肋骨肉，通常带有筋、肉、油花。 肉块上方有一层白色的筋膜，炖煮后吃来入口即化。 口感嫩，带有丰富的油脂，又能吃到骨边浓郁的牛肉鲜味。配以焖煮入味的白萝卜，解腻一流。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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金叶庭以揉合正宗传统及精致创新广东菜为名，今个夏天，其集团旗下的主厨季迎来五周年，能够享受金叶庭主厨尹钟耀精心设计的美味佳肴。
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主厨季五周年精选菜单 ~ HKD988 (每位)
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{浙江海蜇丝、金陵乳猪件、山楂虾球、肉崧脆茄子}
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{松茸螺头炖鸡}
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{焗酿鲜蟹盖}
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每份蟹盖都需要用到整整一只花蟹的蟹肉，其做法是将手工拆出的蟹肉与洋葱碎一起拌炒后，铺满蟹盖，接著在表面抹上蛋液及面包粉，再入烤箱将表面烤酥脆。进食的时候更可以加上喼汁。当中的酸味巧妙衬托蟹肉的鲜甜，是一道令人难以忘怀的极品美味。
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{鲜百合芦笋炒斑球}
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{古法炆牛肋骨}
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以柱侯牛腩作为灵感，选用牛肋骨肉，通常带有筋、肉、油花。 肉块上方有一层白色的筋膜，炖煮后吃来入口即化。 口感嫩，带有丰富的油脂，又能吃到骨边浓郁的牛肉鲜味。配以焖煮入味的白萝卜，解腻一流。
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{金叶庭炒饭}
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以咸蛋黄，蛋白，肉粒炒成，是金叶庭其中一样著名的菜式。
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{脆皮龟苓膏}
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用创新的做法重新演绎，以麦芽糖浆，脆皮包裹著微微苦涩的龟苓膏配以清新的菠萝干。
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