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2016-05-08
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儿子忙于准备考试，要将庆祝母亲节的活动延后一星期，所以决定应友人邀约，去数码港走一转。先到数码港的商场逛一会，再去室外闲游，听友人讲，Cyberport Arcade 入面有唔少水准不俗的食肆，就一于趁这次机会顺道看看。会合友人后，由佢带路，去了新开的《金记客栈》，原来此店是《金记冰室》的另一品牌，据说这个新成员是以 70 年代的避风塘小客艇为主题，除了招牌菜胡椒辣蟹外，镬气小炒更是厨房师傅的拿手好戏，听落好似几吸引，况且友人早已经安排好一切，入座后，安心等吃便可以了。既然餐厅以「客栈」命名，店内布置自不然充满老香港情怀，例如放置于用餐区的中式木桌椅、设计成武林秘笈的餐牌、用来盛载砂糖的经典红双囍漱口盅等等，流露著古朴怀旧的味道，装潢的确别具心思。事不宜迟，人齐后立即开餐，先来一客惹味小炒椒盐鲜鱿 ($88)，据说成品是用上每日新鲜返货的鲜鱿，再配以薄身粉浆制成。鲜鱿表面炸至金黄酥脆，入口鲜嫩爽弹，吃起来鲜香诱人，连喼汁也不用蘸，味道已经极佳。秘制蜜桃咕噜肉 ($78)，咕噜肉用上新鲜肉排切件炸至松化，再加入酸咪咪的酱汁，并拌以蜜桃、双色椒及洋葱同炒，吃起来不但脆口、而且酸甜度恰到好处
儿子忙于准备考试，要将庆祝母亲节的活动延后一星期，所以决定应友人邀约，去数码港走一转。先到数码港的商场逛一会，再去室外闲游，听友人讲，Cyberport Arcade 入面有唔少水准不俗的食肆，就一于趁这次机会顺道看看。会合友人后，由佢带路，去了新开的《金记客栈》，原来此店是《金记冰室》的另一品牌，据说这个新成员是以 70 年代的避风塘小客艇为主题，除了招牌菜胡椒辣蟹外，镬气小炒更是厨房师傅的拿手好戏，听落好似几吸引，况且友人早已经安排好一切，入座后，安心等吃便可以了。
既然餐厅以「客栈」命名，店内布置自不然充满老香港情怀，例如放置于用餐区的中式木桌椅、设计成武林秘笈的餐牌、用来盛载砂糖的经典红双囍漱口盅等等，流露著古朴怀旧的味道，装潢的确别具心思。
事不宜迟，人齐后立即开餐，先来一客惹味小炒椒盐鲜鱿 ($88)，据说成品是用上每日新鲜返货的鲜鱿，再配以薄身粉浆制成。鲜鱿表面炸至金黄酥脆，入口鲜嫩爽弹，吃起来鲜香诱人，连喼汁也不用蘸，味道已经极佳。
秘制蜜桃咕噜肉 ($78)，咕噜肉用上新鲜肉排切件炸至松化，再加入酸咪咪的酱汁，并拌以蜜桃、双色椒及洋葱同炒，吃起来不但脆口、而且酸甜度恰到好处，加上啖啖肉，酸香醒胃，转眼已清碟。
据友人称，明炉烧味也是店里的招牌名物，咁就一于点来试试。先端上来的明炉烧鹅 ($108/例牌)，上台时还连著明火炉，即斩即上碟，做到皮脆肉滑，质感幼嫩，而且入口肉汁丰盈，肉味又够浓，脂肪层亦不过厚，符合怕肥腻的香港人要求。接著送上的蜜汁叉烧 ($88)，味道亦同样诱人，脢头涂上自家炮制的海鲜酱烧制，入口瘦中又带一点儿脂肪，甚富天然的香甜肉味，用来配白饭吃，最好不过。
压轴出场当然是不可错过的餐厅招牌菜秘制金记胡椒辣蟹 ($480)，只肉蟹 size 虽然唔算好大，但入口明显比坊间炒蟹 Juicy。原来据说师傅是用了先炸后炒的方法炮制，所以蟹的肉汁得以保留，不致于太干身，做到肉质又软又绵，啖啖有汁，除了辣味外，还充满鲜香。
饮品点了笔者至爱的红豆冰 ($22)，平时街外的红豆冰，红豆最多只有三分一杯，但这里的红豆就有三分之二咁多，奶只占三分一；而且红豆的烹煮时间掌握得恰到好处，望落去见到一粒粒之余，吃下去却起沙，叫人食得非常滋味！
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