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2016-11-01
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为圆友人的小愿望，我们拖著疲惫不堪的身躯来到了熟悉的金记。其实是熟悉的「金记」，选址却是方便友人乘车回家的坚尼地城新店呢。难得坐下，不断唉声叹气，唯有互呻一下，尝试可不可以负负得正。 明明是新店，但入座后越夜越多人，开始有一家一家人同枱食饭的情景出现。不知道是新蔟的原因，还是装潢间格的影响，坐下来舒适得很。而且店家不像其他分店般忙碌满座，职员都比较Attentive且亲切。 先以热热的西洋菜汤暖暖胃，西洋菜汤味不青，入口温和。中汤感觉怎样油都比西式汤口味清，也许是Bias吧。 酸甜第一击，有芝麻黑糖醋骨的小巧外脆肉感作主线。酱汁只是刚好裹面，所之不会浸至外皮软化，保持著炸过的香口。虽说没有大块肉吃得那么爽，但是一口大小，尝起来也少分腻。 久违的西柠鸡，这次的酸甜味才是我的心水程度，加上酱汁多些少，可以拌拌饭。西柠鸡非软煎，倒是炸至金黄，入口不油腻无溢味。外层颇脆口，鸡肉却没有想像中的干柴韧口，只是调味偏咸，要连白饭吃就好。 友人还是对蒸鱼有兴趣，每日入货的种类不同，我们选的是蒸石蚌。对啊，说是茶记，但除了平常的茶记食物外，也有蒸鱼小炒一条龙。本说肉质会比较粗鞋，可结果上桌时蒸
明明是新店，但入座后越夜越多人，开始有一家一家人同枱食饭的情景出现。不知道是新蔟的原因，还是装潢间格的影响，坐下来舒适得很。而且店家不像其他分店般忙碌满座，职员都比较Attentive且亲切。
先以热热的西洋菜汤暖暖胃，西洋菜汤味不青，入口温和。中汤感觉怎样油都比西式汤口味清，也许是Bias吧。
酸甜第一击，有芝麻黑糖醋骨的小巧外脆肉感作主线。酱汁只是刚好裹面，所之不会浸至外皮软化，保持著炸过的香口。虽说没有大块肉吃得那么爽，但是一口大小，尝起来也少分腻。
久违的西柠鸡，这次的酸甜味才是我的心水程度，加上酱汁多些少，可以拌拌饭。西柠鸡非软煎，倒是炸至金黄，入口不油腻无溢味。外层颇脆口，鸡肉却没有想像中的干柴韧口，只是调味偏咸，要连白饭吃就好。
友人还是对蒸鱼有兴趣，每日入货的种类不同，我们选的是蒸石蚌。对啊，说是茶记，但除了平常的茶记食物外，也有蒸鱼小炒一条龙。本说肉质会比较粗鞋，可结果上桌时蒸得刚好，反而依然腍滑富水分，肉味亦明显突出。
难得来到怀旧餐店，又怎会只喝开水就算数？来一杯儿时美味－－黑牛，朱古力雪糕加可乐，双重口味，一甜润一刺激。以前也喝过全白的白雪公主，那是云尼拿雪糕配雪碧，但还是较甜的黑牛更对我口味。
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