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2016-02-23
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大年初二是跟家人吃开年饭的传统日子，而今年与几位好友的开年饭则择日于年十一，等待良久的恭贺说话终可喜孜孜如连珠爆发地道出，要比电子文字热闹得多！踏入新的一年，「万豪中菜厅」依旧不变，不过多添了红当当的新春气息！福字剪纸圆浑饱满，大吉子里载著六条游鱼，祝愿大家四季大吉，如鱼得水！还有这只灵猴献花生，大家这一年也开开心心！开年饭讲究意头，第一道是放上闪闪生光金箔的三文鱼捞起，特别夺目。火速起动，齐齐捞起，捞得风生水起。三文鱼刺身伴上红萝卜、日本渍萝卜、青瓜、京蒽、椰丝、花生、芝麻、炸蒜等，口感层次突出，味道亦配搭得宜，混合小量日本芥末和酱油，吊出丰美的味道！尝过三文鱼捞起，滋润的炖松茸螺头汤正合时。汤头清澈、味道纯和，暖心之作！首道点心是烧卖皇，吃过香润的烧卖皇，家肥兼屋润。「红粉腻 娇如醉」，第一次接触香槟虾饺，眼睛旋即被那红粉菲菲的蛋脸凝住了！香槟虾饺跟一般娇小的虾饺相比，来得巨大饱满，可是仍能予人一份娇柔与淘气之感。轻柔的金箔更将红粉菲菲的俏脸点缀得更加动人，真不舍得把它吃掉！饺皮细薄带点烟韧，一咬饺饀就如岩浆爆开，口腔瞬间满是爽弹扎实的虾肉，非常满足！天鹅不是在天鹅湖，这天却为我们
踏入新的一年，「万豪中菜厅」依旧不变，不过多添了红当当的新春气息！
福字剪纸圆浑饱满，大吉子里载著六条游鱼，祝愿大家四季大吉，如鱼得水！
还有这只灵猴献花生，大家这一年也开开心心！
开年饭讲究意头，第一道是放上闪闪生光金箔的三文鱼捞起，特别夺目。
火速起动，齐齐捞起，捞得风生水起。三文鱼刺身伴上红萝卜、日本渍萝卜、青瓜、京蒽、椰丝、花生、芝麻、炸蒜等，口感层次突出，味道亦配搭得宜，混合小量日本芥末和酱油，吊出丰美的味道！
尝过三文鱼捞起，滋润的炖松茸螺头汤正合时。汤头清澈、味道纯和，暖心之作！
首道点心是烧卖皇，吃过香润的烧卖皇，家肥兼屋润。
「红粉腻 娇如醉」，第一次接触香槟虾饺，眼睛旋即被那红粉菲菲的蛋脸凝住了！
香槟虾饺跟一般娇小的虾饺相比，来得巨大饱满，可是仍能予人一份娇柔与淘气之感。
轻柔的金箔更将红粉菲菲的俏脸点缀得更加动人，真不舍得把它吃掉！饺皮细薄带点烟韧，一咬饺饀就如岩浆爆开，口腔瞬间满是爽弹扎实的虾肉，非常满足！
天鹅不是在天鹅湖，这天却为我们聚首于「万豪中菜厅」。
外层的酥皮松化而不油，内层萝卜丝香软甜美，怪不得癞蛤蟆也想吃天鹅肉，完全明白了！
一不留神，那边厢惊喜又来了！酱汁往热石倾倒，「咋」的声响带出一阵烟雾，幸好相机没错过捕捉千钧一发的景象！厚切的叉烧，蕴含犹如刚出炉的深暖热度，最让我难忘。从小到大对叉烧也不感陌生，可是能保存由外至内均衡的热暖，彷佛「万豪中菜厅」做到独一无二的优点。至于松软而具备嚼感的肉质也是讨人欢喜的元素，更少了外层薄而香脆的蜜芽糖浆！
萝卜丝炸蟹饼外脆扑上面包糠，口感香脆，想不到萝卜丝和蟹肉的馅料竟如流心一般，吃过必定财源滚滚来。中间放置了白皙的炒蛋白，滑溜是必然，但浓浓奶香更是化不开似的！
中国人最喜欢发财大利的新年意头菜，行政总厨胡发祺将旧菜融合新意，这道发财鲍鱼牛舌卷来得耳目一新，意味俱备，个人甚为喜欢！
鲍片卷上牛舌，首先弹牙口感胜人一筹，牛舌更是酥香满溢。酱汁鲜香而不腻，配上爽滑发菜和清嫩的小棠菜实是赏心美味！
尝了那么多美肴，一道腿丝菜心正是平衡的必需品！
黄金色泽高贵大方，这道新竹炒金瑶亦是令人大喜之作。蛋丝掺合如银丝的新竹米粉，入口蛋香扑鼻、干爽利落的质感尽显大厨功架，清雅的咸香更是魅力所在。虽然肚子已胀满，但美得不得不把它吃清！
再来一碗甜蜜滋润的腰果露，这顿丰富开年饭令人相当满足！开年饭代表一年的新开始，跟好友们这顿开年饭来得特别有意思，金银大利等美味、意头佳的菜式，伴著我们的欢笑声，猴年必定更旺、更顺心顺意！另外，也让我重新认识「万豪中菜厅」及行政总厨祺哥的真章，对我这东涌街坊而言，实有再访的必要！
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