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2015-06-12
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个人曾在2月份写过关于位于铜锣湾一兰的食评: http://www.openrice.com/zh/hongkong/review/%E9%8A%85%E9%91%BC%E7%81%A3-%E5%A4%A9%E7%84%B6%E8%B1%9A%E9%AA%A8%E6%8B%89%E9%BA%B5%E5%B0%88%E9%96%80%E5%BA%97%E4%B8%80%E8%98%AD/2425077?tc=sr2rvw&con=rvw引用在2月份的食评当中的部份文字，曾提及过关于一兰屋台及限定拉面:一兰特别之处是自修室型式的格局，但也不是所有一兰也是自修室形式，有些是屋台式的，例如在日本大分县的一兰 大分弁天店的「一兰屋台」，座位是一张张四方枱及圆凳的型式(如图)。说到一兰是否独沽一味只有一款口味的拉面呢？原来也是有限定拉面的，就在福冈县的「一兰 天神西通店」就有一款名为「釜だれとんこつラーメン」，盛面的器皿不是圆碗形，而是长方形盒子，看上去就是盛饭的便当，日本人称之为「重箱 ラーメン」，叉烧是方形的，就像是腩肉叉烧(如图)。6月9日是尖沙咀一兰正式开张的第一天，入座的时候没有看到人龙
引用在2月份的食评当中的部份文字，曾提及过关于一兰屋台及限定拉面:
一兰特别之处是自修室型式的格局，但也不是所有一兰也是自修室形式，有些是屋台式的，例如在日本大分县的一兰 大分弁天店的「一兰屋台」，座位是一张张四方枱及圆凳的型式(如图)。
说到一兰是否独沽一味只有一款口味的拉面呢？原来也是有限定拉面的，就在福冈县的「一兰 天神西通店」就有一款名为「釜だれとんこつラーメン」，盛面的器皿不是圆碗形，而是长方形盒子，看上去就是盛饭的便当，日本人称之为「重箱 ラーメン」，叉烧是方形的，就像是腩肉叉烧(如图)。6月9日是尖沙咀一兰正式开张的第一天，入座的时候没有看到人龙，可能尖沙咀店暂时是全球最大的一兰，座位有182席，要形成长长的人龙也不容易吧？
尖沙咀店的拉面水准与铜锣湾店的差不多，今次焦点放于「釜酱汁豚肉烧」。
釜酱汁豚肉烧，就是出自「釜だれとんこつラーメン」中的叉烧，其叉烧偏肥，肉质软谂，酱汁味道带少许甜味，赤胡椒能使美味程度提升，水准不俗。若要说的话就是脂肪位偏多，肉的部份与脂肪位比例不平均，吃的时候感觉像吃脂肪多一点，若脂肪位少一点，相信吃上去会更为美味。
在香港一兰menu 及 facebook的官方图片中，就看得到肉的部份较多，脂肪位较少。拉面+半熟盐煮蛋+釜酱汁豚肉烧+抹茶杏仁豆腐合共$210, 价钱偏贵，当然这亦已是预料中事。
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