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2019-03-26
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啱啱赶完公司每年最大坛project, 压力大到飞起，为咗平衡心理，一定要食餐好嘅庆祝一下。以前到过这儿吃OMAKASE，见过好多人在吃鉄板焼好不吸引，今晚轮我了 !坐在半圆的鉄板台前，看看MENU，今晚吃的便是三款鉄板焼餐中的鳕场蟹鉄板焼，这店使用熊本和王牛， 一定要试试WAITER先送上热茶和沙律菜，不久就看见鉄板大厨用银盘捧著将会处埋的食物。 劲期待 !一开波炒洋葱洋葱变得焦香后便加进煎PAN中慢煮，煎白鳕鱼煎香无耐师傅将鱼肉和鱼皮分开，将鱼肉放埋一边，再处埋鱼皮?! 无错 ! 系处埋块鱼皮 ! 我无睇错 ! 师傅净系鱼皮都要花很多时间和功夫煎压至脆薄 少尐耐性都唔得呀 !镜头一转,师傅又去咗处理尐鳕场蟹脚，师傅用竹叶垫著同煎，一来以防蟹脚煎㶶，二来蟹脚便会有淡淡竹叶香，再一会下清酒一阵一直以为系跟MENU次序先吃白鳕鱼，反而清酒焗鳕场蟹迟来先上岸 不久又将之前煎过既白鳕鱼放入洋葱汁之中完全无谂过依道菜要花咁多功夫才能完成，原来将原来厚身既鱼皮弄得又脆又薄除了整道菜加添层次外，更令卖相生猛晒，食之前欣赏一轮，食时更加要倍用心品尝师傅的用心 是晚特别料理原来系法国奶油白
以前到过这儿吃OMAKASE，见过好多人在吃鉄板焼好不吸引，今晚轮我了 !
坐在半圆的鉄板台前，看看MENU，今晚吃的便是三款鉄板焼餐中的鳕场蟹鉄板焼，这店使用熊本和王牛， 一定要试试
鉄板焼 (长脚蟹和牛)
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WAITER先送上热茶和沙律菜，不久就看见鉄板大厨用银盘捧著将会处埋的食物。 劲期待 !
洋葱
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一开波炒洋葱
汁煮洋葱
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洋葱变得焦香后便加进煎PAN中慢煮，
白鳕鱼
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煎白鳕鱼
白鳕鱼皮
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煎香无耐师傅将鱼肉和鱼皮分开，将鱼肉放埋一边，再处埋鱼皮?!
无错 ! 系处埋块鱼皮 ! 我无睇错 ! 师傅净系鱼皮都要花很多时间和功夫煎压至脆薄 少尐耐性都唔得呀 !
鳕场蟹脚
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镜头一转,师傅又去咗处理尐鳕场蟹脚，师傅用竹叶垫著同煎，一来以防蟹脚煎㶶，二来蟹脚便会有淡淡竹叶香，再一会下清酒一阵
清酒焗鳕场蟹
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一直以为系跟MENU次序先吃白鳕鱼，反而清酒焗鳕场蟹迟来先上岸
炸紫心蕃薯
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汁煮白鳕鱼
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不久又将之前煎过既白鳕鱼放入洋葱汁之中
汁煮白鳕鱼
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完全无谂过依道菜要花咁多功夫才能完成，原来将原来厚身既鱼皮弄得又脆又薄除了整道菜加添层次外，更令卖相生猛晒，食之前欣赏一轮，食时更加要倍用心品尝师傅的用心
法国白芦笋
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是晚特别料理原来系法国奶油白芦笋
起初还担心会好CREAMY (我好怕太奶太忌廉, 会很"溜") 但师傅杰度控制得好好，白芦笋的鲜甜和淡香奶油原来可以咁夹 !
蔬菜
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煎好讲求耐性
慢慢有点焦香
熊本県A5和王牛
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熊本県A5和王牛
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熊本県A5和王牛
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三款野菜伴著和壬牛，还有预先煎至香脆的干蒜片，师傅建议第一件乜都唔好醮，清吃去试真尐件牛的原味，继而才加岩盐或新鲜磨的日本芥辣
熊本県A5和王牛
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和王牛油香而林软 生熟度恰到好处
清酒鸡汤
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原来系清酒鸡汤，师傅点咗火咪知道内里真系有酒精成份啰
清酒鸡汤
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煮热咗既清酒鸡汤内还有带子片呢
蟹膏炒饭
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蟹膏炒饭
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炒饭中加入炸蒜和香葱加添脆口和惹味，最后当然还有主角蟹膏
今晚不得不赞师傅，师傅年纪轻轻已有一身好功夫 ! 仲有问必答呢
日本士多啤梨
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整晚师傅也一丝不苟地为各食客精心处理所有食材，大感谢 !
人生苦短，偶而也要让自己享受一顿色香味俱全的大餐
张贴
