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2021-10-20
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25周年银婚记念日撞正8号风球, 原本订了湾仔嘅法国餐厅提早关门。估唔到这是相当特别的银婚记念日。 临急临忙之中想起这店也是不错的选择。 先来烧鸡泡鱼干$88 物有所值因为鱼干质素高。肉厚身而且味浓。质地口感似一夜干而非鱼干。鱼干肉内还锁住大量鱼鲜味及汁液。 原条秋刀鱼刺身配柚子酢啫喱$268呢个系好多日式餐厅秋天嘅"旬料理"用火炙一下令鱼油稍稍溶化, 唔知系边个师傅研发出来嘅方法但这样的做法就已经被广泛利用。葱吞拿鱼腩寿司两件$88海鳗寿司两件$98三文鱼籽寿司两件$78鲷鱼白汤$108同中式白鱼汤分别在有否姜嘅味道, 而内里包含日式高汤底令口感顺和。没油腻感。舞茸土瓶蒸汤$88第一口感觉是盐嘅咸味跟著来的是舞茸的香。无色透明的"旨み"目光鱼天扶良两条$116目光鱼皮呈灰黑色, 肉嘅质感有点似九肚鱼肉嘅滑溜但有鱼嘅鲜味。沙尖鱼天扶良两条$96鱼肉比目光鱼结实有咬口肉味偏浓。 有饱肚感。冬菇酿虾胶$58 虾胶很饱满但无虾鲜味!串烧牛舌两支$116 牛吞有点硬但有牛味串烧免治鸡肉$90 比较贵但内里充满鸡软骨有咬口调味到位。串烧的每一品都付上蛋黄&酱油。令客人感觉同其他店的不一样。银鳕鱼
原条秋刀鱼刺身配柚子酢啫喱$268
呢个系好多日式餐厅秋天嘅"旬料理"用火炙一下令鱼油稍稍溶化, 唔知系边个师傅研发出来嘅方法但这样的做法就已经被广泛利用。
葱吞拿鱼腩寿司两件$88
海鳗寿司两件$98
三文鱼籽寿司两件$78
鲷鱼白汤$108同中式白鱼汤分别在有否姜嘅味道, 而内里包含日式高汤底令口感顺和。没油腻感。
舞茸土瓶蒸汤$88第一口感觉是盐嘅咸味跟著来的是舞茸的香。无色透明的"旨み"
目光鱼天扶良两条$116目光鱼皮呈灰黑色, 肉嘅质感有点似九肚鱼肉嘅滑溜但有鱼嘅鲜味。
沙尖鱼天扶良两条$96鱼肉比目光鱼结实有咬口肉味偏浓。 有饱肚感。
冬菇酿虾胶$58 虾胶很饱满但无虾鲜味!
串烧牛舌两支$116 牛吞有点硬但有牛味
串烧免治鸡肉$90 比较贵但内里充满鸡软骨有咬口调味到位。串烧的每一品都付上蛋黄&酱油。令客人感觉同其他店的不一样。
银鳕鱼西京烧$208 第一口会觉得较甜口, 鱼的质素好高, 有油分但不会食到成口油
天穴风田乐茄子$98 茄子系用上半个肥粗的日本茄子, 面头嘅类似味噌调味料味道不太咸同茄子肉很匹配。厨师的味道设定十分适中。贵但值得一试这"田乐茄子"!
服务方面: 基本上每次都感觉良好, 尤其是晚餐睇得出动作虽然快但仍保持轻松态度应对。尽量配合客人要求。
烧鸡泡鱼干 & 海鳗寿司两件
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三文鱼籽寿司两件 & 葱吞拿鱼腩寿司两件
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原条秋刀鱼刺身配柚子酢啫喱
$268
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鲷鱼白汤 & 舞茸土瓶蒸汤
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舞茸土瓶蒸汤
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冬菇酿虾胶/目光鱼天扶良两条 /沙尖鱼天扶良两条
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串烧免治鸡肉 & 串烧牛舌两支
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天穴风田乐茄子
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银鳕鱼西京烧
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