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2023-02-07
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铜锣湾闹市一带形形色色的高质餐厅林立。最近到访了该区一家性价比厨师发办鮨店，二人同行惠顾ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ套餐，其中一位可获半价，变相是全单75折。当天晚市有三款不同份量的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ套餐，最相宜的一款由💲1180起，即特价后人均不过千。.满传统的鮨店装潢，柔和的浅木日系风。有寿司吧枱位置，亦有传统用餐区方便人数比较多的食客。.➰匠 ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ➰二十二品💲1680.➿前菜➿二点✿ 北海道矶煮蝾螺✿ 白子配柚子醋.➿刺身➿五品✿ 北海道仙凤趾真蚝来自日本北海道真蚝配柚子啫喱，配上可食用的紫苏花。生蚝肉厚肥美。.✿ 活北寄贝刺身活北寄贝刺身已撒上点点岩盐，再加上青柠汁，可不添酱油直接享用。.✿ 火炙太刀鱼已加酱油调味及烧香，外皮香脆。.✿ 矶煮鲍鱼一小件的矶煮鲍鱼配上鲍鱼肝酱。肝酱加了点金箔，美美的。.✿ 苹果木烟熏间八鱼以苹果木烟熏的间八鱼加上三升渍。打开玻璃盖，浓浓的烟熏香气四溢，打卡一流。.➿季节和食➿三品✿ 天妇罗𩽾𩾌鱼、秋葵及炸蟹仔.✿ 甘鲷立鳞烧立鳞烧即是以热油浇淋方式令鱼鳞变得香脆。甘鲷是刺身级别，加上南瓜蓉酱，鱼肉特别嫩滑香口。.✿ 烧吞拿鱼下颚皮已烧得香脆，吞拿鱼肉入
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满传统的鮨店装潢，柔和的浅木日系风。有寿司吧枱位置，亦有传统用餐区方便人数比较多的食客。
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➰匠 ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ➰
二十二品
💲1680
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➿前菜➿
二点
✿ 北海道矶煮蝾螺
✿ 白子配柚子醋
北海道矶煮蝾螺
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白子配柚子醋
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➿刺身➿
五品
✿ 北海道仙凤趾真蚝
来自日本北海道真蚝配柚子啫喱，配上可食用的紫苏花。生蚝肉厚肥美。
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✿ 活北寄贝刺身
活北寄贝刺身已撒上点点岩盐，再加上青柠汁，可不添酱油直接享用。
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✿ 火炙太刀鱼
已加酱油调味及烧香，外皮香脆。
北海道仙凤趾真蚝
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✿ 矶煮鲍鱼
一小件的矶煮鲍鱼配上鲍鱼肝酱。肝酱加了点金箔，美美的。
矶煮鲍鱼
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✿ 苹果木烟熏间八鱼
以苹果木烟熏的间八鱼加上三升渍。打开玻璃盖，浓浓的烟熏香气四溢，打卡一流。
苹果木烟熏间八鱼
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苹果木烟熏间八鱼
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➿季节和食➿
三品
✿ 天妇罗𩽾𩾌鱼、秋葵及炸蟹仔
天妇罗𩽾𩾌鱼、秋葵及炸蟹仔
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✿ 甘鲷立鳞烧
立鳞烧即是以热油浇淋方式令鱼鳞变得香脆。甘鲷是刺身级别，加上南瓜蓉酱，鱼肉特别嫩滑香口。
甘鲷立鳞烧
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✿ 烧吞拿鱼下颚
皮已烧得香脆，吞拿鱼肉入味嫩滑。
烧吞拿鱼下颚
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➿极 寿司➿
九贯
✿ 北海道帆立贝
北海道新鲜带子，加上竹炭盐，可直接享用。
.✿ 富山县白虾
来自日本富山县的白虾，加上鱼籽酱带上甜味及层次。
.✿ 昆布渍鲭鱼
昆布渍鲭鱼上面的白昆布薄片加上点点黑白芝麻，味道突出多层次。
.✿ 深海池鱼
深海池鱼加上柚子胡椒，色素亮丽吸引。
.✿ 烟熏鲣鱼
以古法日本禾秆草烟熏的鲣鱼，使用稻草炙熟了表面，带有独特的香气。面加上了蒜味醋啫喱，味道有层次。
.✿ 拖罗
软嫩肥美，油脂感满满。
.✿ 火炙酱油渍三文鱼面颊
三文鱼面颊经火炙后加上有马山椒蓉，有满满的油份味道。
.✿ 银鳕鱼刺身
高质刺身级数的银鳕鱼，经轻轻的火炙逼出油份。鱼肉结实鱼油感芳香。
.✿ 海胆三文鱼籽杯
来自北海道的马粪海胆以及酱油渍三文鱼籽。海胆味道鲜甜浓郁，两者混在一起再加一点点醋法，实在令人回味。
海胆三文鱼籽杯
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海胆三文鱼籽杯
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海胆三文鱼籽杯
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寿司使用四种赤醋和两种日本米混合，酸劲会重一点。
.➿ 主食 一品
✿ 北海道毛蟹
在灯光下金光闪闪的蟹醋啫喱，配上来自北海道的毛蟹。蟹已拆肉很方便，加上醋啫喱酸酸甜甜很醒胃鲜味。
北海道毛蟹
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➿ 吸物
✿ 鱼汤
清甜鱼汤加上滑豆腐和吸睛的玫瑰花造型昆布。
鱼汤
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➿ 甜品
焗玉子烧
烧玉子
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➿ 时令水果
蜜瓜和草莓
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不专业食评 IG nei.foodie
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