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2020-06-24
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日式拉面在近年在香港广受欢迎，但无论是日本过江龙或是东洋取经回来的本地姜，大多只停留于豚骨汤底的比拼，没有太多的新意，直至之前一间东京过江龙拉面店登陆香港，以日式麻辣汤底带出了另类的感觉，丰富了大家对日式拉面的固有认知范畴，据讲自落户以来人气十足，就笔者造访当日所见轮候人龙依然长现，心想必有其独到之处，自然满有期望。单看门面装潢已满是东洋风，黑底金字的木招牌写菁「鬼金棒」三字，亦放上了巨型狼牙棒和日本鬼怪的贴饰，有气势得来带上几分神秘感。而店内占地不大以4人枱为主，设计亦同样相互呼应切合主题，黑色主调木器装修配上红色灯光，加上海量的日本鬼怪面谱和挂饰，形做出点点型格鬼异气氛。小店以QR Code点餐，用上自己的电话看餐牌下单，各自为政不用等来等去，亦减少了接触，挺方便的。拉面款色有8款选择，大同小异都是味噌拉面，主要是用料上有少许分别，而既然主打食辣，辣度当然可选火热的鬼增(需另加费，亦可曡加)、大中小辣到无麻无辣等级别，任君选择。另外亦有3款碎肉和叉烧饭可供追加，是拉面以外的主食选择。特制麻辣味噌拉面，作为一个好辣之徒，当然想挑战一下小店的特制麻辣，但又真的未试过是何等级数，所以只点
特制麻辣味噌拉面
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日式拉面在近年在香港广受欢迎，但无论是日本过江龙或是东洋取经回来的本地姜，大多只停留于豚骨汤底的比拼，没有太多的新意，直至之前一间东京过江龙拉面店登陆香港，以日式麻辣汤底带出了另类的感觉，丰富了大家对日式拉面的固有认知范畴，据讲自落户以来人气十足，就笔者造访当日所见轮候人龙依然长现，心想必有其独到之处，自然满有期望。
单看门面装潢已满是东洋风，黑底金字的木招牌写菁「鬼金棒」三字，亦放上了巨型狼牙棒和日本鬼怪的贴饰，有气势得来带上几分神秘感。而店内占地不大以4人枱为主，设计亦同样相互呼应切合主题，黑色主调木器装修配上红色灯光，加上海量的日本鬼怪面谱和挂饰，形做出点点型格鬼异气氛。
小店以QR Code点餐，用上自己的电话看餐牌下单，各自为政不用等来等去，亦减少了接触，挺方便的。拉面款色有8款选择，大同小异都是味噌拉面，主要是用料上有少许分别，而既然主打食辣，辣度当然可选火热的鬼增(需另加费，亦可曡加)、大中小辣到无麻无辣等级别，任君选择。另外亦有3款碎肉和叉烧饭可供追加，是拉面以外的主食选择。
特制麻辣味噌拉面
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特制麻辣味噌拉面
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特制麻辣味噌拉面，作为一个好辣之徒，当然想挑战一下小店的特制麻辣，但又真的未试过是何等级数，所以只点来了大辣小试牛力，一端上来卖相红当当，中间放有镇店的鬼增辣油和山椒粉，离远已能感受到那股气度；吃拉面当然先试汤底，入口浓稠味道丰盈，辣度却没有预期中的强悍，但辛辣同麻香平衡得很好，饮落没有刺鼻涸喉，跟川式麻辣有著很大的分别。而面条比一般的有点偏粗身，口感软糯带韧性，挂上汤汁不会太浓，还可以尝到面条的弹牙和原味，相互配合下十分搭配。而另外值得一提是这店的叉烧做得很出众，半肥瘦相间的日式叉烧以角煮形色呈现，2大件份量十足，口感松软多汁，有点东坡肉的影子，入口近乎半溶，油香满泻而不腻，幸福感满满。而除了叉烧之外，还有甘香流心的溏心蛋、爽脆的珍珠笋和海量爽口的芽菜，丰富了口感亦增加了层次，整碗面的质素十分不错，下次定要挑战一下鬼增的辣度！
味玉辣麻味噌拉面
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味玉辣麻味噌拉面，这款拉面汤色虽同样是红色但明显较浅色，加上朋友只点了小麻小辣，对比下来相对没有那么浓烈，但美味程度一点也不输蚀。佐料方面同样有一块肥瘦相间的极品叉烧，而味玉即溏心蛋，一啖咬开溏心的蛋黄浆徐徐流出，满口浓郁甘香；而珍珠笋和葱花芽菜除了带来了清爽之余，亦同时丰富了整体口感。这款面虽没有特制麻辣般浓厚辛辣，但口味亦没差多少，所以就算不好辣也可享受得到小店的独特滋味。
大肉饭
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吃过拉面后大家还意尤未尽，续追加了大肉饭以慰口欲。不厌其烦都要再赞一下，这店的秘制叉烧确是独到，大件而松软入味，肉汁丰盈，配上粒粒饱满的米饭，吸上肉汁酱汁平衡了浓腻，跟配拉面相比又是另一种风味。
总括而言这店的汤面较一般本地吃到的豚骨拉面多上点特色，虽然选择不算太多，但食味出众另类，颇有惊喜！而且虽然以辣挂帅，但其实感觉辣度不算太强，亦可选无麻无辣，所以好辣之徒或滴辣不沾的朋友也可一试。
张贴
