霸嗎拉麵 (已搬遷) 新店位置

来到铜锣湾登龙街发现日式拉面店林立，还以为置身在日本！每间拉面店的人龙也颇多，我们最后选定了霸吗拉面。餐厅的装潢模仿一般的日式拉面，以木质为主，排有大红灯笼，座位颇多，虽然看上去摆位有点挤，但坐下来还是舒适的，情况都可以接受。拉面的款式是以豚肉和鸡肉为主，肉的份量、面条软硬度、汤底浓度都可供客人选择，很贴心。我点了浓厚豚骨汤 - 炙烧豚肉味玉拉面，似乎是餐厅的推介！拉面上枱时，炙烧豚肉的香味扑鼻，份量是一大块的，肉脂比例均匀，咬下去十分软腍，汲取了豚骨汤的精华，带有少量焦香，惹味非常！豚骨汤味道没有想像中的浓，还算香滑。最令我欣赏的是原只半熟温泉蛋，咬下去蛋黄浆缓缓流出来，蛋黄软心十分香滑，忍不住立刻尝光，都忘了为温泉蛋拍照。面条是自家制的，我选了偏硬的质感，浸在豚骨汤里一会，硬度稍变软，口感刚刚好！