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2021-02-28
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路过鹅颈桥附近，经过呢间「永豪面家」门面道出传统手艺亚仔竹升面，非常吸引眼球、其招牌猪手捞面，蚬介鲮鱼球都为大推必点菜，每样食物都用心制作有水准，加上老板娘热情❤️招待，满满人情味。猪手捞面：猪手捞面绝对是香港人的Comfort Food 🍜猪手色泽明亮，酱料挂上猪皮，皮爽滑带弹性，入口带酱香，香料味均匀，带南乳香。重点是面条爽弹无碱水味，汤色清澈，味道鲜甜，最细心系已经剪碎左，方便食用。柱侯牛根面：色泽红褐的柱候酱豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑牛筋腩、配上爽弹竹升面，好味😋姜葱黑柏叶：平时喺酒楼食得多姜葱牛柏叶，今次食佢自创独家姜葱黑柏叶，带有潮洲风味做法，姜葱香气逼人，铺满辣椒碎🌶️，爽弹可口黑柏叶洗得干净，没有异味，简单豉油调味，已经好好食😋，作为小食一流。炸鲮鱼球：外脆内软，炸到胀卜卜，粒粒金黄饱满，鲮鱼味浓，葱香十足，蘸上陈年蚬蚧酱，更加提升鲮鱼球口感，带点陈皮和姜味。总结：买少见少手打竹升面 每一啖都系心机作诚意之作会再光顾
猪手捞面：猪手捞面绝对是香港人的Comfort Food 🍜猪手色泽明亮，酱料挂上猪皮，皮爽滑带弹性，入口带酱香，香料味均匀，带南乳香。重点是面条爽弹无碱水味，汤色清澈，味道鲜甜，最细心系已经剪碎左，方便食用。
柱侯牛根面：色泽红褐的柱候酱豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑牛筋腩、配上爽弹竹升面，好味😋
姜葱黑柏叶：平时喺酒楼食得多姜葱牛柏叶，今次食佢自创独家姜葱黑柏叶，带有潮洲风味做法，姜葱香气逼人，铺满辣椒碎🌶️
，爽弹可口黑柏叶洗得干净，没有异味，简单豉油调味，已经好好食😋，作为小食一流。
炸鲮鱼球：外脆内软，炸到胀卜卜，粒粒金黄饱满，鲮鱼味浓，葱香十足，蘸上陈年蚬蚧酱，更加提升鲮鱼球口感，带点陈皮和姜味。
总结：
买少见少手打竹升面 每一啖都系心机作
诚意之作会再光顾
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