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2024-02-03
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钟意食日本料理嘅人喺铜锣湾又有好去处喇留意到开平道Cubus开咗一间叫「重房」嘅日文料理餐厅，见晚餐价钱都合理就同朋友嚟食 宜家惠顾$1580晚餐嘅话两个人仲会送300ml装清酒👏🏻我觉得佢哋用嘅餐具器皿都几靓同讲究，几好前菜有日本南瓜同芝麻菠菜清清甜甜好开胃鳕鱼白子轻轻喺热汤灼过用咗酸汁、萝卜蓉同葱作简单调味第一次食白子但接受到🤣 好creamy同得意富山冰见寒𫚕用咗日本黄芥辣同五色味素调味鱼肉爽身带油份同油香，好食池鱼碎切配咗醋面豉同菊花瓣一齐食，清新鲜味比之前几样食物嘅味道浓少少岩手县真蚝调味用咗醋mousse 同新鲜昆布蚝查身海水味重，比较脆口，食落好新鲜👏🏻呢一道菜式非常有新鲜感！粒贝浸喺昆布、豉油、梳打水同柚子皮入面呢个处理手法会令粒贝爽口啲贝都好似有汽泡感咁🤣🤣 好得意深海池鱼用烧红咗嘅网炙烧过配以炒香木鱼花食，味道会浓郁啲同嘅油份会比生食更加突出𩽾𩾌鱼肝最中饼我好钟意食𩽾𩾌鱼肝，又香又多营养比起一般就咁配辣味萝卜蓉，师傅仲加咗士多啤梨干令到酸味更加多层次，好好味🤝🏻矶煮鲍鱼重房嘅招牌菜 果然好得！ 鲍鱼煮得好腍，半份就咁食都够味味道 另外半份点鲍鱼肝酱一齐食，非常浓缩嘅
留意到开平道Cubus开咗一间叫「重房」嘅日文料理餐厅，见晚餐价钱都合理就同朋友嚟食
宜家惠顾$1580晚餐嘅话两个人仲会送300ml装清酒👏🏻
我觉得佢哋用嘅餐具器皿都几靓同讲究，几好
前菜有日本南瓜同芝麻菠菜
清清甜甜好开胃
白子
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鳕鱼白子轻轻喺热汤灼过
用咗酸汁、萝卜蓉同葱作简单调味
第一次食白子但接受到🤣 好creamy同得意
富山冰见寒𫚕
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富山冰见寒𫚕
用咗日本黄芥辣同五色味素调味
鱼肉爽身带油份同油香，好食
池鱼碎切
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池鱼碎切
配咗醋面豉同菊花瓣一齐食，清新鲜味
比之前几样食物嘅味道浓少少
岩手县真蚝
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岩手县真蚝
调味用咗醋mousse 同新鲜昆布
蚝查身海水味重，比较脆口，食落好新鲜👏🏻
柚子核打粒贝
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呢一道菜式非常有新鲜感！
粒贝浸喺昆布、豉油、梳打水同柚子皮入面
呢个处理手法会令粒贝爽口啲
贝都好似有汽泡感咁🤣🤣 好得意
深海池鱼
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深海池鱼
用烧红咗嘅网炙烧过
配以炒香木鱼花食，味道会浓郁啲同嘅油份会比生食更加突出
𩽾𩾌鱼肝最中饼
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𩽾𩾌鱼肝最中饼
我好钟意食𩽾𩾌鱼肝，又香又多营养
比起一般就咁配辣味萝卜蓉，师傅仲加咗士多啤梨干
令到酸味更加多层次，好好味🤝🏻
矶煮鲍鱼
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矶煮鲍鱼重房嘅招牌菜 果然好得！
鲍鱼煮得好腍，半份就咁食都够味味道
另外半份点鲍鱼肝酱一齐食，非常浓缩嘅鲜味，正🫶🏻
甘鲷立鳞烧+南瓜汤球
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甘鲷立鳞烧+南瓜汤球
老板话南瓜汤球系佢哋嘅得意之作，系创意料理方面嘅新尝试，食落好有趣🤣
甘鲷皮鳞香脆好味，鱼肉够厚同滑
好食
握寿司三点-赤贝
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之后有三点握寿司
我哋呢一晚食嘅系赤贝、炙烧金目鲷同银鳕鱼BB😆 全部都唔错
双色拖罗
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双色拖罗
拖罗分别用炙烧同酱油渍处理
加咗柚子胡椒同芝麻做调味
包喺两片紫菜天妇罗之间
口感会有个对比🤝🏻 几好食
整体而言食物用心，食材新鲜
师傅处理食材手法有传统有新派，几好
如果食客问问题师傅都好乐意解答
店员有礼貌，应对快速
非常推荐喜欢日本料理嘅人嚟食🫶🏻
张贴
