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2019-12-30
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茶餐厅算是香港本地饮食文化的产物之一，以选择多样方便见称，其受欢迎程度，可以说是「梗有一间喺左近」。而近年随著市场需求，业界亦不断革新求变，添上怀旧地道色彩又或主打某些特色小食，务求能在市场上站稳阵脚。最近笔者就造访了一间较有风格的新派小店，位于铜锣湾中心地段，门面以Tiffany Blue为主调，店内柔和亮丽的灯光，衬上简洁空间感强的设计装潢，环境气氛舒适自在；一幅敞大的花花墙更是充满著少女心，打卡呃Like一流。细阅餐牌，发觉小店供应的菜式种类繁多，除了一般的咖啡、茶餐、三文冶之外，还有很多其他西餐厅才会有的菜式如凯撒沙律、Egg Benedict、Pizza、烧牛扒烩羊膝和自创特式的「砖头焗饭」，就连甜品如自家制的窝夫也有多款选择，颇有惊喜。先来一客巴马臣芝士水牛城鸡翼，份量十足，一客4串足有8只中翼，炸得金黄外脆内Juicy，腌得入味亦带辣，但跟水牛城鸡翼的原有味道和卖相有点距离，还好仍算香口惹味。黑松露杂菌咸蛋酱薄饼，原本对于在茶餐厅吃到的Pizza并不寄予厚望，但想不到端上来时卖相颇对版，像是Thin crust的饼底，薄薄的香脆得有点似饼干，上面铺上了杂菌、芝士、黑松露酱
喜哥葱油猪扒煎蛋饭
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茶餐厅算是香港本地饮食文化的产物之一，以选择多样方便见称，其受欢迎程度，可以说是「梗有一间喺左近」。而近年随著市场需求，业界亦不断革新求变，添上怀旧地道色彩又或主打某些特色小食，务求能在市场上站稳阵脚。
最近笔者就造访了一间较有风格的新派小店，位于铜锣湾中心地段，门面以Tiffany Blue为主调，店内柔和亮丽的灯光，衬上简洁空间感强的设计装潢，环境气氛舒适自在；一幅敞大的花花墙更是充满著少女心，打卡呃Like一流。
细阅餐牌，发觉小店供应的菜式种类繁多，除了一般的咖啡、茶餐、三文冶之外，还有很多其他西餐厅才会有的菜式如凯撒沙律、Egg Benedict、Pizza、烧牛扒烩羊膝和自创特式的「砖头焗饭」，就连甜品如自家制的窝夫也有多款选择，颇有惊喜。
先来一客巴马臣芝士水牛城鸡翼，份量十足
，一客4串足有8只中翼，炸得金黄外脆内Juicy，腌得入味亦带辣，但跟水牛城鸡翼的原有味道和卖相有点距离，还好仍算香口惹味。
黑松露杂菌咸蛋酱薄饼
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黑松露杂菌咸蛋酱薄饼，原本对于在茶餐厅吃到的Pizza并不寄予厚望，但想不到端上来时卖相颇对版，像是Thin crust的饼底，薄薄的香脆得有点似饼干，上面铺上了杂菌、芝士、黑松露酱、咸蛋黄酱和番茄酱，热辣辣入口先是浓郁的黑松露幽香，接著渗出淡淡的咸蛋黄浓香，加上半溶拉丝的芝士和酸香茄酱，三重口味层次丰富，加起来却不怎么油腻，虽未至于很出色但颇有惊喜。
炸薯角(伴碟)
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香草红酒腐乳汁烩羊膝
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香草红酒腐乳汁烩羊膝，羊膝煮得软嫩腍滑，入口即化，用上了自家创制的Fusion酱汁烩煮，西式的香草红酒配上中式的腐乳，想不到是如此的搭配，味道平衡得不错，有点点南乳汁的影子，用佐饭一流。
喜哥葱油猪扒煎蛋饭
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最后来一道这店的名物之一，喜哥葱油猪扒煎蛋饭，厚切的猪扒大大块，配以太阳流心蛋和翠绿的葱油，单看卖相已很吸引。猪扒煎得金黄香脆，松软入味带咬口，加上半熟流心蛋和自家制作的葱油，用来捞饭啖啖浓香惹味，实在是邪恶得犯规的滋味！
阿华田雪山
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整餐出品的质素颇为不俗，尤其是那葱油猪扒煎蛋饭更是出色，加上环境舒适，完全没有旧式茶餐厅的局促，收费却是大众化价钱，性价比算高，难怪能够做到座无虚席，客如轮转，据闻这里的滑蛋叉烧饭也很出色，下次到来一定要再试一下！
张贴
