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2017-04-02
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朋友升职加薪请食饭，地点由我主道。 铜锣湾吃好东西的地方多如繁星， 为何选择 E Molto Buono 。因为喜欢。 我就是如此直接的人，我做人没有灰色地带以前经常被人话。 现在我行我素，最快乐。这里装修典雅灯光柔和舒适。空间足够, 气氛没有高级餐厅的拘谨。Starter 先由 开始, 卖相颜色鲜艳, 法国鹅胸比鸭胸肉口感细致优雅，以薄脆垫底形成强烈的对比。配上味感清新沙律，绝对可以燃起食欲。另一款令人赏心悦目的头盘，虎虾的爽口鲜甜加上水果香的果冻，这个配搭上令人耳目一新。味道固然令人赞赏，但我更欣赏大厨加上了轻如无物的泡泡，虽则对味道上未必有能提升，但已经将这头盘的美感提升到令人一个层次。 Soup法式龙虾浓汤 浓稠度合适中、汤够热，口感细滑而顺喉。100%将龙虾的鲜香发挥得淋漓尽致，虽然我非龙虾Fans，但也觉得它相当美味，真材实料。伴上烘至香脆的三款餐包 (墨汁包、香草包、脆饼)，感觉相当幸福。 以天然紫薯色素烹调成梦幻感浓汤，味道先由风干烟肉带起，继而是微甜的紫薯香，以栗子粒增加口感，配搭上创新，味道较为贴近女生的选择。进入主菜前还有二款前菜 Entrée 分别是 和
因为喜欢。 我就是如此直接的人，我做人没有灰色地带以前经常被人话。 现在我行我素，最快乐。
这里装修典雅灯光柔和舒适。空间足够, 气氛没有高级餐厅的拘谨。
Starter
先由 [烟薰法国鹅胸肉配青苹果芝麻沙律]开始, 卖相颜色鲜艳, 法国鹅胸比鸭胸肉口感细致优雅，以薄脆垫底形成强烈的对比。配上味感清新沙律，绝对可以燃起食欲。[香草虎虾肉他他配玫瑰葡萄果冻，鲜蕃茄莎莎]
另一款令人赏心悦目的头盘，虎虾的爽口鲜甜加上水果香的果冻，这个配搭上令人耳目一新。味道固然令人赞赏，但我更欣赏大厨加上了轻如无物的泡泡，虽则对味道上未必有能提升，但已经将这头盘的美感提升到令人一个层次。
Soup
法式龙虾浓汤
浓稠度合适中、汤够热，口感细滑而顺喉。100%将龙虾的鲜香发挥得淋漓尽致，虽然我非龙虾Fans，但也觉得它相当美味，真材实料。伴上烘至香脆的三款餐包 (墨汁包、香草包、脆饼)，感觉相当幸福。
[意大利风干烟肉，栗子甜薯忌廉汤 ]
以天然紫薯色素烹调成梦幻感浓汤，味道先由风干烟肉带起，继而是微甜的紫薯香，以栗子粒增加口感，配搭
上创新，味道较为贴近女生的选择。
进入主菜前还有二款前菜 Entrée
分别是 [蟹肉焗酿大啡菇配巴马臣芝士菠菜忌廉汁] 和 [香煎鹅肝配贵妃酒肉桂烩梨子]
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令味道更加浓郁，我比满分。
[香煎鹅肝配贵妃酒肉桂烩梨子] 我不太喜欢鹅肝, 就吃丁点 鹅肝份量好足，令人感觉几溜，所以大厨以黑醋荔枝蓉烹煮成浓汁再加上甜度大足的烩梨子，令肥腻感得以中和。
Main Course
[慢煮黑毛猪梅肉，香辣南瓜蓉，苹果酱配时令蔬菜伴车尼子烧汁]
猪梅肉因为其肉质特别软稔，所以一般用以制成叉烧居多。因为其肉质特别软稔，以慢煮炮制唔系咁常见的烹煮方法。大厨以68度将黑毛猪肉慢煮2-4小时，梅肉外貌变成了午餐肉一样。一切开肉色相当粉嫩，猪肉纤维紧
密，有嚼劲但不韧。虽然肉质好，但经慢煮后小了一份焦香，还好有香辣南瓜蓉将牠加以衬托起来，另一酱汁
[车尼子烧汁] 我觉得是可有可无。
[香煎比目鱼配莳萝橙香荷兰酱、意大利香草罗勒酱天使面]
雪白无暇的比目鱼被煎至金黄，鱼皮微微香脆，鱼肉相当嫩滑，油润且入口即溶，配上酸甜的莳萝橙香荷兰酱令层次上更加美妙，如果酱汁的酸甜度可以调味突出点就会更好。
可能大厨怕客人食得唔够饱所以再配上天使面。但面质幼滑入口清爽，份量虽小，但足以满足了淀粉控的渴求。
来到最尾令人最开心的甜品时间，甜品同样是创意感满满。
朋友的 [RUM酒啫喱椰子雪糕] 以清酒制成啫喱，酒香而不浓配椰子雪糕原来几夹，味道清新，脆脆粒令层次感更出色。 
我的 [栗子 Tiramisu] 卖相比一般Tiramisu 精致，手指饼原条插在芝士上，几有趣。芝士细滑可口，但吃不出我至期待的栗子味，亦无酒香，味道相当平淡。
玫瑰花茶
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照，确是窝心。
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