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2021-05-11
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想试厨十三其实都一段日子，但疫情之前成日要排队，所以都无机会试，今日就去会一会佢！点知🤦🏻♀️ #yob试伏专员 出动🏃🏻♀️.餐厅既楼底很高，座位坐落舒适。.要系香港揾到好食既酸菜鱼真系好难，我自己都有几个标准： 1️⃣鱼要够滑、无骨 2️⃣酸菜食落要够酸脆爽口3️⃣汤底要做到奶白好饮，而且酸味辣味要够4️⃣最后淋上面既既油亦要够香.📌老坛酸菜鱼（小份）$338刚上枱既酸菜鱼个”盘”好大，有啲桂花系面！我地两个人都不约而同试左汤底先! 一试，而且面色一浸😌 汤底太酸，唔够辣，酸麻比例做得唔平衡、冇层次！油都唔够香! .配菜有: 酸菜、莲藕、金菇、窝笋片、花椒、辣椒。 无啦？宽粉呢？大豆芽呢？最基本要有既配菜都唔包😦 而且配料食落无咩味，明显系之后加上去！.鱼肉方面，系用鲈鱼，可能切得薄左少少🤏🏽一夹就散，间中会食到一两片鱼鳞同少骨，而且无咩鱼味，但胜在肉质嫩滑！.📌白饭$18因为无宽粉，所以我地叫左个白饭Share😐.总括嚟讲，价钱偏贵，份量正常，味道一般！重点系我又食到肚痛😖 #yob玻璃肚系列 绝对不推荐！.=========================.
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餐厅既楼底很高，座位坐落舒适。
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要系香港揾到好食既酸菜鱼真系好难，
我自己都有几个标准：
1️⃣鱼要够滑、无骨
2️⃣酸菜食落要够酸脆爽口
3️⃣汤底要做到奶白好饮，而且酸味辣味要够
4️⃣最后淋上面既既油亦要够香
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📌老坛酸菜鱼（小份）$338
刚上枱既酸菜鱼个”盘”好大，有啲桂花系面！我地两个人都不约而同试左汤底先! 一试，而且面色一浸😌 汤底太酸，唔够辣，酸麻比例做得唔平衡、冇层次！油都唔够香!
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配菜有: 酸菜、莲藕、金菇、窝笋片、花椒、辣椒。 无啦？宽粉呢？大豆芽呢？最基本要有既配菜都唔包😦 而且配料食落无咩味，明显系之后加上去！
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鱼肉方面，系用鲈鱼，可能切得薄左少少🤏🏽一夹就散，间中会食到一两片鱼鳞同少骨，而且无咩鱼味，但胜在肉质嫩滑！
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📌白饭$18
因为无宽粉，所以我地叫左个白饭Share😐
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总括嚟讲，价钱偏贵，份量正常，味道一般！
重点系我又食到肚痛😖 #yob玻璃肚系列
绝对不推荐！
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