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2019-01-03
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鮨川森仔系今年圣诞节决定要对自己同另一半好d🤓🤓两个人齐去试下高档嘅Omakase。一早上网做晒功课和预约😂😂，揾左一间卖相精美、食材优质既日本餐厅:「鮨川」。餐厅环境非常优美，位于18楼高层。而装潢亦很高级，满有格调的👍🏼👍🏼座位有分寿司吧枱同梳化枱。为了观赏师傅做每道菜和感受Omakase既精髓，森仔紧系坐系吧枱，好好享受！ 餐厅共有三款Omakase套餐，今次先拣左最平个餐「云」，试一试先。咁就盛惠每位$1080。在放寿司的石板上有四款渍物，供客人品尝，同时亦可以在每道菜品间清味蕾。不过森仔对渍物真系完全冇兴趣，所以冇试到。女友试左，就话都几👌🏻👌🏻👌🏻几清新的👍🏼三款前菜厨师先上前菜，包括岩石蛋、烟熏鸭胸、芝士西京烧。岩石蛋故意分开了蛋黄同蛋白再煮熟，并用特别方法处理，以有特别的口感😂烟熏鸭胸则和普通的差不多，没有很大的分别。芝工西京烧，系三道前菜中最有特色和森仔最爱的。佢系用左日本地方西京的芝士来炙烧。西京芝士很有奶味和芝士味，炙烧后外脆内热溶溶的，超正😍😍😍而厨师亦用花瓣做点缀，十分精美。在正式食寿司🍣前，店员俾左湿纸巾我地清洁手指，令我地可以用最地道的方法进食：用手食。不
森仔系今年圣诞节决定要对自己同另一半好d🤓🤓
两个人齐去试下高档嘅Omakase。
一早上网做晒功课和预约😂😂，揾左一间
卖相精美、食材优质既日本餐厅:「鮨川」。
餐厅环境非常优美，位于18楼高层。
而装潢亦很高级，满有格调的👍🏼👍🏼
座位有分寿司吧枱同梳化枱。
为了观赏师傅做每道菜和感受Omakase既精髓，森仔紧系坐系吧枱，好好享受！
餐厅共有三款Omakase套餐，今次先拣左最平个餐「云」，试一试先。咁就盛惠每位$1080。
在放寿司的石板上有四款渍物，供客人品尝，同时亦可以在每道菜品间清味蕾。不过森仔对渍物真系完全冇兴趣，所以冇试到。女友试左，就话都几👌🏻👌🏻👌🏻几清新的👍🏼
三款前菜
厨师先上前菜，包括岩石蛋、烟熏鸭胸、芝士西京烧。
岩石蛋故意分开了蛋黄同蛋白再煮熟，并用特别方法处理，以有特别的口感😂
烟熏鸭胸则和普通的差不多，没有很大的分别。
芝工西京烧，系三道前菜中最有特色和森仔最爱的。佢系用左日本地方西京的芝士来炙烧。西京芝士很有奶味和芝士味，炙烧后外脆内热溶溶的，超正😍😍😍而厨师亦用花瓣做点缀，十分精美。
在正式食寿司🍣前，店员俾左湿纸巾我地清洁手指，令我地可以用最地道的方法进食：用手食。不过，森仔试左2件用手食之后，都唔习惯，用反筷子🥢食🤓🤓
讲反食物先，全餐共有12款寿司，森仔会专推介绍6款寿司🍣。
先讲所有既寿司饭，均是手握，握得恰到好处，不会太实或太散。而饭身带有寿司醋味，好食👍🏼👍🏼
第一款系左口鱼寿司，左口鱼几新鲜，配上柚子酱及碎粒，入口带有阵阵清新柚子味，引带了左口鱼的鱼味。
其后，赤贝颜色够鲜红色，食落爽口，带有一点微微的鲜甜。
而森仔最爱之一就系牡丹虾中间有啲粉末，好正，好有虾味。 而同厨师倾计后，细问之下，知道左系烧左嘅虾头再磨粉，尽用了虾既每一个部份，令味道更突出。
而海胆寿司🍣，同外面既有明显的分别。
多数是军舰的制法，但系鮨川用既系用紫菜包住底部，而满满的海胆放系面。
这个方式很新奇，亦唔会整污糟了手。
而海胆十分鲜甜，粒粒分明，没冇腥味和苦味，高质！😁😁
而紫菜十分脆口，食落同海胆和饭都好夹！😍😍
金目鲷鱼寿司🍣，森仔平时好少食。因为系连锁店都冇的。
但系食过一次真系会上引。
佢鲜红色的鱼皮，再经火炙，真系入口即溶😍😍(o^^o)
好味到一个点丫👍🏼👍🏼👍🏼
日本芥末酱烧蚝。
餐厅🍴真系好用心准备！
先系系视觉上嘅享受，用火枪点火，形造个火烧生蚝的形象。同时用此烧法，令到生蚝渗入了酒的香气和热度。
而芥末酱汁，亦透过火烧溶入了蚝肉中❤️
其味道配搭得好好，有芥末味又带有一点甜👍🏼👍🏼👍🏼😁正丫😁森仔最爱🙆🏻♂️
中间亦有一客大蚬汤，味道好清，带有大蚬的鲜甜。而蚬肉粒粒大只，同埋都几好食，令到森仔大淡大淡甘饮😁
最后，餐厅🍴用北海道赤肉蜜瓜作为结尾。
蜜瓜香甜多汁👍🏼👍🏼👍🏼森仔一度觉得有冇用甜水浸过。不过，细心品尝下，食到果种果甜和果香味🤓😆超想食多几件呀！
成个餐真系好好味👍🏼👍🏼👍🏼加上餐厅🍴环境和服务都一流，1080真系物有所值。 森仔推荐哦🙆🏻♂️
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